大學實驗化學(第二版)（簡體書）

《21世紀高等院校教材:大學實驗化學(第2版)》是在化學實驗課程教學體系的改革、化學實驗課程教學資源的整合、開放實驗室的建設中，打破傳統的化學實驗課程教學體系，按照“重組基礎，趨向前沿，反映現代，綜合交叉”的原則編寫而成。可作為高等學校和應用技術（獨立）學院化學、應用化學、材料化學、醫學類、醫學檢驗類、藥學類、環境工程、生物、冶金、地質、輕工、食品等專業化學類實驗課程用書，也可供相關人員參考。

第二版前言
第一版前言
第1部分 化學實驗基本知識與技能
1.1 緒論
1.1.1 大學實驗化學實驗目的
1.1.2 大學實驗化學的學習方法
1.1.3 實驗報告格式示例
1.1.4 微型化學實驗簡介
1.2 實驗室基本知識
1.2.1 實驗室規則
1.2.2 實驗室安全守則
1.2.3 實驗室事故的處理
1.2.4 實驗室的防火與滅火常識
1.2.5 實驗室“三廢”的處理
1.3 實驗數據處理
1.3.1 測量誤差
1.3.2 有效數字及其運算規則
1.3.3 化學實驗中的數據處理
1.4 煤氣燈的使用
1.5 玻璃管（棒）的加工
1.5.1 玻璃管的洗凈
1.5.2 玻璃管的切割
1.5.3 拉玻璃管
1.5.4 制備熔點管及沸點管
1.6 常用玻璃儀器與材料
1.6.1 常用玻璃儀器與材料的規格、作用及注意事項
1.6.2 常用玻璃儀器的洗滌與干燥
1.6.3 常用玻璃儀器的使用方法
1.7 實驗常用合成儀器和裝配
1.7.1 常用玻璃儀器
1.7.2 玻璃儀器的連接與裝配
1.7.3 常用裝置圖
1.8 稱量儀器
1.8.1 臺秤及其使用
1.8.2 分析天平
1.9 加熱、冷卻與控溫儀器
1.9.1 加熱
1.9.2 冷卻
1.9.3 控溫儀器
1.10 試紙、濾紙
1.10.1 試紙
1.10.2 濾紙
第2部分 基本操作及基本技能實驗
實驗1 實驗室常識、玻璃儀器的認識、玻璃儀器洗滌和干燥
實驗2 玻璃管（棒）加工
實驗3 天平稱量練習
實驗4 常用定容玻璃儀器的操作練習
實驗5 酸堿標準溶液的配制與濃度的標定
實驗6 恒溫槽的安裝、靈敏度及黏度的測定
實驗7 電極的制備及原電池電動勢的測定
實驗8 普通蒸餾和分餾
實驗9 熔點、沸點的測定及溫度計的校正
實驗10 萃取和重結晶
實驗11 紙層析
實驗12 從茶葉中提取咖啡因
實驗13 從槐米中提取蘆丁
實驗14 卵磷脂的提取
實驗15 番茄紅素的提取
第3部分 元素及其化合物的性質與鑒定實驗
實驗16 解離平衡與沉淀反應
實驗17 混合離子的分離與定性分析
實驗18 過氧化氫含量的測定（高錳酸鉀法）
實驗19 有機化合物元素的定性分析
實驗20 配合物的形成與配位平衡
實驗21 氧化還原反應
實驗22 食醋（HAc）含量及銨鹽中銨態氮的測定
實驗23 EDTA溶液的配制、標定及水的硬度測定
實驗24 硫酸銅中銅含量的測定
實驗25 沉淀滴定
實驗26 維生素C含量的測定（碘量法）
實驗27 堿液中NaOH及Na2CO3含量的測定
實驗28 p區元素（1）
實驗29 p區元素（2）
實驗30 d區元素
實驗31 dS區元素
實驗32 同離子效應與緩沖溶液
實驗33 溶膠
第4部分 常數與物性測定實驗
實驗34 燃燒熱的測定
實驗35 液體的飽和蒸氣壓
實驗36 溶液的吸附作用和表面張力的測定
實驗37 二元液系相圖
實驗38 乙酸的解離平衡與解離常數的測定
實驗39 化學反應速率的影響因素及反應級數的測定
實驗40 乙酸乙酯皂化反應速率常數的測定
實驗41 銀氨配離子配位數及穩定常數的測定
第5部分 合成與制備實驗
實驗42 環己烯的制備
實驗43 萘的精制
實驗441—溴丁烷的制備
實驗45 叔丁氯的制備
實驗462—甲基—2—己醇的制備
實驗47 間硝基苯酚的制備
實驗48 雙酚A的制備
實驗49 乙醚的制備
實驗50 正丁醚的制備
實驗51 環己酮的制備
實驗52 苯甲醇和苯甲酸的制備
實驗53 己二酸的制備
實驗54 肉桂酸的制備
實驗55 乙酸乙酯的制備
實驗568—羥基喹啉的制備
實驗57 α—苯乙胺的制備及拆分
第6部分 化學信息實驗
實驗58 紫外光譜推測芳香族化合物結構
實驗59 紅外光譜
實驗60 核磁共振
實驗61 利用氣—固色譜法分析O2、N2、CO及CH4混合氣體
實驗62 原子吸收分光光度法測定自來水中Mg的含量（標準曲線法）
實驗63 原子吸收分光光度法測定人發中的鋅（標準加入法）
實驗64 紫外吸收光譜法測雙組分混合物
實驗65 分光光度法測水樣中的Fe3+
實驗66 磷酸的電位滴定
實驗67 吸光度的加和性試驗及水中微量Cr（Ⅵ）和Mn（Ⅶ）的同時測定
實驗68 水中微量氟的測定——離子選擇電極法
實驗69 苯系物的分析（苯系物的氣相色譜法定性與定量分析）
實驗70 高效液相色譜法測定可樂中的咖啡因
實驗71 分子熒光光度法測定二氯熒光素
實驗72 單掃描示波極譜法測定胱氨酸或半胱氨酸
實驗73 溶出伏安法測定水中微量鉛和鎘
實驗74 差熱分析
實驗75 水樣的化學需氧量的測定（重鉻酸鉀法）
第7部分 綜合性、設計性及研究創新性實驗
實驗76 電泳
實驗77 水熱法制備SnO2納米粉
實驗78 鐵氧體法處理含鉻廢水
實驗79 硫酸亞鐵銨的制備及其純度檢驗
實驗80 乙酸異丁酯的合成及折射率的測定
實驗81 過氧化鈣的合成
實驗82 石灰石中鈣含量的測定（高錳酸鉀法）
實驗83 碳酸鈉的制備及產品純度的測定
實驗84 乙酰水楊酸的制備及有效成分的測定
實驗85 離子交換樹脂制備去離子水及水質分析
實驗86 從廢定影液中回收銀
實驗87 無機離子的紙上色譜
實驗88 差熱分析法測定碳酸氫鉀的分解熱
實驗89 親核試劑在伯碳上的競爭反應
實驗90 水泥熟料SiO2、Fe2O3、Al2O3、CaO和MgO含量的測定
實驗91 常見陰離子的分離與鑒定
實驗92 常見陽離子未知液的定性分析
實驗93 水質的化學評價
實驗94 沉淀溶解平衡與乙酸銀的溶度積常數的測定
實驗95 硫酸銅的提純及其質量鑒定
實驗96 從普洱茶中提取茶多酚及抗氧化性的研究
實驗97 用HPLC測定液體食品中的防腐劑（山梨酸和苯甲酸）
實驗98 白酒總酸度和總酯含量的測定方法
實驗99 食品中鈣、鎂、鐵含量的測定
第8部分 綠色化學實驗
實驗100 微波合成
實驗101 分子力學模型
實驗102 仿生合成
實驗103 計算機模擬化學實驗技術
第9部分 附錄
附錄1 化學實驗常用儀器、裝置及使用
9.1.1 pH計
9.1.2 溫度計與恒溫槽
9.1.3 大氣壓力計
9.1.4 磁天平
9.1.5 表面張力測定儀
9.1.6 旋轉黏度計與扭力天平
9.1.7 阿貝折光儀與旋光儀
9.1.8 電位差計
9.1.9 電導率儀
9.1.10 分光光度計
9.1.11 原子吸收分光光度計
9.1.12 氣相色譜儀
9.1.13 高效液相色譜儀
9.1.14 傅里葉變換紅外光譜儀
9.1.15 真空裝置
9.1.16 常用壓縮氣體鋼瓶
附錄2 重要理化數據
附錄3 常見陽離子的鑒定
附錄4 常見陰離子的鑒定
附錄5 常用化學信息網址資料
參考文獻

