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低油、低膽固醇、低蛋白質飲食真的比較有益健康嗎?多吃植物油,少吃動物油是對的嗎?素食者不易罹患慢性疾病嗎?多吃牛奶既補充鈣質又營養嗎?
這些一般人耳熟能詳的健康飲食觀念不一定都是對的,你相信嗎?
本書作者陳俊旭博士為中國台灣第一位取得美國自然醫學醫師執照的專家。他認為「飲食偏差」是現代人罹患各種慢性疾病最主要的原因。因此,在本書中,他將上述飲食誤區一一加以破解,並進一步告訴大家,如何進行飲食計劃,讓自己遠離慢性疾病威脅,活出健康活力的人生。包括:如何選擇好油及避開壞油,怎麼吃對蛋白質和澱粉,如何攝取完整食物和有機食物,什麼時候該補充維生素,外食一族(經常在外就餐者)怎樣才能吃得更健康等。同時,針對各種常見的慢性疾病,包括癌症、憂鬱症、過敏、肥胖、糖尿病和心血管疾病也提出了專業的飲食處方。
這是一本顛覆傳統的健康飲食新觀唸書,書中提供了許多實用的飲食指南。只要能夠掌握書中教導的「飲食密碼」並身體力行,那麼,你就找到了通往健康之路的金鑰匙。
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1《吃錯了，當然會生病！》 總 序 這是一本顛覆傳統的健康飲食新觀念書，書中提供了許多實用的飲食指南。只要能夠掌握書中教導的“飲食密碼”并身體力行，那么，你就找到了通往健康之路的金鑰匙。 內容簡介 作者簡介及博客 目 錄 原臺灣版自序 臺灣版推薦序(1) 臺灣版推薦序(2) 臺灣版推薦序(3) 臺灣版推薦序(4) 臺灣版推薦序(5) 臺灣版推薦序(6) 大陸版自序 大陸版推薦序 2《吃錯了，當然會生病！》 作品相關 書簽反面介紹(1) 書簽反面介紹(2) 書簽反面介紹(3) 3《吃錯了，當然會生病！》 正文部分 要追求全家人的健康，就要從改變飲食習慣開始！包括多吃“好油”、少吃“壞油”；攝取優質蛋白質和淀粉；戒掉吃壞零食的習慣；適時補充天然維生素；盡量吃有機無毒的蔬菜等。 追求健康，從改變飲食習慣開始！ 多吃“好油”，少吃“壞油” 隱藏在什么食物中 油對身體的重要性 如何分辨“好油”與“壞油” 不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸 辨別好油有訣竅 現在開始永不嫌遲 動物性蛋白質和植物性蛋白質 構成人體的細胞與組織 形成糖蛋白等特殊分子 不同病癥的攝取量 現代人以第二型居多 常見食物的營養比例 戒掉吃“壞零食”的習慣 含人工添加物 新鮮水果是上選 新鮮蔬果餐餐不能少 紅糖與白糖哪個比較好？ 優質天然代糖——甜菊 為了經濟 有機食物比較貴嗎？ 如何辨識有機商品 為什么要少吃加工食物？ 在外就餐也要很健康 簡易健康的飲食比例
目次
推薦序 陳醫師帶給大家的“飲食革命”
自序 傳播真實正確的健康知識
第一章 人類100年來的健康演變
美國重大疾病排行榜
十大死因的戲劇性轉變
為現代人的健康把脈
癥狀一：95％的人處于亞健康狀態
癥狀二：慢性疾病控制率差
癥狀三：藥物濫用情況嚴重
癥狀四：每六分鐘看一個病人
第二章 近百年來的飲食變化
100年前的西方飲食
中國近年來的飲食改變
爺爺奶奶們年輕時吃什么？
外食，已成為現代人的飲食文化
掉入健康陷阱的現代人
第三章 從世界各民族得到的啟發
愛斯基摩人為何不容易罹患心臟病？
印尼、日本與墨西哥婦女為何少有更年期癥狀？
地中海國家為何少有心臟病？
皮馬族印第安移民的健康轉變
全世界糖尿病罹患率最高的國家
美國阿米什人的故事
第四章 你吃對了嗎？——現代人的飲食誤區
誤區一：低油飲食比較好？
誤區二：少吃高膽固醇食物？
誤區三：用植物油炒菜比較健康？
誤區四：別碰豬油和牛油？
誤區五：人造奶油比奶油安全？
誤區六：素食對健康大大有益？
誤區七：低蛋白質飲食可以預防疾病？
誤區八：多喝牛奶才能補充營養？
第五章 追求健康，從改變飲食習慣開始！
解除一代不如一代的魔咒
健康第一招：多吃“好油”，少吃“壞油”
油的三大問題
油對身體的重要性
如何分辨“好油”與“壞油”
