尋味．紅茶（簡體書）

這本紅茶書，許多篇章，卻是在臺北幾個作者喜歡的咖啡館角落里，一點一滴完成的。戒癮咖啡多年后，重回咖啡世界，恰恰逢上產地莊園咖啡越來越風行的此刻，作者用品飲紅茶一樣的心情，品味咖啡。遂而格外戀上的是風格優雅清新，有著迷人的果味與酸度及均衡感，能夠令作者由衷感受到咖啡產地咖啡果實的本來面目本來滋味的咖啡，就像，一杯正能夠撩動作者心的好紅茶一樣。比方，和作者對其他飲食種類的鉆研與領會歷程近似，在看過飲過天下無數好茶后，回過頭來，終究發現，根植于作者所生所長之地——臺灣這片土地上的、屬于作者們自己的紅茶，才是作者最渴望追尋與了解的懸念和牽系。然后，也在這看似越走越專精刁鉆的究極過程里，作者仍舊時刻不停思索著內省著修習著警惕著，期待能在這自成一格的紅茶世界情境里一步步深入的同時，還能安步自在灑脫放開，不離本作者不忘初衷，不為規則知識門道等級所捆綁。 一如作者在多年飲茶經歷里所逐漸體悟出的茶與人生哲學：“濃不如淡、多不如少、熱不如冷、高不如低、快不如慢、重不如輕……”高下貴平濃淡冷熱之間，都有滋有味有悅有樂無入不自得。

葉怡蘭，出生于臺灣臺南。中央大學中文系畢業。很早就決定以“享樂”作為終身職業。并堅持相信，真正的“享樂”，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積，而是需要認真的涉獵、深度的累積，需得花些時間花些功夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地享受到喜悅與歡愉。所以，從過去到未來，始終執著著，在衣、食、住、行、吃、喝、玩、樂，以至旅行、美食、美酒、家居、空間、藝術、閱讀……每一種生活的領域里，追求找尋享受的真實。 任“Yilan美食生活玩家”（www.yilan.com tw）與“PEKOE食品雜貨鋪”（www.pekoe.corn.tw）負責人、自由心向股份有限公司創意出版部總編輯，并不定期開設各種飲食與生活美學課程。 著有《在味蕾的國度，飛行》、《極致之味》、《果然好吃》、《臺灣生活滋味》、《玩味》、《尋味·紅茶》、《享樂，旅行的完成式》、《Yilan’s幸福雜貨鋪》、《享樂旅館》等書。多數已發行簡體字版。 曾獲講義雜志“2004年度最佳旅游作家”；2005年9月推出個人設計茶具“讀飲”，并入圍臺北縣立鶯歌陶瓷博物館“2006創意生活陶瓷新品評鑒展”。 專欄、文章與攝影作品散見《VOYAGE》、《時尚好管家》、《城市畫報》、《名牌》、《天津日報、《時尚旅游》美酒與美食》、《天下美食》、《COSMOPOLITAN》、《TARGET》、《ESOUIRE》、《南方都市報》，以及《30雜志》、《GQ》、《PC HOME LIFE》、《商業周刊》，《《VINTAGE》、《VOGUE》、《行遍天下》、《遠見》、《ELLE》、《財訊》、《日報周刊》、《TVBS周刊》、《誠品好讀》、《東森新聞》、《中國時報》、《中時電子報》等媒體。 歷任《ASPIRE》雜志總編輯、《蠢周刊》美食旅游家居組主任、《明日報》美食旅游新聞中心主任、《VOGUE》雜志采訪主編、《室內》雜志編輯主任、《雅砌》雜志采訪編輯。

【推薦序】紅色美學讀本
【自序】喜歡紅茶
Part 1　紅茶身世
　何謂紅茶
　紅茶歷史　
　紅茶分級
Part 2　紅茶門道　
　如何沖出一杯好紅茶
　其他茶樓變化
　關于茶點
Part 3　紅茶世界
　印度
　錫蘭（現為斯里蘭卡）
　中國
　其他
　混合茶
Part 4　紅茶·臺灣
　臺灣紅茶的誕生
　臺灣茶藝的復興
Part 5　紅茶具
　我的紅茶具
　我的紅茶杯子
　誕生·我的茶具
Part 6　紅茶旅行
　東京
　倫敦
　巴黎
　印度
【附錄】
　臺北紅茶風景
　我的Pekoe紅茶小鋪
　參考書目與網站