中國圖書分類法 > 應用科學類 > 飲食;烹飪
類別
427.1 食譜 427.2 肉類烹調法 427.3 榖物蔬菜烹調法 427.4 飲料
427.5 供饌法;餐桌服務 427.6 食品配合 427.7 食品腐壞與保存 427.8 烹飪法
427.9 烹飪設備與器具
12321筆商品,1/617頁
  • 1
  • 2
    • 無辣不歡!超激辛辣料理
    • 作者:任芸麗  出版社:繪虹  出版日:2019/01/10 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
      預購中
    • 就愛這一味,絕對滿足你的嗜辣魂! 網羅中式、韓式、泰式等辣料理, 公開與辣椒最速配的下飯菜、燒烤、海鮮, 享受舌尖燃燒的快感,就是要你越吃越上癮! ★90道吃香喝辣料理提案,滿足所有嗜辣者的胃 辣椒獨特的辛香滋味,從接觸舌尖的那一刻就在口中蔓延開來,令人食欲大開,忍不住一口接一口。你是否也著迷在辣料理難捨的魅力呢?本書教你以辣椒與辛香料入菜,從雞豬牛到海鮮及蔬食,喜歡傳統或想嘗試新口味,都能找到適
  • 3
    • 餃子.春捲.肉丸子:簡單易懂的餡料比例、令人垂涎的多變造型, 111道極致美味的絞肉料理
    • 作者:藤井 惠  出版社:積木文化  出版日:2018/12/27 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
      預購中
    • 【美味推薦】 宜手作 IG紅人/國民媽媽 孟兆慶 資深中式麵食/烘焙老師 番紅花 作家 極光 自炊食代 (依姓名筆劃排序) 包餃子、做春捲、滾肉丸 比你想像的還簡單 超Easy的百變絞肉料理 是主食,也是配菜 更可以是點心 棒餃、炸餃、蒸餃、一口煎餃、冰花煎餃, 中式春捲、速成春捲、健康春捲, 飽足感十足的肉丸子、下酒菜的肉丸子等, 111道極致美味
  • 4
    • 人氣營養師的自製冷凍調理包
    • 作者:上地智子  出版社:臺灣東販  出版日:2018/12/26 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
      預購中
    • 不論是晚飯還是便當, 只要這一本就OK! 烤一下就好! 炸一下就好! 加熱一下就好! 微波一下就好! 再忙碌的人也能自己做飯, 吃得營養健康又滿足, 身體和生活都輕鬆無負擔! 忙碌的時候、疲憊的時候、身體不舒服的時候, 不免會想…… 「今天就吃外食吧」、「買點什麼回家吧」, 不過這種時候真正想吃的,其實還是吃慣了的菜色。 但是隨便煮幾道菜, 又會邊吃邊抱怨「味道太重了」、「不夠甜耶」, 總是吃得不
  • 5
    • 癮食好日子:媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事,米兒的廚房手記
    • 作者:許家芃  出版社:臺灣東販  出版日:2018/12/26 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:79316 
      預購中
    • 整本書的主軸分為兒時懷舊,名廚傳藝,拿手點播,旅行食趣等四個單元: 第一單元,以小時候跟著媽媽進人廚房開始學做菜的故事為出發,帶入在土雞城長大的背景,重現記憶中的家常菜,並復刻傳統經典菜色。 第二單元,以美食記者的身分,跟著大廚學手藝,從名廚的私房菜到老師傅的手路菜等,用以較容易入手的手法重新詮釋,讓讀者能用最簡單的方式做出餐廳大廚拿手菜。 第三單元,為生活中品嘗到的菜,自己回家找資料、摸索,試配
  • 6
    • 熱廚房:馬虎居的烹飪印記
    • 作者:程介南-著  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/12/21
    • 定價:440元  優惠價:79348 
    • 時光荏苒……離開了「熱廚房」,程介南投入西貢鄉間的另一處「熱廚房」――馬虎居,歸園田居,享受烹調的每一刻,細味一屋飯香的味道。他愛買菜煮食,也愛廣邀「饞嘴貓」好友來家作客,傾盡全力奉上大餐,大伙兒為美食聚舊,談笑風生,亦令他在廚藝上獲益良多,不亦樂乎!每道美食背後,包含着一段段入廚故事,跟程介南來一趟美食之旅,尋找他的美食印記吧!
