琳達公主的廚房筆記:擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書,75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道!
琳達公主的廚房筆記:擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書,75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道!
  • 系列名:Kitchen Blog
  • ISBN13:9789866210570
  • 出版社:出版菊文化
  • 作者:琳達公主
  • 裝訂/頁數:平裝/176頁
  • 規格:26cm*19cm*1.4cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2017/12/04
  • 中國圖書分類:食譜
  • 促銷優惠:2018七夕情人節
  • 定  價:NT$380元
  • 優惠價:79300
  • 可得紅利積點:9 點
  • 庫存: 3
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 內容簡介
    8萬人按讚+8萬人追蹤,
    部落格超過98萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」
    第50次麵包出爐,第21個開口笑的輕乳酪蛋糕,連做15次的皺皮饅頭…
    N次的試驗調整,分享最滿意的製作方法與配方。
    歡迎踩著琳達公主失敗的血淚史,免去冤枉路的邁上廚藝成功大道!

    ∥保證不失敗的糕點20種
    超過10次革命、試作再試作,
    精選出保證不失敗且美味非常的黃金比例配方,
    帶你直登成功烘焙的山頭!

    ∥麵粉食驗~麵包+中式麵食20種
    抱著電腦守著蒸籠,第N次實驗的饅頭出爐。
    解開各種麵食為什麼容易皺皮塌陷的秘密,
    照著琳達公主傳授的SOP,輕鬆與麵粉打交道!

    ∥一鍋煮到底17道
    能少洗一個鍋子絕不多用一個!
    超級簡單卻能獲得高度稱讚的各種料理,
    省時省力就是不省美味。

    ∥中西韓泰餐桌聯合國15道
    以廚房中最精簡的調味料,
    帶著家人在餐桌上暢遊,
    不保證道地,但肯定吃光光!

    ∥特別情商:上流珠來上菜
    禮聘40年開店廚藝經驗,
    練就一身快速辦桌功力的上流珠女士,
    為新書獻出獨家配方!

    ∥特別收錄:不藏私的廚房小秘密
    再也不必花大把銀子換新家電,
    就能獲得嶄新閃亮亮的廚房好幫手,
    祕訣全收錄!

  • 昔日廚房白癡今日烘焙料理雙棲的---琳達公主

    未婚前在台灣過了幾年朝九晚五的OL生涯,婚後跟著老公歪嘴雞先生移居美國洛杉磯,生子前生子後,依然過了幾年的OL的生涯,以為人生從此就這樣了,平靜的心拒絕再有浪潮。

    但無奈人在江湖身不由己,踏進婚姻的墳墓,不是平躺就能解決,在外食不方便的他鄉只能挽起袖子努力洗手做羹湯,結果越挫越勇,越做越有心得,但因人在國外也越住越寂寞,於是在2012年4月開始寫部落格排遣,分享烘焙與料理筆記,順便發老公牢騷達到身心平衡。

    2015年3月不敵網友要求開了粉絲專頁,用更接近網友的方式分享我的食譜筆記和家庭生活點滴,希望大家可以在我的食譜撇步中走最少的路做出最美味的佳餚,在我的生活日記分享中(罵老公愛小孩)得到身心靈的舒壓與療癒。
    8萬人按讚+8萬人追蹤,部落格超過98萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」
  • 目錄
    作者序-踩著我的血淚史一路直達廚藝天堂!4
    本書用法6
    保證不失敗的糕點7
    蘋果優格奶酥蛋糕8
    起司藍莓磅蛋糕9
    輕乳酪蛋糕~秒殺版本14
    自製鬆餅粉15
    經典美式鬆餅~用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色15
    半熟起司塔20
    格子鬆餅~更酥更輕盈的秘訣22
    抹茶紅豆杯子蛋糕~簡單又快速24
    瑪德蓮~不用冷藏隔夜26
    巧克力核桃義大利脆餅~無油無蛋配方28
    美式經典巧克力豆餅乾29
    蔓越莓餅乾34
    蔓越莓司康  變化:巧克力司康36
    咖啡戚風蛋糕  變化:原味與可可口味37
    迷你莓果起司蛋糕42
    布朗尼~一盆到底不需技巧濕潤又鬆軟44
    草莓果醬45
    鳳梨果醬45
    銅鑼燒(無泡打粉版本)46
    紅豆年糕~滿滿蜜紅豆50
    蜜紅豆、豆沙餡~超簡單電鍋搞定52


    麵粉食驗~麵包+中式麵食55
    奶油餐包捲56
    在家自製漢堡麵包60
    豬肉漢堡排60
    芋泥吐司65
    芋泥餡
    柔軟的鮮奶油吐司68
    全麥香蒜奶油麵包72
    原味貝果73
    肉桂麵包捲78
    法國麵包80
    小兔豆沙包84
    抹茶紅豆饅頭84
    失敗饅頭比較84
    高麗菜水煎包87
    蔥油餅90
    手工麵條94
    台式炸醬麵96
    蔥花捲98
    高麗菜韭菜水餃100
    韭菜盒100
    豆沙鍋餅105

    一鍋煮到底106
    紹興醉雞107
    豆豉蒸排骨~簡單做港式飲茶小點107
    義式香腸番茄肉醬麵110
    自製蒸肉粉&粉蒸排骨112
    紅酒燉牛肉114
    麻婆豆腐116
    螞蟻上樹~冬粉Q彈的秘訣116
    蒸瓜子肉~電鍋輕鬆做119
    藥燉排骨~不燥熱四季都適合120
    雙蔬咖哩120
    蔥油雞~電鍋OK123
    四種材料做照燒雞腿124
    韓式煎豆腐126
    韓式部隊鍋126
    韓式炸醬麵129
    紫米紅豆桂圓粥129
    當歸滷豬腳~全交給電鍋132

    中西韓泰餐桌共和國133
    美式烤肋排~滑嫩不乾柴一咬就骨肉分離134
    一雞三吃的香料烤雞~雞胸鮮嫩多汁的烤全雞136
    番茄麵疙瘩湯140
    泰式打拋豬(牛)143
    紅燒牛肉麵144
    歪嘴雞特製牛排146
    西班牙馬鈴薯培根菠菜烘蛋146
    中式油醋沙拉醬149
    脆皮五花150
    韓式炸雞152
    夏威夷牛肉串烤152
    叉燒肉155
    蜜汁烤雞翅155
    碗粿158
    韓式燒肉紫菜飯捲160

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