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商品簡介
作者簡介
目次
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★本書針對中高年級的孩子們設計，簡單有趣的解說，活潑可愛的插畫，增加小讀者們的學習意願，進而明白化學的各種原理。
★本書附有讓孩子自己閱讀思考的學習單，教導孩子自發性的理解，同時能使老師在課堂上以活潑的教學，引發孩子們的學習興趣。
發酵和腐爛有什麼差別呢？
比起水，運動選手為什麼比較喜歡離子飲料？
冰淇淋呈現柔和口感的祕訣是什麼呢？
檸檬汁為什麼可以消除海鮮的腥臭味呢？
冷飯為什麼比熱騰騰的飯難吃呢？
木糖醇口香糖為什麼能預防蛀牙呢？
對身體有害的反式脂肪到底是什麼呢？
只要找出日常生活中經常忽略的科學原理，並且解開其中的祕密，就會明白科學原理並不困難。
小朋友快跟著本書，一起進入酸酸甜甜美味的科學世界吧！
★本書附有讓孩子自己閱讀思考的學習單，教導孩子自發性的理解，同時能使老師在課堂上以活潑的教學，引發孩子們的學習興趣。
發酵和腐爛有什麼差別呢？
比起水，運動選手為什麼比較喜歡離子飲料？
冰淇淋呈現柔和口感的祕訣是什麼呢？
檸檬汁為什麼可以消除海鮮的腥臭味呢？
冷飯為什麼比熱騰騰的飯難吃呢？
木糖醇口香糖為什麼能預防蛀牙呢？
對身體有害的反式脂肪到底是什麼呢？
只要找出日常生活中經常忽略的科學原理，並且解開其中的祕密，就會明白科學原理並不困難。
小朋友快跟著本書，一起進入酸酸甜甜美味的科學世界吧！
作者簡介
崔美華
京畿女高、首爾大學、首爾大學研究所畢業，在韓國敎員大學完成科學教育學博士學位，2007年獲得科學技術部頒布的科學教師獎。目前在汝矣島高中教學，著作有《化學教材研究與指導》、《道爾頓的原子故事》、《鮑林的化學結合故事》、《天才們的科學筆記──化學篇》等。
京畿女高、首爾大學、首爾大學研究所畢業，在韓國敎員大學完成科學教育學博士學位，2007年獲得科學技術部頒布的科學教師獎。目前在汝矣島高中教學，著作有《化學教材研究與指導》、《道爾頓的原子故事》、《鮑林的化學結合故事》、《天才們的科學筆記──化學篇》等。
目次
用餐時間‧酸酸甜甜的化學
隨著溫度不同而改變味道的米飯
嘎滋嘎滋！口感微酸的韓國泡菜
豆皮壽司中酸酸的醋
維持生命且偏鹹的鹽巴
讓人吃了還想再吃的甜味代名詞─砂糖
地底中生長出來的牛肉─圓圓的花生
新鮮爽口的蔬菜
我們真的能變親近嗎？水和油
綜合營養劑─黏稠香甜的蜂蜜
使用酵素分解營養素的發酵食品
令人困惑的酸甜腦力激盪！測驗！
點心時間‧酸酸甜甜的化學
利用酵母膨脹的麵包
白色牛奶的華麗變身，起司與優酪乳
可以一直咀嚼的口香糖
咕嚕咕嚕！吸收比水更快的離子飲料
融化在舌尖的冰淇淋
滑溜溜，充滿對身體有益的不飽和脂肪酸，─橄欖油
香甜微苦的體力恢復劑與熱量補充劑─巧克力
二氧化碳溶化了！碳酸飲料
水和油混合而成的美乃滋
牙齒的守護者─木糖醇
令人困惑的酸甜腦力激盪！測驗！
隨著溫度不同而改變味道的米飯
嘎滋嘎滋！口感微酸的韓國泡菜
豆皮壽司中酸酸的醋
維持生命且偏鹹的鹽巴
讓人吃了還想再吃的甜味代名詞─砂糖
地底中生長出來的牛肉─圓圓的花生
新鮮爽口的蔬菜
我們真的能變親近嗎？水和油
綜合營養劑─黏稠香甜的蜂蜜
使用酵素分解營養素的發酵食品
令人困惑的酸甜腦力激盪！測驗！
點心時間‧酸酸甜甜的化學
利用酵母膨脹的麵包
白色牛奶的華麗變身，起司與優酪乳
可以一直咀嚼的口香糖
咕嚕咕嚕！吸收比水更快的離子飲料
融化在舌尖的冰淇淋
滑溜溜，充滿對身體有益的不飽和脂肪酸，─橄欖油
香甜微苦的體力恢復劑與熱量補充劑─巧克力
二氧化碳溶化了！碳酸飲料
水和油混合而成的美乃滋
牙齒的守護者─木糖醇
令人困惑的酸甜腦力激盪！測驗！
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