款待生活の小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理
款待生活の小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理
  • 系列名:生活樹
  • ISBN13:9789578950146
  • 出版社:采實文化
  • 作者:渡邊真紀
  • 譯者:蔡麗蓉
  • 裝訂/頁數:平裝/160頁
  • 規格:21cm*14.8cm*1.3cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2018/03/01
  • 中國圖書分類:食譜
  • 促銷優惠:采實全書系書展
  • 定  價:NT$350元
  • 優惠價:79277
  • 可得紅利積點:8 點
  • 庫存: >10
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 編輯推薦
  • 目次
  • 用小鍋料理款待身心 
    四季皆宜,60道暖胃暖心的小鍋料理

    用最簡單的食材煮出最真實的美味,
    小鍋料理讓平凡日常更顯幸福珍貴。


    ▍暖胃、暖心的小鍋食堂
    一天辛苦了,用一只小鍋享受屬於自己與家人的美味時光。小鍋裡,有蔬菜、有海鮮魚肉,有滑潤順口的湯頭,每一口吃進的不只是營養,還有味蕾、心靈上的滿足。

    ▍三樣食材,即能變化出豐富滋味的家常小鍋料理
    ◎組合三種常備食材,輕鬆完成市面上也吃不到的好味道
    .雞翅×長蔥×香菇:加入甜麵醬、五香粉,為常備食材提煉出特殊風味。
    .牛小排×馬鈴薯×菠菜:燉煮軟爛的馬鈴薯,吸飽了牛小排濃厚的鮮醇味,充滿韓式風味的小鍋。
    .鮭魚×玉米×白花椰:吃膩了煎烤鮭魚,試著加入牛奶做成香氣十足的奶油小鍋。

    ▍清爽、濃郁,今晚你想吃哪一道
    ◎鮮甜食材烹煮出的湯頭,清爽卻富有層次,喝上一口,一整天的疲勞瞬間都消失了。
    .雞肉白菜醃梅子鍋:帶骨雞肉熬煮出濃厚的湯底,加上醃梅子的俐落酸味,美味極了!
    .蛤蜊豆芽菜清酒鍋:冰箱常備的豆芽菜、長蔥,與蛤蜊一同烹煮,成為鮮味十足的小鍋料理。
    ◎偶爾想要品嚐酸酸辣辣的稍重口味,讓味蕾得到全然滿足。
    .白菜杏鮑菇辛辣鍋:生薑、蒜頭、紅辣椒,成就富含深度的辣味,令人大呼過癮。
    .豬五花白菜泡菜鍋:清爽不油膩、剛剛好的辣度,屬於大人的風味。

    ▍小鍋還能這樣吃~獨特的異國風味&下酒菜小鍋料理
    ◎充滿印度風味的「鮮蝦雞肉咖哩辛辣鍋」、誘人食欲的土耳其「牛肉紫洋蔥孜然鍋」、集結德國經典的「酸菜香腸鍋」,用小鍋美食環遊世界。
    ◎「關東煮鍋」、「起司橄欖油鍋」「沙丁魚番茄鍋」,輕輕鬆鬆備妥熱呼呼的現做美味,搭配啤酒、紅酒皆宜。

    【本書特色】
    1、 簡單易做的日常料理:無須大陣仗採買、不用耗費太多時間,一鍋到底,立即做、立即開動。
    2、 溫胃暖心的小鍋料理:身心疲累時,用小鍋料理滋補一下吧,補充元氣、找回活力。
    3、 四季皆宜的常備料理:依季節變化,選擇當令食材,四季都能享用的美味小鍋料理。
  • 渡邊真紀

    料理研究家。既為平面設計師,同時在「SARUBIA供餐室」所推出的外燴服務及便當皆大獲好評,因而獨立創業。善用食材原味,以天然且容易製作的料理備受歡迎,廣泛活躍於雜誌、書籍及電視等領域當中。著有《渡邊真紀的美味企畫(ワタナベマキのおいしい仕組み)》(日本文藝社)、《冷凍保存速成絕品小菜(冷凍保存ですぐできる絶品おかず)》等多本著作。

    譯者簡介
    蔡麗蓉


    樂在堆疊文字之美,享受譯介語言之趣,盼初心常在,譯作年年增長。

  • 推薦 

    「蕾蕾。親子料理輕鬆做」粉絲團
    知名部落客「人妻的廚房」
    料理達人「肉桂打噴嚏」
  • 美味小鍋料理真心推薦
    chapter 1 三樣食材搭配出美好滋味的小鍋料理
    涮豬肉水芹雪見鍋
    雞翅長蔥香菇甜辣鍋
    雞肉蕪菁清酒粕鍋
    牛小排馬鈴薯韓式牛尾湯火鍋
    豬肉高麗菜千層蒸鍋
    絞肉榨菜香菇麻辣鍋
    雞肉白菜醃梅子鍋
    肋排牛蒡香香鍋
    雞肉芋頭年糕白味噌鍋
    豬五花白菜杏鮑菇辛辣鍋
    雞肉韮菜味噌月見鍋
    雞肉白蘿蔔柚子鹽鍋
    絞肉鴻喜菇芝麻滿滿鍋
    雞肉地瓜有鹽奶油鍋
    豬肉豆腐豆苗豆漿鍋
    雞肉甜椒酸醋鍋
    豬肉竹筍青江菜酸辣湯鍋
    鮭魚玉米奶油鍋
    牡蠣山藥鹽味鍋
    鮮蝦洋蔥蕃茄檸檬鍋
    蛤蜊豆芽菜清酒鍋
    油豆腐厚片帶根鴨兒芹櫻花蝦醬油鍋
    魚肉山芋餅小魚乾花椒鍋
    鱈魚海帶芽磯鍋
    油豆腐蓮藕柚子胡椒鍋

    chapter 2 經典最是好吃的暖胃暖心小鍋料理
    壽喜燒火鍋
    海鮮火鍋
    豬五火白菜泡菜鍋
    鱈魚鍋
    雞肉丸鍋
    鮭魚馬鈴薯石狩鍋
    自家製米棒鍋
    牛雜鍋
    牡蠣舞菇土手鍋

    chapter 3 環遊世界的異國風味小鍋料理
    絞肉蕃茄中東蒸鍋
    旗魚椰奶檸檬鍋
    豬肉香菜異國涮涮鍋
    鮮蝦雞肉咖哩辛辣鍋
    淡菜蛤蜊檸檬鍋
    牛肉紫洋蔥孜然鍋
    德國香腸酸菜鍋
    雞肉櫛瓜檸檬魚露鍋
    韓式牛肉馬鈴薯鍋
    豬肉四季豆花椒鍋
    羊排蕃茄四季豆摩洛哥鍋
    培根大豆墨西哥鍋
    西班牙海鮮白酒鍋
    豬肉冬粉八角鍋
    鮮蝦蕃茄燉飯鍋
    雞肉馬鈴薯香草奶油鍋

    chapter 4 搭配晚酎的下清菜小鍋料理
    油漬沙丁魚蕃茄蒜頭鍋
    豆腐豆芽菜豆豉鍋
    長蔥古岡左拉起司橄欖油鍋
    章魚橄欖鯷魚鍋
    蒟蒻竹輪關東煮鍋
    蛤蜊甜椒葡萄酒蒸鍋
    扇貝香菇酢橘鍋

    column1 款待客人的宴客火鍋
    自製水餃皮的水餃香草鍋
    雙重起司鍋
    番紅花鍋

    Column2 日常小鍋料理適用的鍋具用品
    各式小鍋
    小鍋料理周邊用品

    主要食材索引

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