西餐烹調與實習
西餐烹調與實習
  • ISBN13:9789865934187
  • 出版社:宥宸文化
  • 作者:林森湖
  • 裝訂:平裝
  • 規格:26cm*19cm*1.2cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2015/09/01
  • 中國圖書分類:食譜
  • 定  價:NT$480元
  • 優惠價: 9432
  • 可得紅利積點:12 點
  • 庫存: 無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 本書根據行勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 全書共分四部分,其內容與特色如下: 1、術科測試:包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品圖片,並有詳盡而簡潔的操作技巧敘述讓您對每道菜皆能迅速得心應手。 2、創意料理:國際美食烹調競賽,創意菜餚製作。 學科試題解析:專業學科測試題庫及解析,此為選擇題,採43、3、選1之作答方式,提供您最精闢的解析,與考題結合學習更加快速有效率。 本書雖經嚴謹校編,唯恐有疏漏之處,尚祈諸位教學先進專予指教。

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