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在人氣極高的烤糕點派和撻中，大量黃油和奢華好吃的配料食材是其魅力所在，但黃油的加入工序費時費力，非常容易失敗，而且黃油含脂量很高，不宜過量食用。本書介紹了不用黃油製作的40餘款美味派和撻。這些派和撻使用植物油和無水分優酪乳代替黃油，同時保留味道豐富的食材，推翻“派和撻製作非常困難”的固有觀念，幫您製作簡單健康、每天都想吃會做、富有魅力的派和撻。
作者簡介
吉川文子，甜點研究家。烘焙教室“Kouglof”負責人。於1999年獲得了“今日料理大賞”甜點部門的大獎。師承于藤野真紀子和近藤冬子兩位老師。以法國傳統甜點為基礎，一邊融入新的創意，一邊研究操作更為簡單的美味烘焙食譜。著有《還想再吃一個的清爽烘烤點心》（家之光協會）。
名人/編輯推薦
1. 用植物油、無水分優酪乳等代替黃油，去掉大量脂肪和熱量，綠色健康，美味營養！
2. 四種面皮（基礎油面皮、無水優酪乳面皮、松餅面皮、司康面皮），打造奢華美味！
3.40餘款歐美人最愛吃的派和撻，在家就能享受美食盛典！
4.日本知名美食家吉川文子作品，長期佔據日本亞馬遜美食暢銷榜TOP10！
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