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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《海參的研究》簡明介紹了海參的開發利用和研究歷史、分類、內部解剖、基本生物學、生理、生態和地理分布等，著重介紹了海參增養殖技術、營養需求、飼料配制方法、營養成分和藥理作用以及加工和利用方法等。《海參的研究》注重內容的科學性和實用性，既對目前海參理論研究進行了廣泛的綜述，又兼顧了對海參增養殖和加工等實用技術的總結，適合從事海參研究和開發的技術人員閱讀參考。
作者簡介
柯亞夫，1963年生，1993年于中國科學院海洋研究所獲得海洋生物學碩士學位。1993—2003年在中國科學院海洋研究所從事科研與科研項目的商業推廣工作。2003年至今任青島海康水產發展有限公司董事長。
名人/編輯推薦
《海參的研究》旨在總結國內外海參研究的基礎上，為讀者提供關于海參系統、全面的知識。筆者在科研、生產與市場調研中發現，許多從業人員及消費者對海參的認識存在很大的誤區，希望此書的出版能夠幫助讀者科學地認識作為海洋食品的海參。
目次
第一章 緒論
第二章海參的研究歷史
第一節 我國古籍中有關海參的論述
第二節 近、現代研究簡史
第三章海參的形態和分類
第一節 海參的外部形態
第二節 海參的內部結構
第三節 海參的分類
第四節 海參的地理分布
第五節 海參的生物學習性
第四章海參的生理學
第一節 呼吸生理
第二節 消化生理
第三節 海參體腔細胞的防御功能
第四節 生殖生理
第五章海參的增養殖
第一節 海參的人工育苗
第二節 參苗的中間培育
第三節 海參的人工養殖
第四節 海參的病害及防治
第六章海參的營養與飼料
第一節 海參的攝食與消化吸收
第二節 海參用飼料
第三節 單細胞藻類的培養
第四節 代用餌料
第五節 配合飼料
第七章海參的營養成分
第一節 蛋白質 多肽
第二節 多糖類
第三節 海參素
第四節 脂類
第五節 其他營養成分
第八章海參的藥理作用
第一節 抗腫瘤作用
第二節免疫調節
第三節抗放射作用
第四節 對心腦血管的作用
第五節 海參降血脂、降血糖、降血黏度的研究
第六節 抗疲勞的作用
第七節 防衰老的作用
第八節 抗病菌作用
第九節 除痛解痙
第九章海參及海參產品的制劑及其制備
第一節 鹽漬海參
第二節 干海參加工工藝
第三節 即食海參
第四節 海參腸和海參花
附錄一SC／T 3206—2009干海參（節錄）
附錄二SC／T 3215—2007鹽漬海參（節錄）
附錄三 NY 5328—2006無公害食品 海參（節錄）
附錄四 NY／T 1514—2007綠色食品 海參及制品（節錄）
附錄五DB37／T 1095—2008即食海參通用技術條件（節錄）
附錄六DB37／T 1094—2008非鹽漬干海參通用技術條件（節錄）
第二章海參的研究歷史
第一節 我國古籍中有關海參的論述
第二節 近、現代研究簡史
第三章海參的形態和分類
第一節 海參的外部形態
第二節 海參的內部結構
第三節 海參的分類
第四節 海參的地理分布
第五節 海參的生物學習性
第四章海參的生理學
第一節 呼吸生理
第二節 消化生理
第三節 海參體腔細胞的防御功能
第四節 生殖生理
第五章海參的增養殖
第一節 海參的人工育苗
第二節 參苗的中間培育
第三節 海參的人工養殖
第四節 海參的病害及防治
第六章海參的營養與飼料
第一節 海參的攝食與消化吸收
第二節 海參用飼料
第三節 單細胞藻類的培養
第四節 代用餌料
第五節 配合飼料
第七章海參的營養成分
第一節 蛋白質 多肽
第二節 多糖類
第三節 海參素
第四節 脂類
第五節 其他營養成分
第八章海參的藥理作用
第一節 抗腫瘤作用
第二節免疫調節
第三節抗放射作用
第四節 對心腦血管的作用
第五節 海參降血脂、降血糖、降血黏度的研究
第六節 抗疲勞的作用
第七節 防衰老的作用
第八節 抗病菌作用
第九節 除痛解痙
第九章海參及海參產品的制劑及其制備
第一節 鹽漬海參
第二節 干海參加工工藝
第三節 即食海參
第四節 海參腸和海參花
附錄一SC／T 3206—2009干海參（節錄）
附錄二SC／T 3215—2007鹽漬海參（節錄）
附錄三 NY 5328—2006無公害食品 海參（節錄）
附錄四 NY／T 1514—2007綠色食品 海參及制品（節錄）
附錄五DB37／T 1095—2008即食海參通用技術條件（節錄）
附錄六DB37／T 1094—2008非鹽漬干海參通用技術條件（節錄）
書摘/試閱
石灰環，環上附著由結締組織和肌肉纖維構成的線條，稱為咽懸條（pharynx suspensors）。咽懸條排列規則或不規則。咽在后部穿過水管系統的環水管，5個輻水管則沿著咽旁邊上升。因此，靠近咽的體腔就多少有些被所有與咽有關的結構所包圍，雖然開始是廣泛地和主要體腔相通。這種廣泛相通在許多海參上都因上升輻之間的組織增長而縮小。于是，咽就被具體腔的另外的壁所包圍，兩壁之間的體腔稱之為圍咽竇（peripharyngea sinus）。咽懸條則穿越于此竇中（圖3—9，a）。圍口膜中的圍口竇位于圍咽竇之前并和圍咽竇完全隔離。圍咽竇和普通的體腔之間有孔相通，但孔的大小和位置變化很大。食道和胃也可能包圍有體腔竇。環形的圍肛竇（perianal sinus）位于肛門周圍的體壁之中，和普通的體腔完全隔開，但錨參類卻缺少圍肛竇。柄錨參（Oestergrenia）和海棒槌的肛門附近常有孑L和外界相通，但往往難以看清。
無足目體腔內常有一種特殊的器官，稱之為纖毛漏斗或纖毛壺（ciliated funnels orurns）（圖3—12）。它們的形狀像羊角或杯形，有很多纖毛，可能與排泄有關。纖毛漏斗的形狀和數目變化很大，在分類上有其意義。錨參類的石灰環附近體壁內側常有一種頗為復雜的結構，稱為跳動花紋體（pulsatile rosette），或稱伸縮花紋體（contractile rosette）（圖3—11，f～g），每分鐘可以跳動數次。據報道（Cuenot，1948），錨參類沿著縱肌帶有突出于體腔的具纖毛棒狀體，稱為顫動棒（vibratile clubs）。
海參類體腔內充滿體腔液，內懸浮各種相當于血細胞的體腔細胞。它們的形式很多，常見者如下。
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