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中國圖書分類法
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應用科學類 > 食品化學工業;營養化學工業 > 釀造醱酵工業;飲料製造工業
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    • 微醺,威士忌:歷史軼事、收藏酒款,品味成熟洗鍊的紳士之味
    • 作者:多明妮可.傅菲  出版社:山岳文化  出版日:2018/3/2 裝訂:平裝
    • 優惠價:79277 
      即將出版敬請期待
    • 最精巧美麗的威士忌實用圖文指南,最豐富有趣的威士忌知識聖經,幽默風趣的人物軼事、最值得收藏酒款、品味優質威士忌的好去處⋯⋯法國AMAZON★★★★★推薦,入門者、老酒鬼都著迷!「牛油和威士忌不能照料的,就是無法治癒的。」──愛爾蘭諺語「只要持續一個月給愛爾蘭人啤酒,他就會死。但威士忌可以擦亮他,使他的靈魂得救。」、「世上什麼東西太多了都不好,但好的威士忌再多都不夠。」──馬克•吐溫(Mark Tw...
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    • 巡遊意大利明星酒莊.明星酒
    • 作者:阮文生  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/2/16
    • 優惠價:79529 
    • 提起葡萄酒,人們會馬上想到浪漫迷人的法蘭西,想到波爾多、布根地這些大名鼎鼎的酒區。而作為釀酒技術發源地之一的意大利,卻往往為普通飲酒者忽視。本書精選意大利最重要53間酒莊、83支美酒,層層深入,介紹酒莊特色、酒款的口味、趣聞軼事、推薦年份等,同時介紹意大利葡萄酒的歷史、分級制度、葡萄品種等基本知識。對於初識意大利酒的人而言,本書是很好的入門教程,不僅介紹意大利酒的風土特色,更精選最值得品嚐的明星酒...
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    • 獺祭極致:日本第一銘酒的重生銷售之路
    • 作者:櫻井博志  出版社:台灣角川  出版日:2018/2/6 裝訂:平裝
    • 優惠價:79253 
    • ★打破日本酒只在冬季釀造的傳統,一年四季都出產的「獺祭」,提供了穩定的生產品質與貨源,並以制度化管理與多方行銷手法讓「獺祭」走出日本,成為法國大廚侯布雄口中「比葡萄酒還適合搭配法國料理」的銘酒之一。曾經面臨破產的山間酒藏,是如何扭轉劣勢,走向世界?日本酒市場在這四十年間萎縮了三分之一,但在這困境之中,卻有逆勢成長四十倍以上的驚人品牌──在山口縣深山中的酒藏‧旭酒造所釀造的「獺祭」──因為安倍首相以...
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    • 威士忌學:簡史‧原料‧製程‧蒸餾‧熟陳‧調和與裝瓶,追尋完美製程的究極之書
    • 作者:邱德夫  出版社:寫樂文化  出版日:2018/1/30 裝訂:精裝
    • 優惠價:79751 
    • 威士忌學第一本以工程師的實證精神,追尋完美的究極之書 2000餘品飲筆記的大數據,尋究製程的完美數據──研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成,乃至撼動蒸餾廠根本的出酒率計算… 【本書精華】 上下五百年的歷史文化考究作者上窮碧落下黃泉的翻找歷史文卷,從蒸餾的起源到技術發展,仔細追尋重要法案的成因及後果,一氣呵成的探究今日威士忌的文化成就。 分毫不差的製程數據...
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    • 酩酊之樂:最令我難忘的品酒經驗
    • 作者:黃煇宏  出版社:尖端出版  出版日:2018/1/23 裝訂:平裝
    • 優惠價:79379 
    • 一本以台灣品酒界為主的「談酒錄」,祝賀陳新民大法官退職文集;由法國香檳騎士、百大葡萄酒酒窖主黃煇宏編著,廣邀請國內外愛酒人士共四十名,各自就其品酒生涯中,挑選印象最深刻的一款酒,或是類似經驗與回憶的事蹟,以輕鬆、愉快的筆法,替自己與大家留下一個美麗的記錄。可以讓愛酒的讀者,增加更多對美酒想像與憧憬的素材。...
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    • 酒瓶裡的品飲美學:解構葡萄酒風味,架構專屬於自己的品飲生活!
