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商品簡介
序
目次
商品簡介
利用焗爐作烹調工具，清潔、衞生又方便。它擁有翻熱、烹調，甚至附有蒸氣的功能，能配合少油、少炸等健康烹調的要求，用途多而廣泛，適應現代人的需要。
書中食譜以簡單、容易處理和隨時能購買的材料為依歸，有些甚至預先處理便可以輕鬆烹煮，一書在手，隨時可以享受美味食物。
書中食譜以簡單、容易處理和隨時能購買的材料為依歸，有些甚至預先處理便可以輕鬆烹煮，一書在手，隨時可以享受美味食物。
序
前言
香港寸金尺土，地方有限，不能放置大型焗爐（烤箱），令到一群熱愛烘焙的粉絲只能望門興嘆，不能盡情釋放烹飪的熱情，大煮特煮。幸運地，隨着一股製造甜品熱潮的強勢下，許多生產小型家庭電器的廠商洞悉商機，製造出許多輕巧時尚的小焗爐，通稱「小焗爐」，讓我們這群烘焙愛好者繼續開心有「焗」。
巿面上的小焗爐，有些帶有微波功能。不過我卻愛用傳統功能，特別是有上、下發熱線或石英管作導熱媒體的。最好選用可以隨意選擇能關掉上火、下火、全開或全熄的焗爐，因為能靈活運用和處理食品的效果。
現今講求環保和飲食健康，利用焗爐作烹調工具，清潔、衞生又方便。它擁有翻熱、烹調，甚至附有蒸氣的功能，能配合少油、少炸等健康烹調的要求，用途多而廣泛，適應現代人的需要。
由於家居地方有限，都巿生活繁忙，所以書中食譜以簡單、容易處理和隨時能購買的材料為依歸，有些甚至預先處理便可以輕鬆烹煮，隨時可以享受美食。
香港寸金尺土，地方有限，不能放置大型焗爐（烤箱），令到一群熱愛烘焙的粉絲只能望門興嘆，不能盡情釋放烹飪的熱情，大煮特煮。幸運地，隨着一股製造甜品熱潮的強勢下，許多生產小型家庭電器的廠商洞悉商機，製造出許多輕巧時尚的小焗爐，通稱「小焗爐」，讓我們這群烘焙愛好者繼續開心有「焗」。
巿面上的小焗爐，有些帶有微波功能。不過我卻愛用傳統功能，特別是有上、下發熱線或石英管作導熱媒體的。最好選用可以隨意選擇能關掉上火、下火、全開或全熄的焗爐，因為能靈活運用和處理食品的效果。
現今講求環保和飲食健康，利用焗爐作烹調工具，清潔、衞生又方便。它擁有翻熱、烹調，甚至附有蒸氣的功能，能配合少油、少炸等健康烹調的要求，用途多而廣泛，適應現代人的需要。
由於家居地方有限，都巿生活繁忙，所以書中食譜以簡單、容易處理和隨時能購買的材料為依歸，有些甚至預先處理便可以輕鬆烹煮，隨時可以享受美食。
目次
前言／ 2
選購心水焗爐 / 6
小吃
香草沙律多士／ 8
蜜糖葡萄麵包飛碟／ 10
焦糖燒多／ 12
鳳梨酥／ 14
菠蘿肉腸披薩／ 16
蔬菜
芝士西蘭花焗薯／ 18
香焗薯皮／ 20
蒜香雜菜／ 22
肉碎焗釀大蘑菇／ 24
海鮮
海鹽燒辣味蝦／ 26
芝士煙肉燒蠔／ 28
鹽燒翡翠螺／ 30
墨魚荔蓉盒／ 32
雜燴脆籃／ 34
日式燒汁烤鯖魚／ 36
鮮茄燒魚／ 38
醬汁燒九孔／ 40
香蒜牛油大花蝦／ 42
家禽
香辣醬油雞翼／ 44
香檸燒雞鎚／ 46
肉類
香蒜燒和牛肉／ 48
蜜汁燒香腸伴薯角／ 50
香燒羊扒／ 52
芝麻醬汁燒牛扒／ 54
香草燒豬仔骨／ 56
黑醋蜜糖燒豬腩／ 58
主食
酥皮焗意粉／ 60
千島醬汁焗三文魚長通粉／ 62
雜菌飯番茄盅／ 64
南瓜飯焗魷魚筒／ 66
甜品
香蕉雜莓卷／ 68
忌廉脆筒／ 70
杏仁脆圈／ 72
QQ 芝士球／ 74
杏仁朱古力醬脆餅／ 76
芝士麵包條／ 78
南瓜鬆餅／ 80
焗西米布甸／ 82
焦糖布甸／ 84
肉桂蘋果撻／ 86
選購心水焗爐 / 6
小吃
香草沙律多士／ 8
蜜糖葡萄麵包飛碟／ 10
焦糖燒多／ 12
鳳梨酥／ 14
菠蘿肉腸披薩／ 16
蔬菜
芝士西蘭花焗薯／ 18
香焗薯皮／ 20
蒜香雜菜／ 22
肉碎焗釀大蘑菇／ 24
海鮮
海鹽燒辣味蝦／ 26
芝士煙肉燒蠔／ 28
鹽燒翡翠螺／ 30
墨魚荔蓉盒／ 32
雜燴脆籃／ 34
日式燒汁烤鯖魚／ 36
鮮茄燒魚／ 38
醬汁燒九孔／ 40
香蒜牛油大花蝦／ 42
家禽
香辣醬油雞翼／ 44
香檸燒雞鎚／ 46
肉類
香蒜燒和牛肉／ 48
蜜汁燒香腸伴薯角／ 50
香燒羊扒／ 52
芝麻醬汁燒牛扒／ 54
香草燒豬仔骨／ 56
黑醋蜜糖燒豬腩／ 58
主食
酥皮焗意粉／ 60
千島醬汁焗三文魚長通粉／ 62
雜菌飯番茄盅／ 64
南瓜飯焗魷魚筒／ 66
甜品
香蕉雜莓卷／ 68
忌廉脆筒／ 70
杏仁脆圈／ 72
QQ 芝士球／ 74
杏仁朱古力醬脆餅／ 76
芝士麵包條／ 78
南瓜鬆餅／ 80
焗西米布甸／ 82
焦糖布甸／ 84
肉桂蘋果撻／ 86
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