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商品簡介
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對於一般大眾不斷地將有害物質吃進肚子裡（如農藥、食品添加物及戴奧辛的殘留、基因改造食品等），卻依舊健健康康地過生活，甚至延長了平均壽命。他的腦海常常會冒出問號，原因究竟出在哪裡？
因此，他在53歲時辭去東京都消費者中心的實驗研究室室長一職後，在自家建了一個小型實驗室，並著手進行針對烹調時所除去的有害物質的測試。發現透過料理時的烹調方法，可直接從食品中減少有害物質。
為此，他進入料理學校當旁聽生，瞭解各種不同的烹調方法，並推測出那些即使做了烹前處理仍無法除毒乾淨的有害物質，對於體內產生活性氧（農藥、抗菌性物質、食品添加物、戴奧辛等異物侵入了體）有很大的關係。
最後做出一個結論：經過烹前處理仍無法消除乾淨的有害物質，進入了體內，卻依然健康的原因在於，日常生活所食用的就是傳承自阿嬤的烹調料理，它具有能夠減少活性氧的抗氧化酵素成分、抗氧化維他命以及抗氧化成份。
因此，他在53歲時辭去東京都消費者中心的實驗研究室室長一職後，在自家建了一個小型實驗室，並著手進行針對烹調時所除去的有害物質的測試。發現透過料理時的烹調方法，可直接從食品中減少有害物質。
為此，他進入料理學校當旁聽生，瞭解各種不同的烹調方法，並推測出那些即使做了烹前處理仍無法除毒乾淨的有害物質，對於體內產生活性氧（農藥、抗菌性物質、食品添加物、戴奧辛等異物侵入了體）有很大的關係。
最後做出一個結論：經過烹前處理仍無法消除乾淨的有害物質，進入了體內，卻依然健康的原因在於，日常生活所食用的就是傳承自阿嬤的烹調料理，它具有能夠減少活性氧的抗氧化酵素成分、抗氧化維他命以及抗氧化成份。
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