新零售藝術:全球60家最美獨立店,教你最佳策展、行銷、陳列、服務的操作祕訣
新零售藝術:全球60家最美獨立店,教你最佳策展、行銷、陳列、服務的操作祕訣
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 東京只賣一本書的森岡書店,巴黎瑪黑區的文青朝聖地Merci,洛杉磯用腳踏車踩出冰淇淋的有機小店,墨西哥市現代主義的古早味乾貨店,柏林巴洛克風製帽工坊,倫敦宛如復古靜物畫的花藝店……

    頂尖獨立店鋪的創辦人、藝術總監、設計師分享
    把店鋪變成藝廊,把選品陳列變成行動藝術,把消費變成一趟發現之旅
    ----------------
    王艾莉(設計師)、李惠貞(獨角獸計畫發起人)、吳羽傑(富錦樹集團創辦人)、Keya Jam(好食光生活廚房負責人)、許舜英(中國奧美時尚首席創意官)、蔡孟仰 Marco(ADC STUDIO品牌設計創意總監)、鄭涵睿(綠藤生機共同創辦人) 推薦

    10個開店關鍵 X 60 種策展風貌,
    用設計整合線上線下情境,打造創新的服務與銷售

    面對網路購物激烈瓜分零售市場,具有創新概念的獨立店鋪同時間也快速成長,它們掌握了時下的零售潮流,包括快閃店、商品故事、瞬間行銷、零售舞台、生活提案、購物旅程、手藝製作等等,搭配強烈的平面與空間視覺,與獨樹一幟的服務,企圖抓住消費者在資訊過剩年代的注意力。
    本書挑選全球60家獨立特色店鋪,訴說它們的創業與經營故事,解析它們如何打造具有影響力的消費體驗。長年研究全球消費趨勢與品牌策略的作者,以零售店經營十大關鍵搭配個案,探討每個店鋪經營者必須思考的主題,更加上對優秀經營者、設計師和其他業界重要人物的訪問,由他們專業的洞見輔助理解。
    【本書特色】
    ★全球最佳與最美的60家獨立店鋪風景,超過500張彩圖
    ★新零售藝術十大關鍵元素:道具、導覽、選列、旅行、工藝、舞台、燈光、櫥窗、服務、虛實整合
    ★個案圖文解析:針對行銷、陳列、銷售、營運,各店鋪提出的解決方案,與操作上的技巧秘訣。
    ★涵蓋豐富業種:選錄各種文創商店,包括生活用品店、服飾店、花店、唱片行、文具店、咖啡店、冰淇淋店、眼鏡行、工藝作坊等等
    ★目標讀者:無論是打算短期或長期設立店面的開店新手或老手,對文創風格小店的工作有興趣,或只是喜歡到處逛獨立零售店鋪,都能從本書汲取到新的靈感。

  • 露西.強森(Lucy Johnson)
    作家、策展人、文化趨勢評論家,研究全球消費趨勢和品牌策略長達十五年。曾任《全球創新報告》(Global Innovation Report)執行編輯,並創辦The Neon Birdcage策展工作室,協助規劃快閃店、品牌經驗,以及展覽、論壇、出版活動。

    譯者簡介
    鄭百雅
    一個經常出沒在廚房和花園的自由譯者,喜歡與植物為伴、和動物交朋友。關心社會文化、個人成長、自然療法與身心靈療癒。譯有《歡迎光臨,天才城市》、《睡眠學校》、《英國IFA芳香療法聖經》、《看得見的滋味》等十餘本書。
  • 引言
    在這個商業行為無處不在、商品選擇無窮無盡的世界裡,人們能以十足便利的方式取得生活必需品,購物卻也成為一種無須多費心思的習慣性活動。我們注意到一個明顯的趨勢:全球各地的消費者,都開始在自己的購物經驗中,尋找更多的意義。

    消費者不再單純因為需要而消費,購物也漸漸成為一種帶有更多目的與意義的活動。人們尋找的是有吸引力、能激發靈感、改善生活的商品。購物過程的每一段經歷──為挑選一份完美禮物而出門、每一件商品被賦予的故事、一路上吸收到的知識和專業意見、接收到的視覺訊息和感官刺激,以及享受到的服務……等等,都在消費經驗中扮演著重要的角色。通過這樣的經驗,我們開始期待購物能更加撼動心靈、讓我們有更深刻的文化認知;我們也希望商品具有難忘的故事,能在腦海裡留下深刻的印象。

    在這個高度商業化的市場環境中,無論是消費群的大小、供貨處理的效率、價格的競爭力,或是透過多樣化商品創造出「長尾」(long tail)效應的能力等方面,網購平台確實都更勝一籌。然而,有效率地交易,進而完成一張訂單,並不總是消費者在購物時尋求的終極目標。電子商務更不是像旁人經常預言的那樣,是實體零售產業的一種懲罰和報應。它只是促成變化,讓消費者投入購買的準則有所不同,而且每個人都能受益其中。

