不鏽美人：簡簡單單從體內開始變漂亮的101個習慣

為什麼有人年紀輕輕卻看起來很蒼老？
為什麼有人總是讓人猜不出年紀？

你以為祕訣是使用昂貴的保養品，或是施行難以達成的嚴苛飲食習慣，那可就錯囉！
要想讓美麗不隨時光流逝，光在臉上塗塗抹抹，是絕對無法成功的。想要真正「抗老」，應該要從體內開始「不讓它們變老」才對。真正皮膚漂亮的人，內臟也會很漂亮。

日本最受歡迎的抗老權威，要將大家都做得到的美麗方法毫不保留的告訴您！掌握幾個簡單的生活習慣，何時開始都不嫌晚。

諸如：
只要每口食物咀嚼30次，不但能打造小臉，連體重也會下降！
只要多看賺人熱淚的電影，就能提高女性荷爾蒙分泌，讓你青春美麗！
只要懂得正確的方法，光利用呼吸也能夠鍛鍊體內深層肌！
只要做好雞翅膠原蛋白凍，放在冰箱內備用，就能由體內保溼，效果比用擦的保養品更好！

就是這麼簡單好記容易實行的生活習慣，現在就跟著日本抗老權威一起調整好體質，讓美麗從體內透出來，從此跟保健食品及昂貴的保養品說掰掰。

白澤卓二

1958年出生於神奈川縣。順天堂大學研究所醫學研究學科抗老化醫學課程教授。醫學博士。1982年於千葉大學畢業後，曾任東京都老人綜合研究所分子病理部門研究員、老化基因生物標記研究小組組長等職務。專業領域為控制壽命基因之分子遺傳學、阿茲海默症之分子生物學、運動員之基因研究。目前亦擔任日本抗老化醫學會理事。著有《活到一百歲不痴呆的101種方法》、《活到一百歲活力飲食法》等眾多暢銷著作。

譯者簡介 
楊素宜

喜歡日本音樂、文化等所有日本相關的人事物，喜歡散文詩集、旅遊。2000年4月底結束日本上智大學研究所碩士先修班課程。回國後開始從事中日翻譯、口譯工作。翻譯作品有《露琪雅會發光》、《小光》、《Make Power/30秒讓你年輕10歲》、《啤酒酵母減肥餐》、《和你在一起~with!!》、《迷糊動物醫生》、《守護聖人事典》、《幸福光暈》等漫畫、旅遊、醫學等範疇之相關書籍，以及電玩《亞克傳承/Arc the Lands》。另譯有日文版《message》、《love; out of stock》等畫集繪本。

特別對談 與環球小姐暢談心目中的女性之美
美人Lesson 1 了解成為美人的基礎
001 「看起來較老的人」和「看起來較年輕的人」最大的差異就在飲食
002 能成為「世界第一美女」的飲食基礎
003 植物生化素可以讓您變漂亮
004 記住含豐富植化生化素的食品吧！
005 不吃早餐的減重法是行不通的
006 彩虹飲食可以讓您變美麗
007 要計算卡路里，不如養成計算顏色的習慣
008 用餐時一定要先從蔬菜開始吃起
009 每餐只吃七分飽，才是確實有效的減重法
010 用餐時間一定要超過二十分鐘，慢慢享用
011 只要咀嚼三十次，就能打造小臉，體重也會下降！
012 暴飲暴食、一天只吃一餐，一定會發胖
013 試著將一週內的所有飲食內容都記錄下來吧！
014 立刻拋棄太晚用餐的習慣吧！
015 如果真的愛吃肉，多吃魚肉就能成為永恆美人
016 利用抗氧化食品，成為「不生鏽的女人」
017 抗氧化性強的食品
018 水分攝取過量，只會造成水腫！
019 利用排毒食品將毒素都趕出體外吧！
020 具有強力排毒效果的食品
021 利用「清洗」「去皮」「汆燙」去除令人擔心的放射性物質
022 能夠抵抗放射性物質的身體也要靠植物生化素來打造
023 攝取溫性祛寒食品，讓身體從體內開始變暖和
024 利用雜穀米和全麥麵包成為腸道美人
025 全食物飲食讓您營養更均衡
026 廚藝精湛者中不乏美女
027 盡情的笑、正常飲食，活化「NK細胞」
028 從保健食品攝取維生素的效果是「零」！
029 只要每天量體重，並利用鏡子檢視全身，就能變瘦