    • 作者:聶汎勳  出版社:日日幸福  出版日:2017/12/20 裝訂:平裝
    • 優惠價:9432 
    • 用簡單架構,套用出品飲葡萄酒的訣竅!沒有不好喝的酒,只有不會選酒的人。打破框架,引領出屬於自己的品酒風格。從品酒、買酒到保存,讓人感受酒瓶中的各種姿態。餐搭酒?酒搭餐?都有美妙的風味~世界知名產區介紹,快速了解各區葡萄品種與風味特色。 Silence !! Tout est dans le vin.(噤聲!一切都在酒裡了。) 因為「人」,讓葡萄酒不僅僅是葡萄汁與酵母所生...
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    • 咖啡鑑賞師的黑潮學:認識產地、豆種、研磨&烘豆,開始你的第一杯手沖咖啡
    • 作者:席夢艾格;露比.艾許比歐爾  出版社:山岳文化  出版日:2017/12/6 裝訂:平裝
    • 優惠價:79253 
    • 誰說喝好咖啡一定得出門?AMAZON讀者五星推薦,最精巧、易讀的咖啡學入門書!認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿鐵拉花,讓你開始在家裡手沖第一杯專業級咖啡!一天就入門!讀完本書,你可以:• 瞭解咖啡背後的故事,探索其從產地到餐桌的完整歷程。• 依照咖啡風味輪,精確形容口中的黑潮滋味。• 認識產地與咖啡豆種,尋找你自己喜...
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    • 寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問:理解極致酒中風土,學習葡萄酒生命力的自然法則
    • 作者:安東.勒皮提.德拉賓  出版社:積木文化  出版日:2017/12/2 裝訂:平裝
    • 優惠價:9378 
    • 開拓愛酒人的感知能力,探索生物動力法如何讓葡萄酒更具生命力,葡萄酒,也許就是人與土地的最後連結。 在化學農業、基改作物盛行的年代,葡萄酒的世界裡有越來越多談論生物動力法的聲音,但是,除了「很天然」、「具礦物質風味」、「釀自地球和宇宙的能量」這些頗具詩意的說詞,一般人很難接觸到清晰有系統的概念。 本書作者既是一位走入園中的生物動力法酒農,亦具備專業的農業工程科學背景,希望藉由本書協助讀者釐清生物動力...
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    • 日本威士忌全書
    • 作者:史帝芬・范・艾肯  出版社:一心文化  出版日:2017/11/15 裝訂:精裝
    • 優惠價:791011 
      無庫存,下單後進貨
    • ★全 球追捧,得獎無數,漲幅驚人!史上第一本日本威士忌全書!世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密!★日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者謝博文!★精裝開本,超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒!★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧,一次收錄!...
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    • 來自咖啡產地的急件:9個國家 X 4萬公里,一位人權律師的溯源紀實
    • 作者:狄恩.賽康  出版社:臉譜文化  出版日:2017/11/9 裝訂:平裝
    • 優惠價:79284 
    • |第一次,我們傾聽咖啡農的心聲, 向世界九大咖啡產地追本溯源、完整揭密。 原來手中這杯黑金,述說的是全球貿易體系之下的悲劇。| 在衣索匹亞,有一個古老的咖啡儀式, 圍坐成一圈的人們,會依序斟上三杯咖啡: 第一杯稱為abol;第二杯稱為tonah; 最後一杯則是beraka,即「祝福」之意。 然而,令人感到諷刺的是, 這份祝福似乎不曾降臨在這些與咖啡最親近的農人們身上…… 【這是關於那些地方、那些...
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    • 麗絲玲葡萄酒Riesling:世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌
    • 作者:克莉絲緹娜.費雪;英構.斯莫保達  出版社:布克文化  出版日:2017/11/4 裝訂:精裝
    • 優惠價:91350 
    • 麗絲玲葡萄無疑是世界上為偉大的葡萄品種之一,也是最精緻的白葡萄酒之一。──世界知名的葡萄酒大師(Master of Wine)珍西斯.羅賓遜(Jancis Robinson) 「白葡萄酒皇后麗絲玲」正在德國與整個葡萄酒界經歷一場迷人的復甦。 這本向麗絲玲葡萄致敬的書,將完整闡釋這個白葡萄品種的豐富面向;從穩定的基本酒款、纖美又富含果香的麗絲玲白酒、循序漸進至繁複優雅的麗絲玲佳釀、巴洛克式的雄偉風格...
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    • 秒懂葡萄酒圖解書:當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問
    • 作者:芬妮.達荷斯克  出版社:山岳文化  出版日:2017/11/3 裝訂:平裝
    • 優惠價:79300 
    • 法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦!完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠!鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問!用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡萄酒知識,初學者、高階專業人士及內行鑑賞家都讚賞!用讀繪本的方式和心情,搭配一杯葡萄酒,你可以輕輕鬆鬆:• 掌握品酒鑑賞藝術,從外觀了解酒的色調差異,並辨認香氣與風味• 聰明選用品酒神器與酒杯、理解餐...