    在競爭激烈的消費戰場上,實體零售店必須提供更加新穎的消費經驗,才能定義出自己的與眾不同。業界顯然也已接納了這樣的看法。我們看到,街道和商店出現越來越多令人駐足、引人注目的全新零售主張,它們正對消費者張開雙臂,在嘈雜喧嘩、資訊飽和、充滿不確定性且瞬息萬變的網路世界之外,提供了另一種選擇。顧客的消費口味、支持度和鑑賞力也不斷在提升,這樣的現象在獨立零售市場中,尤其明顯。由於這些企業無法在數量、規模和價格上,與電子商務一拚高下,於是它們轉而著重於品質、專業、服務與社區連結。這也正是創造愉悅消費體驗,進而吸引忠實顧客的四大關鍵要素。

    在網路發達的現今社會,消費者不僅見多識廣,注意力停留的時間也極為短暫。他們相當擅於過濾不相關的資訊與商業雜音,因此,店家必須格外花費心思,拿出能令人眼睛一亮、與眾不同、真誠可信,且精心挑選過的故事與商品。如此一來,才能在艱困的競爭環境中脫穎而出,不僅吸引到消費者的目光,還要進一步獲得持續的關注。除此之外,在日常生活中,人們與消費市場和文化情境的互動,大部分都不再是透過文字達成,而是更傾向於被能夠快速消化、吸收的圖像所引導。實體零售業勢必得認知到這一點,並且致力於打造更細緻的服務體驗、更能抓住眼球的呈現方式;唯有如此,才能掌握消費者的荷包。

    投入零售的新準則

    現在,獨立零售市場正以一種前所未有的高標準在擴大成長。各種良性的顛覆來勢洶洶,街道景象改頭換面;傳統零售店逐漸式微,而另一種更靈活、更獨立的零售經營方式正在興起。這是一個快速變通、訴求精準的商業模式才能稱霸的時代,也是一個屬於聰明經營者的時代。這些聰明的經營者既懂得向前一個世代的實體零售傳統取經,也能善用這個時代日新月異的科技發明;不僅打造出堅實穩健、彈性靈活的品牌,也為實體商店注入了全新的活力。

    這樣的創業潮流背後,有諸多因素推波助瀾:文化與科技的進展,加上轉變中的經濟氛圍,造就了這樣的結果。顧客對真誠可信的價值有越來越成熟的覺知;疲倦的都市工作者需要透過新的出口,來運用自己的時間、發揮一己之長;不動產的租賃觀念也在進化,房東開始容許人們以短期方式簽租,進而降低了經營者簽租商鋪的預算門檻……以上因素都使創業活動更加蓬勃發展。各形各色的店鋪經營者正面臨著大好機會,他們可以把自己獨樹一格的故事和商品引進市場,吸引氣味相投的顧客知音,為自己的零售事業奮力一搏。

    對這些業者來說,用聰明的方式投資一個實體店鋪(無論是短期或長期承租),效益會比傳統的廣告或行銷方式更強大。如果想在消費者心中留下實際且持久的影響力,沒有什麼比讓他們親手拿起你的商品、了解你的品牌故事還要有效的了。

    要想讓自己在這個眾口囂囂的市場環境被看見、被消費者渴求,經營者不只要有熱情、有出色的產品和優異的呈現方式,更需要有明確的溝通策略,在眾多不同的溝通管道間,縝密地執行計畫。因此,雖然這樣的企業很可能會把焦點放在實體店面,用它作為主要訴說故事的場所,同時感受口耳相傳的強大力量,但這些業者並不會刻意迴避網購市場。相反地,他們全然接納它,從中學習、求取平衡,利用網路平台來彌補實體店面的不足,結合線上與線下,提供完整的消費服務體驗。

    這些業者清楚知道,多面向的零售概念,能帶來更多商機。實體店能為消費者提供視覺誘惑、實際的感官體驗,和個人化的服務;而網路平台卻像引擎一般,能將品牌推廣到更遠之處。於是,從許多案例都能看到,在時刻變化的零售概念背後,少不了網路平台的支持(尤其是網站和各式媒體平台)。網路平台能確保訊息傳得更遠;透過打出知名度、建立消費者連結,進而達到銷售的效益。

    無論是多管道銷售的勢在必行,或是對現今市場環境和消費者期望的多方顧慮,都是零售業者正面臨的挑戰。在力求差異化的消費市場中,零售業者的創意和巧思,正扮演著前所未有的關鍵角色。創意經營、巧思溝通,將成為零售業者最強大的法寶。不僅能讓他們在市場上覓得一席之地,也能區隔出自己的獨特之處,幫助事業茁壯成長。


