商品簡介
蛋糕店櫥窗中的甜點,色彩繽紛的模樣,總讓人垂涎欲滴,尤其是切面超可愛的蛋糕卷,更具有豐富的樣貌,有的是咖啡或抹茶口味的蛋糕體,有的是內餡中加入水果、紅豆或栗子等餡料,變化多端,真叫人目不轉睛。
製作糕點的料理書中,時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述,但只用文字描述動作,還是不容易理解,其實,做出美味糕點的最重要關鍵,就在於混拌的方式以及麵糊的質地這兩個重點。
本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明,先教你基礎蛋糕卷的作法,之後只要變化夾心餡或是蛋糕體的口味,就能延伸出多種美味蛋糕卷,另外,除了捲成蛋糕卷的造型外,還能使用不同的裝飾法、或是切開蛋糕體後,組合成不同外觀的珍藏蛋糕,請一定要照著本書做做看,享受樂趣無窮的蛋糕卷帶來的歡樂饗宴喔!
本書特色
★和一般甜點書不同,是以超大幅的步驟圖為主,並詳加解說每一個步驟,讓你一目瞭然,即使是新手,只要照著做,就一定可以做出漂亮的蛋糕卷。
作者簡介
熊谷裕子
1973年出生於神奈川縣,大學畢業後曾在「LE PATISSIER TAKAGI」等糕點專賣店任職,2002年於自家開辦糕點教室「CRAIVE SWEETS KITCHEN 」,堅持小班制教學且細心指導而大受觀迎。著有「卵1個でちゃんと覚えるスポンジケーキLESSON」(文化出版局)等書籍。
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