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作者簡介
目次
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本書係依據教育部最新頒布之大專院校五年制專科各群核心共同必修科目「化學」課程標準及教學綱要編輯而成全書一冊，可供一學期每週2～3小時教學之用。編輯旨在增進學生化學方面的基本知識，進而培養其學習化學領域的興趣與能力，並建立正確的化學概念。
本書編輯內容以常見之生活實例為主，避免深澀之理論，期能增進學習效果。全書共六章，第一章為緒論，簡明扼要地引導讀者瞭解化學發展軌跡，以及化學與工業、生活之間的關係；後續五章分別介紹自然界的物質、物質的構造、物質的變化、生活中的能源、生活中的物質等五大主題，力求觀念連貫，易於理解。
各章節之適當位置皆附有插圖和表，課文重點皆以粗體紅字排印，每章內容均編有「前言」、「學習摘要」及「習題」，以幫助學生把握學習重點，瞭解所研讀課程之主要涵意，並培養其思考及解決問題的能力。
第三版在第二章「自然界的物質」中新增「常見的毒化物」單元，在第４章「物質的變化」中新增「氧化還原反應」單元，並重新繪製多張精美圖片，使本書內容加豐富與生活化。
本書編輯內容以常見之生活實例為主，避免深澀之理論，期能增進學習效果。全書共六章，第一章為緒論，簡明扼要地引導讀者瞭解化學發展軌跡，以及化學與工業、生活之間的關係；後續五章分別介紹自然界的物質、物質的構造、物質的變化、生活中的能源、生活中的物質等五大主題，力求觀念連貫，易於理解。
各章節之適當位置皆附有插圖和表，課文重點皆以粗體紅字排印，每章內容均編有「前言」、「學習摘要」及「習題」，以幫助學生把握學習重點，瞭解所研讀課程之主要涵意，並培養其思考及解決問題的能力。
第三版在第二章「自然界的物質」中新增「常見的毒化物」單元，在第４章「物質的變化」中新增「氧化還原反應」單元，並重新繪製多張精美圖片，使本書內容加豐富與生活化。
作者簡介
林經綸
學歷：臺灣大學化學系碩士
現任：臺北城市科技大學餐飲管理系講師兼註冊組組長
學歷：臺灣大學化學系碩士
現任：臺北城市科技大學餐飲管理系講師兼註冊組組長
目次
CH 01 緒論
1-1 化學簡史
1-2 物質種類與性質
1-3 化學與工業發展
1-4 化學與生活
CH 02 自然界的物質
2-1 大氣的組成
2-2 大氣中物質的循環
2-3 大氣汙染的來源
2-4 大氣汙染對環境的影響及防治法
2-5 水的性質及其淨化法
2-6 自然水的汙染及防治
2-7 海水資源及其化學處理
2-8 土壤及土壤汙染
2-9 常見的毒化物
CH 03 物質的構造
3-1 原子結構
3-2 元素的週期性與週期表
3-3 物質的質量及其基本單位
3-4 化學式
3-5 分子的結構
CH 04 物質的變化
4-1 電解質溶液之離子反應
4-2 酸鹼中和反應
4-3 氧化還原反應
CH 05 生活中的能源
5-1 石化燃料和其燃燒熱值
5-2 石油的成分、分餾及其產物用途
5-3 無鉛汽油及含鉛汽油的區別
5-4 化學電池的種類
5-5 其他的能源
CH 06 生活中的物質
6-1 食品成分與營養價值
6-2 衣料纖維劑
6-3 清潔劑
6-4 材料的種類、成分與日常生活中的應用
6-5 藥物與化學
1-1 化學簡史
1-2 物質種類與性質
1-3 化學與工業發展
1-4 化學與生活
CH 02 自然界的物質
2-1 大氣的組成
2-2 大氣中物質的循環
2-3 大氣汙染的來源
2-4 大氣汙染對環境的影響及防治法
2-5 水的性質及其淨化法
2-6 自然水的汙染及防治
2-7 海水資源及其化學處理
2-8 土壤及土壤汙染
2-9 常見的毒化物
CH 03 物質的構造
3-1 原子結構
3-2 元素的週期性與週期表
3-3 物質的質量及其基本單位
3-4 化學式
3-5 分子的結構
CH 04 物質的變化
4-1 電解質溶液之離子反應
4-2 酸鹼中和反應
4-3 氧化還原反應
CH 05 生活中的能源
5-1 石化燃料和其燃燒熱值
5-2 石油的成分、分餾及其產物用途
5-3 無鉛汽油及含鉛汽油的區別
5-4 化學電池的種類
5-5 其他的能源
CH 06 生活中的物質
6-1 食品成分與營養價值
6-2 衣料纖維劑
6-3 清潔劑
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