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飯店設備管理(第2版)(簡體書)
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商品簡介

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本書從我國飯店設備管理的特點和現實出發,根據設備管理的基本要求,借鑒國外設備管理的理論和經驗,總結以往教學經驗和研究成果編寫而在。全書分為五章,第一章對飯店設備管理的基本概念、范疇及理論基礎進行了闡述。第二章對飯店的給排水、供配電、制冷、供熱、空調、消防、運送等七大重要設備系統的系統構在、重要設備的運行原理、系統管理要點進行了分析和說明。第三章專門分打了飯店能源管理的問題。能源消耗占飯店運行成本的15%左右,能源管理也是飯店環境管理的方面。因此,在飯店設備管理占有重要位置。在了解飯店設備的基礎上,第四章和第五章探討了飯店設備的管理內容、方法、原則等問題。第四章按照設備壽命全過程的順序分析了各一環節的管理要點,第五章則重點控討了設備管理需要的組織結構、管理體制等方面的問題。
本書主要面向本科院校旅遊管理、飯店管理專業的學生,高職、中專學生和旅遊飯店從業人同。考慮到學生的知識結構狀況,本書在編寫過程中盡量避免不易掌握的技術內容,以比較淺顯的語言對一些技術問題進行說明,但對管理問題作了充分的探討,從而為學生今后從事飯店管理工作打下

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