一湯一菜的生活美學
一湯一菜的生活美學
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • ◎未來的飲食主張,符合現代簡單生活風潮。
    ◎從飲食文化擴及人生態度(哲學),為忙碌(營養過剩/壓力大)的社會帶來不一樣的思維觀點。
    ◎作者土井善晴繼承日本家庭料理大師土井勝的衣缽,傳承一湯一菜的美學原點。
    ◎張維中、謝哲青、葉怡蘭、韓良憶、蘿潔塔的廚房等飲食暨文化觀察家盛譽推薦。

    【內容簡介】
    一湯一菜,是一種主張、一種思想、一種lifestyle,更是一種美學。一脈相傳的料理研究家集大成之作,拯救所有為下廚所苦的人,引領愛下廚的人拾回生活的樂趣。作者土井善晴的父親土井勝,是奠定日本家庭料理根基的第一人,被尊為國民大廚,一生奉獻於家庭料理的研究與普及。作者繼承了父親的衣缽與意志,提出符合現代生活的一湯一菜,回歸原始的飲食美學。日常的飲食,只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯,就夠了。家庭料理,是種普通的美味,不起眼卻但能使人感到安心;
    一湯一菜,不是為了想讓家事做起來更輕鬆,而是讓下廚不再充滿壓力。只要擁有基本的飲食模式,就能擁有生活秩序;藉由一湯一菜,更能了解料理的真義。一湯一菜,正是飲食文化的原點!

  • 土井善晴
    料理研究家。1957年生於大阪。於瑞士和法國學習法國料理後回國,至日本大阪「味吉兆」學習日本料理。曾擔任土井勝料理學校講師,並於1992年成立「美食研究所」。考察時刻變化的飲食文化及周邊動態後,透過媒體提出各種與生命息息相關的家庭料理本質,以及易持續實行的和風飲食等提案。
    前早稻田大學與學習院女子大學兼任講師。1988年~《配菜廚房》(朝日電視台)專任講師;1987年~《今天的料理》(E電視台)講師。著有生活雜誌專欄連載及多本著作,近年作品為《遍嘗美食》(小社刊)。
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