商品簡介
作者簡介
鄭春英
高級評茶師、茶藝高級技師。
現任北京外事學校高級教師、茶藝專業首席講師。
北京市職教名師。
北京市茶藝師資格考試高級考評委、北京市茶藝師
資格考試考評督導、北京市茶藝師大賽高級評委。
中國大學慕課網,(茶藝)慕課制作項目負責人、主講教師。
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目次
章 水:好水給茶的承諾
1.1 自來的水有時難以捉摸
1.2去找山泉水,八分的茶泡出十分的香與甜
1.3自來水,處理一下也可以泡好茶
1.4總有一款適合你,多嘗試幾種天然礦泉水
1.5古代人擇水的小故事
第二章 茶:茶對水說
2.1細嫩的茶葉說,我怕燙
2.2中檔茶葉說,沒關系,我喜歡熱情似火
2.3烏龍茶說,讓沸騰的水來得更猛烈些吧
2.4邊銷茶說:煮我吧,我更暢快
2.5總結:60~100℃水,茶各有所愛
第三章 火:火對水的一往情深
3.1火沸騰水,再送它與茶邂逅
3.2水對火說:我更鐘意炭
3.3紅泥小火爐,有茶,來飲否
3.4竹爐煮水,與傳說相會
第四章 茶、水之戀 :知多,知少,知足
4.1茶水好喝的原則:適合的水溫、合適的茶水比例
4.2玻璃杯泡茶,3克一位
4.3壺泡,茶葉克數與容積
4.4眾口難調,適口者就叫好喝
第五章 茶、水合巹:且相融,且分離,距離產生美
5.1茶與水同樣,距離產生美
5.2綠茶沖泡時間
5.3白茶和黃茶的沖泡時間
5.4從一沖即出起
5.5可以小火慢燉的茶
第六章 玉樹驚鴻: 茶與水的故事
6.1綠茶起舞,如君子、似佳人
6.2紅茶暖人,暖男暖女暖人心
6.3黑茶情懷,低調安適,悶騷之
6.4烏龍風骨,余韻綿綿
6.5白茶可人,日久情長
6.6黃茶傾城,昔日驕陽斜陽
6.7花茶清透,只留一襲濃香
第七章 茶器:永遠的守候
7.1建盞為茶而生,粗獷內斂
7.2紫砂器配佳茗,越老越美
7.3晶瑩剔透玻璃心,心里有你
7.4煮茶利器鑄鐵壺,
7.5古樸典雅汝窯器,溫潤可人
7.6茶托如佛之蓮花,不可或缺
7.7茶席建水,非你莫屬
7.8茶葉的花轎茶荷,賞心悅目
7.9茶入,私密舒適
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