3-6歲聰明寶寶飲食宜忌全書（簡體書）

《3～6歲聰明寶寶飲食宜忌全書》以3～6歲寶寶為主體，介紹了健康飲食的知識點、78種對身體健康有益的食物，以及92種慎食的食物，讓家長們清楚了解寶寶對營養的需求，既可以為寶寶做出美味營養的飯菜，又可以規避飲食誤區。此外，還詳細介紹了30種3～6歲寶寶易患的疾病，可以讓家長們了解寶寶患病時的注意事項，以輔助治療疾病，幫助寶寶盡快恢復健康。

于雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

劉偉玲

專業從事嬰兒營養工作，中國營養學會會員、高級營養師、母嬰健康欄目《喜寶和喜媽》創辦人，立志為備孕期、妊娠期、哺乳期的女性以及0～6歲嬰幼兒的家長朋友們帶來全方位的育兒保健知識。

第一章

3-6歲寶寶飲食營養面面觀

第二章

寶寶宜食的78種食物

第三章

寶寶慎食的92種食物

第四章

30種寶寶常見病飲食宜忌

寶寶營養指南

寶寶的身體要健康，健康飲食少不了。現代社會生活節奏快，飲食業發展迅速，各類飲食五花八門，寶寶的飲食健康是否能夠得到保障呢？

營養教育的重要性

調查發現，在家庭中，寶寶的每一種飲食行為都與家長具有一定的相關性。例如，首先在食物的選擇上，家長們會認為某些食物的營養價值高，另外一些食物的營養價值低，而他們會將自己的這種觀念灌輸給孩子，從而導致孩子在食物選擇上出現差異。其次是口味問題，每個家庭的口味偏好都不一樣，家長們往往會根據自己的口味來選擇食物，不大會單獨為孩子準備食物，例如有的家庭口味偏咸，有的家庭偏愛油炸食品等。家長對某些食物的偏好也會直接影響孩子，往往家長不喜歡食用的食物孩子也不太喜歡。這就造就了在飲食習慣上家長和孩子的相似性較高。

人們的飲食行為與多種因素有關，如文化、傳統、民族和教育等，改變一個人的飲食行為是不容易的，它基本上是一個家庭飲食習慣的改變。

在幼兒園經常能看到孩子帶著購買的早餐在活動室內吃。調查發現，這樣的孩子占了全班人數的20%左右。由此讓人想到，現在父母由于忙碌，在家中與孩子共進早餐的機會是越來越少了。即使在家中，父母與孩子共進早餐時，早餐的食物種類也相對較少。在幼兒園的午餐桌上，還發現綠葉蔬菜（菠菜等）、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、蒜和海帶等被扔在盤里的情況，而且寶寶年齡越小，這種情況越嚴重。

若問孩子們為什么不吃這些東西，他們的回答大多數是不喜歡。究其原因，是現在的孩子大都喜歡吃零食，而到真正的就餐時間時就會出現挑食、偏食或不想進食的情況。

調查發現，70%的寶寶都存在偏食現象，這些偏食的孩子大都喜歡甜食、油炸食品、膨化食品、飲料和肉類加工制品等，而不喜歡食用綠葉蔬菜（菠菜等）、胡蘿卜、蘑菇、黑木耳、海帶等。堅持喝鮮牛奶及其制品的孩子也不多，每餐吃水果和蔬菜的孩子也相對較少。從這些情況可以看出，家長對寶寶的飲食營養的重視度不高，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”的現象，而這種現象恰恰不符合寶寶的營養飲食原則。

由于很多孩子喜歡吃零食、愛吃“洋快餐”、不愛吃主食，營養不良者日益增多。由于家長營養知識缺乏，就會一味地給營養不良的孩子吃高脂肪、高蛋白食物，不注意膳食的合理搭配。由于孩子的膳食結構不合理，患偏食癥、嗜食癥、肥胖、性早熟等越來越普遍。一些幼兒園也因為缺乏專業營養師，使寶寶的營養健康教育不被重視。據調查，真正配備專業營養師的幼兒園食堂極少。有的幼兒園雖然配備了保健老師，但只是簡單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師由于在思想上認識不夠，不能共同了解科學飲食的重要性，從而不能讓營養食譜廣泛使用到寶寶的日常生活中。

從以上的分析來看，從家庭到幼兒園，對寶寶飲食營養的認識都是非常不夠的。身體健康是寶寶健康成長的基礎，為保障寶寶健康成長，不僅需要寶寶積極鍛煉身體，也需要普及寶寶營養健康知識，這就是寶寶的營養教育。

不僅是家長們，幼兒園的老師們也應具備這方面的知識，通過開展寶寶營養健康教育，為寶寶提供合理營養，提倡均衡膳食，建立合理的飲食制度，培養寶寶良好的飲食習慣，創設良好的飲食環境，使家長和幼兒園老師懂得寶寶的營養貴在合理；通過實施寶寶營養健康課程，讓寶寶通過豐富多彩的活動來提高健康意識、改善健康態度、培養寶寶健康的飲食行為，從而維護和促進寶寶的健康成長。