四、實驗步驟
1.工業乙醇的普通蒸餾
根據蒸餾的量選擇大小適宜的燒瓶和其他玻璃儀器，將蒸餾裝置以火源為準，按從下到上、從左到右的原則安裝完畢，注意安裝時燒瓶要直立，冷凝管與實驗者平行，各磨口之間緊密連接，而又要求裝置通大氣。
1）加料
加入物料的體積應控制在燒瓶容積的1／3～1／2，并需要加入沸石。
2）加熱
根據待蒸餾液體和沸點選擇合適的加熱方式。沸點高時用石棉網，沸點低時用水浴。加熱前還需檢查一下裝置各磨口連接處是否嚴密，尤其是蒸餾頭與冷凝管連接處。先通水，后加熱。開始時加熱速度可稍快，火稍大，待液體沸騰后，調整火焰使溫度計水銀球上始終附有冷凝的液滴，且保持從冷凝管流出液滴的速度為1～2滴，S—1為宜。此時的溫度即為液體與蒸氣平衡時的溫度，溫度計的讀數就是液體（餾出液）的沸點。
3）觀察沸點及收集餾液
進行蒸餾前，最好準備兩個接受瓶，其中一個接受前餾分（或稱餾頭），另一個（需稱量）用于接受預期所需餾分（并記下該餾分的沸程，即在該餾分的第一滴和最后一滴時溫度計的讀數）。如果維持原來加熱程度，不再有餾出液蒸出，溫度突然下降時，就應停止蒸餾，即使雜質很少也不能蒸干，特別是蒸餾低沸點液體時更要注意此點，以免蒸餾瓶破裂及發生其他意外事故。
4）拆除蒸餾裝置
蒸餾完畢，先應撤出熱源，然后停止通水，最后拆除蒸餾裝置（拆除儀器的順序與安裝時順序相反）。
2.70％乙醇水溶液的簡單分餾
簡單分餾操作和蒸餾大致相同。將70％乙醇水溶液放入圓底燒瓶中，加入2～3粒沸石。選用水浴加熱，液體沸騰后要注意調節浴溫，使蒸氣慢慢升入分餾柱，約10min后，蒸氣到達柱頂（摸柱壁，若燙手表示蒸氣已達該處）。在有餾出液滴出后，收集前餾分。當溫度達到78℃時，調換接收器收集餾出液，餾出速度控制在1～2s?滴—1，記下此時溫度。當溫度持續下降時，可停止加熱。記錄前餾分、餾出液和殘余液的體積。