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    • 酒時光:關於葡萄酒的三兩事
    • 作者:蘇雅  出版社:有意思出版社  出版日:2017/11/1 裝訂:平裝
    • 優惠價:79253 
    • 識酒、選酒、品酒,達人親領帶你進入芬香的葡萄酒世界酒標-葡萄酒的身分證,產區、酒莊、原料,都藏在小小的標籤裡年份-並非愈沉愈香,而是看葡萄生長的年分而決定,適宜時開喝,才對味香氣-初期源於葡萄品種,中期來自發酵,最後則是時光熟成的誘發種類-依據殘糖量、顏色、是否有氣泡等方式形成葡萄酒的分類顏色-暗示酒的品種和品質,同時也呈現出酒齡的訊息...
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    • 世界葡萄酒莊園巡禮:造訪酒鄉,品味酒香
    • 作者:富隆葡萄酒文化中心  出版社:輕刻文化  出版日:2017/10/6 裝訂:平裝
    • 優惠價:79308 
    • "Pas de bon vin sans bons raisins." (優良的葡萄造就高品質的紅酒)酒的香,來自於出生的家鄉跟著葡萄酒教父——Robert M. Parker一起遊歷酒莊,享葡萄光年,嚐歷史佳釀聽酒莊訴說那些年的好酒事◆ 電影《007皇家夜總會》中,龐德在前往皇家賭場的列車上,選擇與新任龐德女郎對飲的紅酒──Chateau Angelus。此酒標的金鐘標誌,來自於它所生長的葡萄園...
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    • 什麼!!原來兔兔會釀酒!
    • 作者:YoungCheers編輯群  出版社:華人版圖文化  出版日:2017/9/28 裝訂:平裝
    • 優惠價:9359 
    • 本書特色 你一定看過這隻兔子 ! 迅速竄紅全台灣的伏特加品牌。 ◎『非典型調酒書』 這是一本『非典型調酒書』,不適合調酒專業人士看,但一定適合喜愛飲酒的你 ◎ 超簡單酒譜懶人包 從水果釀酒到調酒通通傳授給你,只要簡單的幾個步驟,讓你在家享受最棒的飲酒生活 ◎淺顯易懂的酒類知識 看不懂那些專業又艱深難懂的酒類常識嘛?別怕!讓你三分鐘讀懂,讓你變成烈酒達人。 ●收錄73款憤世嫉俗,不管...
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    • 葡萄酒新思維
    • 作者:侯茂謙;陳彩娥;洪慶隆;陳美霜;李玉鳳;林義雄;張潔芳;林汶霖;彭榮吉;許國慶;王麗雯;董啟智;簡富美;葉招免;張瓊文  出版社:傳智國際文化  出版日:2017/9/20 裝訂:軟精
    • 優惠價:9342 
    • 葡萄酒相關書籍很多,但同時談論文化、社交、健康、財富這四大價值的書籍極為少見。本書從這四大面向傳遞葡萄酒的知識與價值,同時,也提出相關的新思維給予愛好葡萄酒的讀者,希望能從更寬廣的角度來品飲葡萄酒,掌握葡萄酒商機。˙認識葡萄酒:產品、品種、釀製、酒標˙如何挑選適當的葡萄酒:品酒準備、步驟、禮儀、酒的保存˙葡萄酒的營養價值:紅酒多酚、白藜蘆醇的營養價值、葡萄酒正確喝法、紅酒食譜˙紅金商機:葡萄酒是未...
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    • HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學選酒收藏
    • 作者:奧利佛.邦帕斯;碧翠絲.米亞隆  出版社:積木文化  出版日:2017/9/11 裝訂:平裝
    • 優惠價:9675 
    • 從冤大頭變聰明買家,「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了!以視覺系圖表拆解專業知識,法國最權威的葡萄酒出版社教您: 依酒色挑選酒款用葡萄酒的顏色,大致將葡萄酒分為紅酒、干白酒、粉紅酒、氣泡酒與天然甜葡萄酒等等,依照各式種類酒款,認識屬於它們的最佳風土產區。 依適合陳放的酒齡收集酒款在不同類型酒款之下,再分為適合年輕即刻享用的酒款,或建議經過三至五年中期陳放的葡萄酒,甚至是須窖藏七年以上的佳釀。...


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