  • 7
    • 嚴浩食療:你食得健康嗎?
    • 作者:嚴浩-編著  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/12/21
    • 定價:400元  優惠價:79316 
    • 天然抗流感有沒有天然抗生素?天然防感冒妙方五歲定八十嬰兒可服益生菌?如何令寶寶安眠?半數人口有胃病胃氣愈來愈多打倒幽門螺旋菌香港人肝火旺有道理跨國調查已證明︰香港勞動市民是人類社會中工時最長、最辛苦的一群,有薪年假卻少了六天!肝火旺有食療嗎?愛吃甜食容易骨折不單止兒童,老年人也是受影響最嚴重的群體。我的大姐、大哥,都因為嗜糖,最終沒能逃過髖骨骨折的命運。女人比男人容易中招女性的生理結構比男性脆弱,
  • 8
    • 外婆家的潮州菜(增強版)(中英對照)
    • 作者:陳紀臨;方曉嵐-著  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/12/21
    • 定價:440元  優惠價:79348 
    • 這本書是多次再版的暢銷書,今次藉着做加強版的機會,增加了不少潮汕飲食文化的內容,更加入了介紹潮洲滷水鵝和潮州打冷,以及返砂芋頭、鹹檸檬燉鴨湯、欖角肉碎炒四季豆等人們耳熟能詳的潮州菜式,希望得到更多新舊讀者的支持。
  • 9
    • 自作煮張(中英對照)
    • 作者:Jacky Yu-作者  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/12/21
    • 定價:760元  優惠價:79600 
    • 此書有前菜、主菜、湯•鍋和甜品,Jacky推廣原創的自煮風味,有意想不到的組合,讓你在家煮食樂趣無窮。
  • 10
    • 鼎爺廚房 2:懷舊風味撚手菜(第二版)(中英對照)
    • 作者:李家鼎-作者  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/12/21
    • 定價:440元  優惠價:79348 
    • 鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜,展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分:鼎爺的廚技分享和食譜兩部份,食譜分為:小菜、湯、粉麵、甜品。鼎爺廚藝功架了得,對任何食材及煮法有獨特見解,煮食小竅門、選購優質食材的技巧,毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構,領會菜式背後的精萃及意義。
  • 11
  • 12
  • 13
    • 印度風香料咖哩:3香料×3步驟,東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊,自調32款正統咖哩!
    • 作者:水野仁輔  出版社:積木文化  出版日:2018/12/20 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
      預購中
    • 跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰! 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理! 【本書特色】 ▎詳細的料理步驟,準確控制烹調時機; ▎以香料種類區分食譜,循序漸進學會組合多種香料的能力; ▎明確的醬料圖片,有效掌握成品應有的
  • 14
    • 濃油赤醬上海菜:老味道新饗受60道
    • 作者:路凱源  出版社:巩玥文化  出版日:2018/12/20 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
      預購中
    • [ 十里洋場下的濃油赤醬, 從「宴客老八樣」到「家常菜」,重現記憶中的上海味兒 ] 上海絕代風華,講究的上海人從「宴客老八樣」到「家常菜」,處處展現對生活的用心,品嘗的不僅是料理百味,更是上海人的家常味兒。濃郁鮮美的海味惹得食客連連稱讚。原本上海人並不吃大烏參,因戰爭緣故而徹底翻轉飲食習慣。聽主廚娓娓道來典故,以上海菜為引線,跨越時空串聯新舊,帶領你體會料理背後的復古情懷。行過古老弄堂,主廚親自到
  • 15
    • 今天蔬菜當主角
    • 作者:唐渡泰  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/12/20 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
      預購中
