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發酵工程實驗(第二版)(簡體書)
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發酵工程實驗(第二版)(簡體書)

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商品簡介

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本書內容包括3部分:緒論、發酵工程基本實驗和綜合實驗。緒論部分主要介紹發酵實驗室的基本要求和設備,統計學方法的實驗設計和資料處理。基本實驗包括6部分:1.菌種選育,介紹了4類常用的菌種選育方法:物理誘變、化學誘變、原生質體融合和基因工程方法。2.培養基配製與滅菌,介紹了微生物對營養的要求及常用的營養成分,培養基配製方法和注意事項。3.搖瓶發酵,介紹了搖瓶發酵的基本操作,包括接種、移種、種子製備、發酵的單元操作技術。4. 發酵生化參數的檢測,介紹了發酵過程常規的參數檢測方法,如菌濃、基質、產物濃度的檢測方法,同時還介紹了核酸、酶活、蛋白質等反應代謝的參數。5.儀器分析,介紹了用氣相色譜儀、液相色譜儀等檢測代謝中間物的原理與方法。6.過程工程參數檢測,主要是介紹反應器中KLa、攪拌轉速、氧傳遞速率的檢測方法。綜合實驗是在基本實驗基礎上的提高,實驗既有發酵全過程的訓練如培養、參數檢測、過程動力學分析的組合,也有內容的拓展,如酶反應、動物細胞培養、代謝物檢測等。

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