管理學:觀光‧休閒‧餐旅系適用
管理學:觀光‧休閒‧餐旅系適用
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 目次
  • ■ 本書優點特色
    1.集合數位教授多年教學經驗,教學重點不遺漏。
    2.內容豐富完整,輔以圖表說明,易懂易記。
    3.每章均附課後評量,隨時溫習有效率。
    4.觀光小故事做引導,啟發學習興趣。
    5.全書穿插時事個案,幫助讀者了解實務上的應用。
    6.內容新穎,注重管理學在觀光界的發展趨勢。

    ■ 內容簡介
    本書專為大專校院觀光休閒類群科系(如觀光、休閒、旅館、餐飲等)的同學設計編寫,並將觀光產業所需要的知識性管理素材融入書中,輔以活潑的觀光休閒產業個案,分別以「觀光小故事談管理」及「觀光情報室」二種方式,列入各章的適當位置做說明;本書特別重視圖表的呈現,並以彩色印刷方式發行,儘量使書本更有閱讀美感及魅力;同時,每章皆附有測驗題及問題討論,供同學學習後立即檢測。

  • 第1章 觀光休閒與管理的概念
    1-1 觀光休閒的基本概念
    1-2 管理的概念
    1-3 管理者的角色與能力

    第2章 觀光產業與全球化環境
    2-1 觀光產業與管理
    2-2 觀光企業內部環境
    2-3 觀光企業外部環境
    2-4 設施管理
    2-5 觀光企業的營運方針策略
    2-6 觀光企業內外部環境對營運的影響

    第3章 發展觀光產業的決策與願景
    3-1 決策的基本概念
    3-2 決策的類型
    3-3 理性決策原則
    3-4 願景的介紹

    第4章 觀光休閒規劃工具
    4-1 規劃的基本概念
    4-2 觀光休閒產業規劃的程序
    4-3 觀光休閒行程規劃重點
    4-4 觀光休閒行程的資源
    4-5 觀光休閒產業規劃的工具與方法

    第5章 觀光休閒產業策略管理
    5-1 策略管理意義
    5-2 策略管理的程序
    5-3 觀光產業內的策略群組與企業間的策略聯盟
    5-4 觀光產業五力分析
    5-5 觀光業競爭策略的應用
    5-6 觀光產業策略規劃的模式

    第6章 觀光產業組織結構建立與設計
    6-1 組織的基本概念
    6-2 觀光休閒產業組織結構的重要組成與特性
    6-3 常見觀光休閒產業的組織設計
    6-4 觀光產業組織內部授權方式與做法

    第7章 觀光企業組織文化與變革
    7-1 觀光企業組織文化的意涵與形成
    7-2 觀光產業進行組織變革時機與做法
    7-3 觀光產業在組織協調的重要性
    7-4 觀光產業組織發展趨勢

    第8章 觀光產業在組織學習與團隊發展的應用
    8-1 學習型組織的概念
    8-2 學習型組織的主要內涵
    8-3 觀光產業在團隊學習與發展的領導
    8-4 發展學習型組織實例

    第9章 觀光人力資源管理
    9-1 觀光人力資源管理的涵義
    9-2 觀光人力資源管理的功能與活動
    9-3 觀光人力資源管理的專業系統
    9-4 觀光人力資源管理的重要議題

    第10章 觀光人的溝通能力
    10-1 溝通的定義與過程
    10-2 觀光人在溝通過程中可能的障礙
    10-3 人際溝通對觀光人的重要性

    第11章 激勵在觀光產業的應用
    11-1 激勵的意義和功能
    11-2 觀光人受激勵的內容導向
    11-3 觀光人受激勵的過程導向
    11-4 觀光人受激勵的行為導向
    11-5 觀光產業激勵員工的方法

    第12章 觀光產業中領導人的角色與做法
    12-1 領導的意義與功能
    12-2 領導理論的主要研究導向
    12-3 觀光人領導的特質分析
    12-4 觀光人在領導行為應有的涵養
    12-5 觀光人在領導權變的應用
    12-6 觀光產業領導人的新型領導特性與做法

    第13章 控制系統在觀光產業的應用
    13-1 控制系統在觀光產業的必要性
    13-2 觀光產業界財務控制的內涵
    13-3 觀光產業的作業控制

    第14章 全面品質管理在觀光產業的應用
    14-1 觀光人應有的全面品質管理觀念
    14-2 觀光產業建立全面品質管理制度建立的方式
    14-3 觀光界可參用的品質管理技術

    第15章 觀光人與管理思潮新典範
    15-1 觀光人對管理思潮新典範的認知
    15-2 結語

    第16章 觀光產業發展與管理新趨勢
    16-1 觀光全球化議題
    16-2 資訊科技對觀光全球化的貢獻
    16-3 觀光產業受不確定性的影響
    16-4 企業道德倫理與社會責任

    附錄
    參考文獻
    學後評量

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