簡單做!超可愛一口壽司:好吃到翻肚×健康零負擔×造型超多樣
簡單做!超可愛一口壽司:好吃到翻肚×健康零負擔×造型超多樣
  • 定  價:NT$280元
  • 優惠價: 79221
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • -本書內容-
    耀眼的金黃蛋絲,搭配可愛的花形蓮藕;
    微甜的粉紅魚鬆,加上捲成玫瑰形狀的鮭魚……
    不論是小家庭、上班族、便當族或外食族,都可以挑選自己喜歡的食材,
    百變風味,是早餐、點心或正餐的好選擇!

    本書作者特別擅長以簡單作法製作料理,她設計了超級方便的壽司塑形法,只要變換配料,運用多樣的裝飾手法,就能展現不同的風味,滿足一家大小不同的口味要求。
    你還在為以下問題困擾嗎?
    海苔捲要準備一堆配料很「搞剛」?握壽司容易黏手超麻煩?軍艦壽司要塑形很複雜?
    現在只要有這本書、保鮮膜一小張、小黃瓜幾片,再灑上一小撮胡蘿蔔絲,
    就能做出可愛萌樣、方便攜帶、吃飽又吃巧的壽司丸。


    本書特色
    ‧只要依照書中的步驟,就能在家輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的壽司,保證不失敗!
    ‧食材容易準備,作法超級簡單,少油煙又快速,很適合忙碌的現代人。
    ‧一口一個大小適中,還可隨意組合變化,居家三餐或宴客,都能滿足大人小孩的味蕾。

  • -作者簡介-
    松尾美由紀
    營養師兼料理研究家,以簡單易做、外觀可愛又營養的料理打響名氣,活躍於寫作、雜誌專欄、電視節目等領域。曾協助大型食品公司開發咖啡館及熟食料理店菜色,並於2005年自立門戶,目前以飲食管理師的身分,參與健康和料理相關活動。
  • Contents
    序言..............................................02
    本書使用說明................................06
    基礎 1 工具說明.......................................08
    準備壽司飯╱塑形
    基礎 2 壽司飯的準備........................10
    基本壽司飯
    五穀雜糧壽司飯
    基礎 3 雞蛋配料的準備.....................11
    蛋皮╱蛋絲╱炒蛋
    基礎 4 醬菜配料的準備.....................12
    水煮牛蒡芝麻柑橘醋醬菜
    櫻桃蘿蔔檸檬醬菜
    蓮藕甜醋醬菜

    Part 1 精巧可愛壽司球
    章魚..............................................14
    蛋絲&鮭魚卵................................14
    鮭魚..............................................14
    鮪魚..............................................14
    蠶豆..............................................16
    蓮藕甜醋醬菜................................16
    煙燻鮭魚.......................................16
    干貝..............................................17
    蝦子..............................................17
    櫻桃蘿蔔檸檬醬菜........................17
    花枝..............................................17
    蝦子&酪梨...................................18
    義式章魚.......................................18
    生火腿&乳酪起司........................18
    紅蕪菁醬菜...................................19
    鹽漬櫻花.......................................19
    紅腎豆...........................................19
    花枝絲&秋葵................................20
    火腿&起司...................................20
    玉子捲...........................................20
    迷你福袋壽司................................21
    小黃瓜&飛魚卵............................21
    明太子美乃滋................................22
    苦瓜&鮭魚卵................................22
    厚片油豆腐蔥香味噌燒.................22
    燒肉..............................................23
    干貝奶油醬油燒............................23
    壽司球的基本作法........................24

    Part 2 華麗盛盤杯子壽司
    蝦子&蓮藕杯子壽司.....................32
    煙燻鮭魚花壽司............................32
    杯子壽司的基本作法.....................34
    生火腿沙拉壽司............................36
    毛豆醬菜壽司................................36
    水煮蛋杯子壽司............................38
    小番茄杯子壽司............................38
    柚子胡椒雞絲壽司........................40
    照燒雞肉什錦壽司........................40

    Part 3 造型多變押壽司
    蟹肉&玉米...................................44
    炒蛋&鮭魚卵................................44
    簡單押壽司的基本作法.................46
    三色飯&飛魚卵............................48
    三色飯&蟹肉................................48
    鮭魚酪梨沙拉................................50
    海鮮沙拉.......................................50
    炒蛋&鵪鶉蛋................................52
    柴漬醬菜&梅子醬........................52
    櫻花魚鬆&小番茄........................54
    青紫蘇&櫻桃蘿蔔........................54
    明太子&起司................................56
    雞蛋&火腿...................................56

    Part 4 基本款的加強版 軍艦壽司與稻荷壽司
    明太子奶油乳酪海苔軍艦.............60
    鮭魚卵小黃瓜軍艦........................60
    甜椒生火腿軍艦............................60
    蘿勒黑橄欖煙燻鮭魚軍艦.............60
    鮪魚&酪梨海苔軍艦.....................61
    碎納豆小黃瓜軍艦........................61
    櫻桃蘿蔔&毛豆芹菜軍艦.............61
    花枝泡菜韓式海苔軍艦.................61
    蛋絲&櫻花魚鬆............................62
    蝦子&花形蘿蔔............................62
    蓮藕甜醋醬菜&蠶豆.....................62
    栗子甘露煮&金時豆.....................64
    柴漬醬菜&芝麻............................64
    水煮牛蒡芝麻柑橘醋醬菜&毛豆...64
    炒蛋&鮭魚...................................65
    明太子&鵪鶉蛋............................65
    軍艦壽司的基本作法.....................66
    稻荷壽司的基本作法.....................67

    Special 眾人分享趣 蛋糕壽司
    花環壽司..................................74
    言形蛋糕壽司...........................76
    西式蛋糕壽司...........................78

    Clumn
    1*米、醋、海苔挑選祕訣......30
    2*食材配色學問大.................42
    3*實用的擺盤技巧.................58
    4*主題壽司食譜索引.............72

    推薦書展
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