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台南，又稱小京都，也堪稱小食界最高府城，
吃得微妙、吃得嘴叼，從早到晚的無盡好味，
就算來過台南幾次，也未必通通知道！
不需要奢華店面、華麗餐具襯托，
有些沒電話可預約，有些則是四處跑的流動攤販，
循著誘人的食物香氣，遠遠就能看見的長長人龍，就是掛保證的金字招牌！
但他們不刻意商業化，可能只賣你一兩樣單品，
甚至還像個隱士一般跟客人玩捉迷藏，
但這些開了幾十年的老店，
職人精神大隱隱於市，不只販賣銅板美味，
背後的手藝、堅持、起落與傳承，也是最提味的好故事！
當然，講究的台南人不只對吃挑剔，
近年特別夯的「老屋新妝」在這座古城也是頗有規模，
台灣最老牌在地林百貨、百貨龍頭新光三越再造小西門、
文藝復興正興街、阿朗基原來就住在這……
幾大文創新勢力匯集在此，今年來到台南，煥然一新！
本書特色：
本書的秘藏經典台南店家選擇標準是：
1. 告訴讀者真正的私房口袋名單，不選觀光客吃的人氣老店，但會告訴你同樣好吃卻低調不用排隊的同樣美味。
2. 重點小吃，將以說故事的方式，簡短介紹來由及其和府城的關係。
3. 保證好吃路邊攤、或騎樓簡單店面。
4. 單一品項百元有找。
5. 以品項的分類為主，讓讀者依三餐或點心/宵夜/下午茶的需求自由選擇。
6. 著重在單一品項的專精，足見其職人專精的精神。
7. 貼心小叮嚀：營業時間、老闆怪癖一次就知道，若是太熱門的店家，吃得要碰運氣，會準備備案2家（同品項）。
8. 繪製簡易街道地圖，好找不迷路。
另有文創力量進駐，改造老屋，讓台南宛如新生，
就算來過幾次台南，也可以再靠這本來趟全新的台南輕鬆小旅行！
吃得微妙、吃得嘴叼，從早到晚的無盡好味，
就算來過台南幾次，也未必通通知道！
不需要奢華店面、華麗餐具襯托，
有些沒電話可預約，有些則是四處跑的流動攤販，
循著誘人的食物香氣，遠遠就能看見的長長人龍，就是掛保證的金字招牌！
但他們不刻意商業化，可能只賣你一兩樣單品，
甚至還像個隱士一般跟客人玩捉迷藏，
但這些開了幾十年的老店，
職人精神大隱隱於市，不只販賣銅板美味，
背後的手藝、堅持、起落與傳承，也是最提味的好故事！
當然，講究的台南人不只對吃挑剔，
近年特別夯的「老屋新妝」在這座古城也是頗有規模，
台灣最老牌在地林百貨、百貨龍頭新光三越再造小西門、
文藝復興正興街、阿朗基原來就住在這……
幾大文創新勢力匯集在此，今年來到台南，煥然一新！
本書特色：
本書的秘藏經典台南店家選擇標準是：
1. 告訴讀者真正的私房口袋名單，不選觀光客吃的人氣老店，但會告訴你同樣好吃卻低調不用排隊的同樣美味。
2. 重點小吃，將以說故事的方式，簡短介紹來由及其和府城的關係。
3. 保證好吃路邊攤、或騎樓簡單店面。
4. 單一品項百元有找。
5. 以品項的分類為主，讓讀者依三餐或點心/宵夜/下午茶的需求自由選擇。
6. 著重在單一品項的專精，足見其職人專精的精神。
7. 貼心小叮嚀：營業時間、老闆怪癖一次就知道，若是太熱門的店家，吃得要碰運氣，會準備備案2家（同品項）。
8. 繪製簡易街道地圖，好找不迷路。
另有文創力量進駐，改造老屋，讓台南宛如新生，
就算來過幾次台南，也可以再靠這本來趟全新的台南輕鬆小旅行！
作者簡介
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行遍天下採訪小組
為下一趟旅程作準備
臉書
https://www.facebook.com/travelcom365/?fref=ts
官網
http://travelcom.molife.com.tw/
楊育禎
喜歡用文字寫心情，用照片說故事，喜歡四處走走看看、吃吃喝喝，大學時即立志踏入出版界，尋覓好味道及好人情分享感動。曾任美食、旅遊雜誌主編及特約撰稿，並於網路上書寫採訪以外的所見所聞，亦曾擔任全球華文部落格大獎評審。喜愛台南的一切，目前仍走在移居台南的路上。
臉書
http://www.facebook.com/yangyujen
部落格
http://yujenyang2012.pixnet.net/blog
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喜歡用文字寫心情，用照片說故事，喜歡四處走走看看、吃吃喝喝，大學時即立志踏入出版界，尋覓好味道及好人情分享感動。曾任美食、旅遊雜誌主編及特約撰稿，並於網路上書寫採訪以外的所見所聞，亦曾擔任全球華文部落格大獎評審。喜愛台南的一切，目前仍走在移居台南的路上。
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目次
008 美食地圖
013 經典小吃
誘人的食物香氣與長長人龍就是台南小吃掛保證的金字招牌，季節限定美食還要抓對時間才吃得到，肉圓、菜粽、碗粿、蚵仔煎⋯⋯由挑嘴在地人嚴格把關，好吃報乎你知！
042 好味飯粥
台南人挑吃，連一碗看似簡單的粥飯相當講究，不論是鮮度十足且配料特別豐盛的海產粥、鹹粥、虱目魚粥，亦或香氣四溢的蝦仁飯、燒肉飯、豬腳飯、油飯，都是傳承數代的在地記憶。
055 Q彈麵條
台南老店必吃好麵百百款，有豪邁大火快炒的鱔魚意麵、用料實在CP 值超高的海產麵、Q 彈鮮美的小卷米粉或是簡單卻滋味無窮的乾麵，想吃什麼麵都不成問題。
063 慢火煲湯
「慢工出細活」這句話應用於台南的美食，真是再恰當不過。無論是牛肉、羊肉，還是豬心或鮮魚，不用化學合成，天然食材熬煮數小時入味的高湯，再搭配精心挑選的新鮮食材，讓人一吃上癮。
072 甜品冰飲
除了正餐，台南的點心冰飲也是人氣嚇嚇叫，遵循古法熬煮的青草茶、杏仁茶、楊桃湯喝了生津止渴，透心涼的杏仁豆腐、粉圓冰、水果冰、水果切盤，還有讓人心甘情願排隊的布丁、豆花、煎餅⋯⋯令人不禁大讚：「喔依喜！」
088 話題老屋
在台南，「老屋新妝」也是一門顯學，除了常見的藝文咖啡館，文創雜貨、聚落再生外，還有老百貨重新開幕、造街運動、日本插畫公寓，為這座古城持續注入新生命。吃飽喝足、蓄滿體力後，就來開逛這些話題性十足的老屋吧！
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