怎樣防制真菌毒素:確保食品安全教戰手冊
怎樣防制真菌毒素:確保食品安全教戰手冊
  • 系列名:元氣
  • ISBN13:9789866664755
  • 出版社:元氣齋
  • 作者:呂鋒洲
  • 裝訂/頁數:平裝/208頁
  • 規格:21cm*15cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2013/11/12
  • 中國圖書分類:毒理學
  • 定  價:NT$200元
  • 優惠價: 9180
  • 可得紅利積點:5 點
  • 庫存: 無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
  • 加入購物車
分享:
商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 橄欖油沒橄欖、花生油沒花生,還添加棉籽油;
    其實白米摻越南米問題不大,要小心的是黃變米。
    注意!爛蘋果絕對不能吃,紅麴、咖啡豆、花生、玉米都潛藏真菌毒素,
    熱門食品安全問題與自保之道都可在書中找到答案。

    國內的食品安全問題屢屢亮起紅燈,米、油、花生、棉籽都出問題,加上塑化劑,到底還有哪些東西可以吃?
    長庚醫院前毒物科主任林杰樑醫師致力於食安問題,他生前就苦口婆心提出警告:咖啡豆易受赭麴毒素A污染,長期攝取會導致腎病、傷肝,孕婦還可能流產。
    其實這只是「真菌毒素」污染的一環,他來不及提醒的還有很多。大家想不到還有赭麴毒素、橘黴素、棒麴毒素、新月毒素等;誤食都可能造成肝、腎等器官病變,或誘發肝癌。
    建議發霉、腐爛食物最好丟棄,平時常吃傘形花科深綠蔬菜大有幫助。其他自保之道請細讀本書。
  • 呂鋒洲教授

    學歷
    台灣大學農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理及生化研究所畢業

    曾任
    台大醫學院生化研究所教授兼所長
    中國醫藥大學營養系榮譽講座教授
    中國生物化學及分子生物學會理事
    中華民國毒物學會理事
    中華民國臨床生化學會理事

    現任
    中山醫學大學應用化學系講座教授
    中山醫學大學醫學研究所講座教授
    中國醫藥大學榮譽講座教授
    台灣自由基學會理事
    中國保健協會功能水分會名譽顧問
    台灣機能水協會學術首席顧問

    專攻
    酵素學、物理生化學、環境毒物學、自由基醫學與生物學

    著作
    發表學術性論文210篇以上,專著十餘本。

    相關商品

      • 死而後生
      • 優惠價:170元
      • 在深夜的電影院遇見佛洛伊德―電影與心理治療
      • 優惠價:213元
      • 在深夜的電影院遇見佛洛伊德―電影與心理治療(二版)
      • 優惠價:298元
      • 應用膳食療養學
      • 優惠價:808元
      • 食物營養與飲食治療(上)
      • 優惠價:361元

    本週66折

      • 石頭裡的巨人:米開蘭基羅傳奇(二版)
      • 優惠價:139元
      • 保證成交的客戶心理操控術
      • 優惠價:211元
      • 話筒裡的台灣:從摩斯電報到智慧型手機
      • 優惠價:284元
      • 英語搭配詞隨身祕笈
      • 優惠價:185元
      • 團扇
      • 優惠價:132元
      • 火病:不可輕忽火氣,長期累積將會燒掉健康 現代人都應該知道的舒壓、降火療法
      • 優惠價:185元
      • 現代實用日本語文法
      • 優惠價:205元
      • 醜小鴨變天鵝:童話大師安徒生(二版)
      • 優惠價:231元
      • 我的缺點是缺你(簡體書)
      • 優惠價:139元
      • 幻影恐懼:政治妄想與現代國家的創建1789-1848(簡體書)
      • 優惠價:352元

    推薦書展
    公司簡介服務條款隱私權政策異業合作人才招募圖書館採購/編目三民禮券兌換處好站連結三民‧東大‧弘雅目錄古籍‧古典目錄