    創造一個施展魔法的舞台

    零售先驅加斯頓-路易.威登(Gaston-Louis Vuitton)曾在一九二五年論及,能夠替LV這樣一個形象鮮明的品牌做視覺陳列的人選,必須要有「舞台總監般的技能」。以現代頂尖零售商的角度來看,這樣的要求,只會更有過之而無不及。商店就像劇場舞台一樣,是一個能和觀眾分享故事與概念的平台,並且能帶領消費者步入一趟發現之旅。不過,和傳統舞台不同的是,商店需要成功邀請觀眾跨過劇場的「第四面牆」(fourth wall) ,才能使他們全然沉浸於店家想傳達的觀點。零售鉅子哈利.賽佛里吉(Harry Selfridge)不僅對此了然於胸,還運用促銷的方式,讓這個概念為他創造了大幅收益。賽佛里吉不僅是零售界的早期先鋒,也是箇中好手。早在二十世紀初期,他就使消費者的購物體驗掀起革命性的變化,讓購物從日常事務,變成一種娛樂消遣。

    現在,人們經常提到「零售劇院」(retail theatre)這個概念。對於創造一個有競爭力的、令人印象深刻的購物體驗來說,這個概念的確至關重要,但這個說法現在似乎無處不在,反而喪失了它真正的意義。現代零售店的戲劇效果,除了打造能夠震撼視覺的店內景觀之外,還尤其必須具備下列特質,包括:深思熟慮過的溝通與傳達方式,精準照顧到每一個細節,以及對於大環境的新概念、市場的新需求,能夠彈性調整、予以回應。用戲劇圈的說法就是,現代零售店不只應是完備登台的舞台作品,也必須能隨時用「即興」的方式演出。

    成為創意經營者的一員

    眼前的市場環境是前所未有地複雜多變,因此,現代經營者必須展現自己別出心裁的創意,並且大膽地用富含想像力的方式,來使用有限的經費。這個時代的經營者,比起先前任何一個時代,都更需要擁有經得起挑戰的多方技巧和資源。

    現代經營者的團隊規模多半不大,他們不只要在品牌定位、商品展示和銷售策略上發揮創意,也必須(以大部分的例子來說)身兼老闆、設計師、商品製造者、店鋪管理、後勤處理、電子商務經營、網路平台維護和行銷人員等角色。他們必須採用真正具有創業精神的經營方式,讓自己能以開放的心胸,順應新的改變和外界影響;同時以不同的商品企劃與經營方向,來回應大環境的文化變遷,讓自己在這個快速變化的產業中,不至於被淘汰。

    大環境的需求,更彰顯出本書案例的成功之處。這些主人翁個個具備了突出的專注力、熱情與創意,他們的店鋪不只美輪美奐、新潮有型、引人入勝,更是一個個真實訴說著匠心獨運、足智多謀與創業精神的故事。店鋪訴說了這群前衛經營者共同擁有的信念:現代零售環境或許複雜多變、充滿挑戰,但奇蹟仍然可能發生;只要你能為這個社會,提供人們不懈追尋的片刻喜悅。

    創意集錦

    本書以當今全球最出眾的獨立店鋪作為案例,訴說零售經營者和創業家的故事,頌揚他們的精神、決心與創造力。同時,這本書也相當於是一份集錦,內容集結了各式各樣的點子、簡單的技巧建議,以及讓錢花得更有效益的解決方案。無論是打算短期或長期設立店面的開店新手或老手,都能從中汲取到新的靈感。

    本書用十個章節說明如何打造具有影響力的消費體驗,每一章分別介紹一個經營者必須思考的關鍵主題,再以精心挑選的案例進行探討。除此之外,更加上對全球各地優秀經營者、設計師和其他業界重要人物的訪問,由他們專業的洞見輔助理解。

    書中的每一個案例故事,分別為各章主題,示範了一種陳列、布置或營運手法,說明實際操作時可以參考的技巧和訣竅。不過,值得一提的是,從整體零售市場的角度來看,這些店鋪也是格外出色的佼佼者。因此,請務必花點時間研究琢磨,用心體會每一個店鋪的經營細節。

    收錄於本書的商家,以及許多其他例證都說明,獨立零售社群正在茁壯成長。它們在競爭最激烈的市場環境中,挑戰我們的認知、為我們帶來喜悅,每天都在創造全新不同的事物。我希望這本創意選集能為讀者帶來豐富的收穫,並激發你起而效尤的靈感。這些正在群起復興的獨立商鋪社群,無疑已用極富想像力和說服力的方式,讓我們明白──我們可以透過各種不同形式,把潛在的創意盡情發揮在自己的事業當中。這些零售事業現在正吸引著全球各地獨具慧眼的消費者,而這份吸引力仍在持續擴大當中。

