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微生物技術（簡體書）
- 系列名：高職高專“十三五”規劃教材
- ISBN13：9787568020824
- 出版社：華中科技大學出版社
- 作者：楊雅蘭
- 裝訂／頁數：平裝／250頁
- 出版日：2018/06/01
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商品簡介
商品簡介
《微生物技術》全面系統地闡述了微生物技術的基本理論、基礎知識和基本實踐操作方法。全書分理論部分和實踐部分，理論部分首先介紹微生物的分類、微生物的營養、微生物的代謝、微生物的生長與控制等，然後切入微生物食品製造與食品安全。本書的實踐技能部分，則根據目前行業發展實際以及學科培養方案，設置了31個實驗項目，設計微生物培養、各種測定技術、分離技術等。各章附有相關的閱讀材料和複習參考題。
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