    • 連續九年米其林摘星餐廳Lumiere Restaurant食譜日本亞馬遜網路書店5星★★★★★好評推薦主廚私房分享讓蔬菜變好吃的關鍵祕訣 你知道只使用「鹽」和「胡椒」就能讓蔬菜變好吃嗎? 不使用奶油、麵粉與砂糖,真正「無負擔」的健康食譜! 貼近在地、烹煮簡單的米其林食譜,從這本書開始你的健康飲食之路!唐渡泰:「身體所想要的,一定是該是它原來樣子的真正的食材。」  唐渡泰先生以修業時代的經驗為開端,
  • 16
    • 職人手作:懷舊麵包
    • 作者:山崎豐  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/12/20 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
      預購中
    • 紅豆麵包、克林姆麵包、哈密瓜麵包、熱狗麵包、牛奶麵包、葡萄麵包、炸麵包、甜甜圈……在「歐式麵包」成為市場主流的今天,是不是有點懷念小時候愛吃的甜麵包們?IG上擁有超高人氣的麵包大師,教您在家重現童年的回憶。【本書特色】●免揉的「揉麵團」本書作法中所寫的「揉麵團」作業,並不需要各位想像中的「用力摔打」。而是用手指頭勾起麵團,然後用手腕的力量將麵團摔在鋼盆(或是作業台)上。就算不用力,麵團也會因為離心
  • 17
    • 完勝冰箱常備菜:一口氣做起來放!快速、簡單、變化多端
    • 作者:nozomi  出版社:悅知  出版日:2018/12/19 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
      預購中
    • 一個人也很適合!擺在一起就是便當!從單盤到套餐,2週常備菜計劃,從此不再苦惱晚餐!★ 日本料理食譜大賞最新續作★ 系列銷量已突破1,000,000冊★ instagram 100萬人追蹤!更進化、更超值的常備菜日常很忙,所以更不該草率的吃飯,很忙,所以更需要美味的療癒。◎ 更多變化!少分量的常備菜,組合豐富◎ 符合生活型態!可依家庭成員人數彈性變化◎ 時間更短!70分鐘即可完成一週份的常備菜◎ 份
  • 18
    • 甜點師傅的靈魂
    • 作者:張修銘  出版社:上優文化  出版日:2018/12/19 裝訂:精裝
    • 定價:650元  優惠價:79514 
      預購中
    • Le pâtisseries Catherine《甜點師傅的靈魂》パティシエの魂 甜點在生活上是一種態度,也可以是一種表達情感的方式。對本書來說,甜點是一種使命,是人與人相處之間傳遞愛與溫暖的媒介。開心的時候以甜點來慶祝,不如意的時候由甜點來撫慰心靈,甜點在生活中已經是不可缺少的調味料了。然而,對於喜愛甜點的你 / 妳來說是? >本書概說本書由修銘老師統整了41道法式甜點,一次集結分享給廣大的讀者
  • 19
    • 香料咖哩調製圖解聖經:61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授,用真食香料調製黃金比例咖哩
    • 作者:水野仁輔  出版社:常常生活文創  出版日:2018/12/18 裝訂:平裝
    • 定價:599元  優惠價:79473 
      預購中
    • 一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書!集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩 日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野,已有數十本咖哩的著作,此為作者長年鑽研香料咖哩的集大成之作。 ◆香料圖鑑29種乾燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的特性、療效與使用部位和時機,是調製各式咖哩的最基礎關鍵。 ◆調香
  • 20
    • 超人氣創意造型麵包【超值加量版】
    • 作者:陳國勝  出版社:膳書房文化  出版日:2018/12/17 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
      預購中
    • 職人技巧的引領,人氣好評再進化! 重現人氣爆表的超萌手作造型麵包。 【定格手法圖解】一次就上手! 【活用技法變化】絕活一次學會,超實用的日常手作! 【手感造型特色】人氣好感大加分! 好吃之外,吸睛的造型也是人氣指數的關鍵! 造型麵包的多樣化,種類越變越多, 成為烘焙愛好者的食尚話題,席捲手作烘焙圈。 -自然風味麵團、自製內餡,職人系的美味製作全面公開 -調色、整型技法、組合、裝飾、烘烤,玩美手藝全
公司簡介服務條款隱私權政策異業合作人才招募圖書館採購/編目三民禮券兌換處好站連結三民‧東大‧弘雅目錄古籍‧古典目錄