  • 前言

    第一章:道具和識別標誌
    新月限定的街頭花店The Flower Stall(東京)
    用浴缸與冰塊掀起果汁革命PRESS London(倫敦)
    用腳踏車踩出自己的冰淇淋Peddler’s Creamery(洛杉磯)
    八○年代音樂場景中的眼鏡Wilde Eyewear(巴塞隆納)
    如雜誌般持續探索的策展店STORY(紐約)
    主動出擊的行李箱男裝店Brothers Suitcase Store(斯德哥爾摩)

    第二章:商品導覽和選擇
    讓每盞燈變身說故事的工作坊Blom & Blom(阿姆斯特丹)
    在巴別圖書館巧遇一本好書Libreria(倫敦)
    現代主義的古早味乾貨店Germina(墨西哥市)
    設計工作者的生活用品店Hand-Eye Supply(波特蘭)
    巡禮老花磚的工藝天地Cortiço & Netos(里斯本)
    實踐永續的單車作坊Monochrome Bikes(布宜諾斯艾利斯)

    第三章:購物旅程和新發現
    當家居飾品展演生活歷史A.G. Hendy & Co(哈士丁)
    尋寶專家領你體會異國文化Le Comptoir Général(巴黎)
    在Café後院遇見植物設計小店Lila B(舊金山)
    管家駐點的家居用品選物店BLESS Home(柏林)
    地下室的創意百貨DEPST(莫斯科)
    老屋中的家具訂製店Kikekeller(馬德里)

    第四章:製作工藝和製造過程
    演繹製鞋工藝的個人作坊Andrew McDonald(雪梨)
    展現極上品質的刀具作坊Cut Brooklyn(布魯克林)
    慢工出細活的陶藝作坊Tortus(哥本哈根)
    像家一樣親切的皮藝工坊Eleven Thirty(多倫多)
    廂型車茶水攤Good & Proper Tea(倫敦)
    歡迎來到釀酒實驗室Kings County Distillery(布魯克林)

    第五章:精心選列或豐富呈現
    只賣一本書的書店Morioka Shoten(東京)
    新興藝術家的展示小間Object_ify 139(紐約)
    喝咖啡逛選物店Cottoncake(阿姆斯特丹)
    引領潮流的概念店Merci(巴黎)
    創意滿點的混亂家飾店Moko Market(赫爾辛基)
    永遠的快閃店Gekaapt(阿姆斯特丹)

    第六章:零售舞台和整體景觀
    露營車內的古董生活用品店Travelling Wares(布里斯本)
    船屋磁磚織品小舖Darkroom(倫敦)
    紙藝展示間Papelote(布拉格)
    都市陽台的園藝補給站De Balkonie(阿姆斯特丹)
    博物館館長的私房選物Andreas Murkudis(柏林)
    工業風香氣工作室Joya Studio(布魯克林)

    第七章:燈光和視覺焦點
    燈箱牆彰顯主張的環保小舖Marie-Stella-Maris(阿姆斯特丹)
    逆光中的懷舊瓶裝魔法Mo61(華沙)
    雕塑燈飾包圍的夢幻服飾店Haus of Ayala(巴黎)
    水晶燈下的禮服訂製坊Storytailors(里斯本)
    霓虹燈飾現代茶坊Paper & Tea(柏林)
    聚焦工藝手作的推動者The New Craftsmen(倫敦)

    第八章:門面外觀和視覺印象
    巴洛克風製帽劇場Fiona Bennett(柏林)
    鐵花窗後的繽紛生活精品Potato Head(香港)
    歡迎來到變裝衣櫥The Service Depot(威靈頓)
    高雅寧靜的精品眼鏡店C_29 Optometrist(雅典)
    移動貨櫃的紀念品店Local Heroes(愛丁堡)
    窺見巧克力工藝的窗戶Omnom(雷克雅維克)

    第九章:服務舉止和互動細節
    打造社群的腳踏車咖啡館Heritage General (芝加哥)
    復古糖果屋風華Pärlans Konfektyr(斯德哥爾摩)
    巧克力料理廚房Chök(巴塞隆納)
    找到個人口味的精釀啤酒屋Beer Store Vienna(維也納)
    結合酒吧與演出的樂迷聖地Big Love Records(東京)
    用圖像說話的藝廊The Little Shop(布里斯托)

    第十章:網路平台和內容
    宛如復古靜物畫的花藝店Scarlet & Violet(倫敦)
    雞尾酒迷的原料圖鑑Hella Cocktail Co. (長島市)
    家飾用品店的創意脫口秀Grandpa(斯德哥爾摩)
    甜點店的復古剪貼簿Shane Confectionery(費城)
    時尚穿搭線上雜誌Wanderlust + Co. (吉隆坡)
    在地手藝的限量版丹寧Hiut Denim Co. (卡迪根)

    圖片出處

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