美人Lesson 2內在美要靠飲食打造

030 全雞烹煮，永保年輕美麗
031 極力推薦能夠在家自製的強力營養飲料——「醋蛋」
032 黏稠一族食品是美女的好朋友
033 加州梅好處多多，可不是只有預防貧血和解決便祕問題而已
034 納豆＋優酪乳之黃金組合，打造強健骨骼美女
035 清蒸料理內藏有許多美人元素
036 蘋果連皮一起吃，打造年輕有朝氣的身體
037 利用香蕉早餐、蘋果早餐，進行健康減重法
038 早餐喝果汁，跟營養保健食品say good-bye！
039 強力推薦！十大首選蔬菜＆水果的美人餐食譜
040 喝柳橙汁和紅石榴汁，大腦也會變年輕
041 用核桃擊退壓力和憂鬱
042 善加搭配肉類攝取，成為元氣美人
043 蔬菜和水果都要選擇深色的喔！
044 薑黃不僅對肝臟有益，對大腦也有幫助
045 新芽擁有生命的力量
046 一目了然、具防癌症效果之「計畫性食品金字塔」
047 蔬菜界的王者就是無人能匹敵的綠花椰菜
048 把日本酒和紅葡萄酒當成藥物吧！
049 利用羊栖菜的力量，達到預防乳癌和骨質疏鬆症之雙重效果
050 一次大量購入藍莓，放入冷凍當成常備食品
051 廚房和體內的頑強油垢都用醋將它們清洗乾淨吧！
052 保健營養食品攝取過量會生病？
053 低卡路里的菇類食品有助於加強免疫力和減重
054 走一趟「減重門診」吧！
055 和鮭魚成為好朋友，永保青春美麗
056 「只要是植物油，全都有益健康的」，這是大錯特錯的觀念！
057 要消除脂肪，就要積極攝取「Omega-3」！
058 日式、西式、中式料理全都試著改用橄欖油烹調吧！

美人Lesson 3打造永恆閃耀動人的美肌

059 橄欖油是最強的美容液
060 吃韓式泡菜就能夠擁有潤澤肌膚的原因
061 向高齡一百歲的滑雪選手學習美肌祕訣
062 到了冬天，就吃??魚火鍋來強健骨骼吧！
063 從話題食材「鹽麴」所製成的發酵食品中獲得能量
064 膠原蛋白擦在臉上也無效
065 從外加入的玻尿酸也只是暫時的保溼
066 事先做好雞翅膠原蛋白凍，放入冰箱冷藏備用
067 透過飲食搭配攝取膠原蛋白的美肌食材
068 攝取酪梨沙拉，不讓肌膚的再生變遲緩
069 「美容維生素」的B2、B6能改善T字部位出油的狀況
070 盡量減少「肌膚敵人」的飲食生活
071 戒油、戒糖、戒酒一週，實際感受美肌感！
072 耐熱抗油的是A、D、E；生食直接攝取為佳的是C和B
073 肌膚再生時間要確實入眠
074 用真正的芥末打造美肌和進行排毒！
075 用檸檬、雞蛋、橄欖油製成的即效性美容面膜

美人Lesson 4了解女性荷爾蒙，身體不老化

076 控制維持女性美的荷爾蒙
077 女性荷爾蒙的分泌巔峰期是二十到三十歲期間
078 利用賺人熱淚的電影和興趣嗜好來增加分泌量
079 利用小茴香和依蘭的香氣散發出令人心動的女性魅力
080 催產素是愛情荷爾蒙
081 性冷感可藉助於催產素得到改善
082 與另一半維持無壓力關係的祕訣
083 利用生理週期減重一定能夠成功
084 利用「食用女性荷爾蒙」輕鬆度過更年期！
085 「談戀愛會變瘦！」這也是託女性荷爾蒙應援之福！
086 杏仁果和鰻魚的維生素Ｅ可以預防子宮肌瘤

美人Lesson 5享受生活，擁有一生的窈窕體態

087 一天不做二十分鐘日光浴，無法變成美女
088 無論如何都無法曬太陽的話，記得要吃營養保健食品
089 外食的選餐方法
090 多吃羊肉可打造穠纖合度的窈窕體態
091 泡個杏仁果油澡，享受輕鬆的沐浴時刻吧！
092 愈美麗的人愈是笑口常開！
093 岩盤浴比熱瑜伽更值得推薦
094 過度信賴深夜購物頻道的減重產品是一大禁忌
095 鍛鍊胸部肌肉的話，也能達到豐胸效果！
096 過度進行肌力訓練也會產生反效果
097 光利用呼吸也能夠鍛鍊體內深層肌
098 利用有氧運動加上肌力訓練的雙重效果，進行絕不復胖的減重法
099 葡萄柚的香氣也有助於減重
100 讓人瘦得健康的義式料理和地中海料理
101 現在就立刻出發到國外旅行吧！