健康第二招：攝取優質蛋白質
蛋白質對身體的重要性
健康第三招：慎選優質淀粉
我該吃多少淀粉呢
健康第四招：戒掉吃“壞零食”的習慣
什么是壞零食？
什么是好零食？
健康第五招：新鮮蔬果餐餐不能少
健康第六招：戒除要命的“糖癮”
健康第七招：盡量選用有機食物
為什么要吃有機食物？
什么才是真正的有機農業？
認識有機食物的認證
有機食物比較貴嗎？
有機食品哪里買？
如何辨識有機商品
有機農業需大力推廣
健康第八招：多吃完整食物，少吃加工食物
健康第九招：適時補充維生素
健康第十招：在外就餐也要很健康
第六章 特殊疾病的飲食處方
抗癌飲食：有機加生機最理想
抗憂郁飲食：避免甜食和垃圾食物
降膽固醇飲食：必須大量補充蔬果
抗念珠菌飲食：禁食甜食和含霉菌食物
低嘌呤飲食：蛋白質不得過量
抗壓飲食：蔬果至少占每餐的50％
抗發炎飲食：少吃“壞油”，多吃“好油”
低敏飲食：避開七大過敏原
降血糖飲食：少吃精制淀粉
減肥飲食：攝取正確的食物比例
附錄
附錄一 各類營養素與食物對照表
附錄二 認識酸堿體質與食物屬性
附錄三 認識寒熱體質與食物屬性
附錄四 怎樣吃讓寶寶最健康
附錄五 神奇的植物營養素
附錄六 我的健康飲食標準
附錄七 要吃得對，先培養敏銳的感官
附錄八 為什么要寫飲食日記？
附錄九 什么是自然醫學
索引
參考書目
自序 傳播真實正確的健康知識
第一章 人類100年來的健康演變
美國重大疾病排行榜
十大死因的戲劇性轉變
為現代人的健康把脈
癥狀一：95％的人處于亞健康狀態
癥狀二：慢性疾病控制率差
癥狀三：藥物濫用情況嚴重
癥狀四：每六分鐘看一個病人
第二章 近百年來的飲食變化
100年前的西方飲食
中國近年來的飲食改變
爺爺奶奶們年輕時吃什么？
外食，已成為現代人的飲食文化
掉入健康陷阱的現代人
第三章 從世界各民族得到的啟發
愛斯基摩人為何不容易罹患心臟病？
印尼、日本與墨西哥婦女為何少有更年期癥狀？
地中海國家為何少有心臟病？
皮馬族印第安移民的健康轉變
全世界糖尿病罹患率最高的國家
美國阿米什人的故事
第四章 你吃對了嗎？——現代人的飲食誤區
誤區一：低油飲食比較好？
誤區二：少吃高膽固醇食物？
誤區三：用植物油炒菜比較健康？
誤區四：別碰豬油和牛油？
誤區五：人造奶油比奶油安全？
誤區六：素食對健康大大有益？
誤區七：低蛋白質飲食可以預防疾病？
誤區八：多喝牛奶才能補充營養？
第五章 追求健康，從改變飲食習慣開始！
解除一代不如一代的魔咒
健康第一招：多吃“好油”，少吃“壞油”
油的三大問題
油對身體的重要性
如何分辨“好油”與“壞油”
健康第二招：攝取優質蛋白質
蛋白質對身體的重要性
健康第三招：慎選優質淀粉
我該吃多少淀粉呢
健康第四招：戒掉吃“壞零食”的習慣
什么是壞零食？
什么是好零食？
健康第五招：新鮮蔬果餐餐不能少
健康第六招：戒除要命的“糖癮”
健康第七招：盡量選用有機食物
為什么要吃有機食物？
什么才是真正的有機農業？
認識有機食物的認證
有機食物比較貴嗎？
有機食品哪里買？
如何辨識有機商品
有機農業需大力推廣
健康第八招：多吃完整食物，少吃加工食物
健康第九招：適時補充維生素
健康第十招：在外就餐也要很健康
第六章 特殊疾病的飲食處方
抗癌飲食：有機加生機最理想
抗憂郁飲食：避免甜食和垃圾食物
降膽固醇飲食：必須大量補充蔬果
抗念珠菌飲食：禁食甜食和含霉菌食物
低嘌呤飲食：蛋白質不得過量
抗壓飲食：蔬果至少占每餐的50％
抗發炎飲食：少吃“壞油”，多吃“好油”
低敏飲食：避開七大過敏原
降血糖飲食：少吃精制淀粉
減肥飲食：攝取正確的食物比例
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附錄一 各類營養素與食物對照表
附錄二 認識酸堿體質與食物屬性
附錄三 認識寒熱體質與食物屬性
附錄四 怎樣吃讓寶寶最健康
附錄五 神奇的植物營養素
附錄六 我的健康飲食標準
附錄七 要吃得對，先培養敏銳的感官
附錄八 為什么要寫飲食日記？
附錄九 什么是自然醫學
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