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生物技術是一向利用生物體機能的技術，自從70年代開發出重組DNA技術之後，生物技術發展極為迅速，因此被認為是21世紀先端科技之一。
生物技術應用在農業生產上，已成為一新學門──農業生物技術，本書主要偏重於基礎性觀念的介紹與生物技術在作物、加工方面的利用。
目次
第一章 緒論──農業與先端技術
第二章 生物科技的關鍵性技術
第三章 細胞培養技術與應用
第四章 重組DNA技術在農業上的應用
第五章 細胞融合技術在農業上的應用
第六章 食品生物技術
第七章 基因轉殖及複製動物技術
第八章 歐美日先進國家生物技術研發現況
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