前言
說到「抗老化」，您會聯想到什麼呢？「沒有皺紋、沒有斑點的美肌」、「上揚的眼角和嘴角」、「富彈性又有光澤、紋理細緻的緊緻細嫩肌膚」……像這一類的用詞，廣泛的運用在讓人充滿期待、標榜具有「抗老化」功能的化妝品之類的商品上。與皺紋、斑點、鬆弛等困擾奮戰，也是抗老化的內容之一。但是，光在臉部肌膚下功夫就想要抗老化是不可能的。包含臉部肌膚在內，真正所謂的「抗老化」，應該要從體內開始「不讓它們變老」才對。從臉部肌膚顯示出來的狀況，只是其中之一的成效。真正皮膚漂亮的人，他們的內臟也會很漂亮。尤其是腸道功能更是出奇的棒。正確的說，抗老化應該是指能夠持續維持身體、腦部、皮膚健康的方法。簡言之，就和達到美肌目標的方法，以及擁有長壽的方法是完全相同的。本書內介紹的各式各樣「防老化方法」和「美容法」，其實也就是讓您「長壽」的方法。照這樣看來，「紅顏薄命」不過是過時的諺語罷了。

 001 「看起來較老的人」和「看起來較年輕的人」最大的差異就在飲食 為什麼明明才二十歲，看起來卻像四十歲？明明已經五十歲，看起來卻像只有三十歲？到底為什麼會有這樣的差異呢？答案絕對不是「使用高級的美容液」，或是「到美容中心做保養」。看起來比較年輕的人和看起來比較老氣的人，兩者最大的差異就在於他們的飲食生活。這不是說得吃什麼特別的東西，或是幾乎不碰甜食。在本書書序登場的日本環球小姐神山瑪莉亞小姐也一樣，看完她的訪談之後，我們也清楚的了解到，她真的只是過著簡單樸實的生活而已。神山小姐表示自己只是戒掉學生時期因為便宜又方便而經常吃的垃圾食物，改成積極攝取以前不太喜歡的豆腐、納豆或酪梨等食物，同時也以溫蔬菜的方式大量攝取蔬菜。此外，最令我感到佩服的，就是她會盡可能自己親自下廚動手做料理。因此，我們應該可以說，能夠確實從多樣化食材中攝取均衡營養，是那些看起來比較年輕的人的共通原則。持之以恆就是力量。比起只能維持到隔天的臉部保養，不如將十年後的美麗當成努力的目標，這才能稱得上是真正的保養。

011
只要咀嚼三十次，就能打造小臉，體重也會下降！
為了那些怎麼改都改不掉狼吞虎嚥習慣的人，在此介紹幾個學習細嚼慢嚥的訣竅。首先是即使平常不會狼吞虎嚥的人，也該做到的「咀嚼三十次」。當食物入口之後，應該要確實的咀嚼三十次，好好的品嘗。現代的飲食當中，口感硬的食物愈來愈少，從幼兒時期開始，大家都只吃口感柔軟的食物，在流行的人氣料理當中，「鬆鬆軟軟」、「入口即化」、「滑嫩順口」、「鬆脆爽口」、「Ｑ勁彈牙」等等不需靠牙齒和下顎咀嚼就能夠直接吞食的食物愈來愈多。說是稍微咀嚼一下下……但仔細想想，是不是幾乎都只是把食物咬碎之後，就直接將整個食物完整的吞下肚呢？咀嚼次數減少，不但會縮短用餐時間，下顎和牙齒功能也會變弱。細嚼慢嚥不但有助於消化，還能夠好好的品嘗美食、慢慢的享受用餐時間。況且透過使用雙頰和下顎等部位的肌肉，也能達到打造小臉的效果喔！只要花二十分鐘以上，讓訊息傳達到「飽食中樞」的話，就能夠確實的預防吃過量的狀況了。在介意牙齒咬合或牙齒美白等問題之前，先好好的讓牙齒和下顎發揮它們的功能吧！除此之外，養成細嚼慢嚥的習慣，還能夠同時活化腦部功能，好處多多。