二分養身八分養心

本書是上海中醫藥大學教授、博士班導師，何裕民教授在健康自我管理領域的力作，以寬廣視野，精闢深度，從生活方式、飲食調節、心理健康、慢病防治等諸多視角，全新闡釋了當代健康管理領域的新知識、新趨勢和新方法。
何裕民教授主張：健康的鑰匙，在於二八法則──
體質，二分酸八分鹼；飲食，二分細八分粗；三餐，二分饑八分飽；
穿著，二分寒八分暖；治病，二分治八分防；養生：二分外八分內。

中醫談「健康」、談「養生」，一定會要求病患身心內外兼顧，扣除意外受傷、時疫傳染，個人的「身心健康程度」，就是西醫所謂的「免疫力強弱」，這是當事人自己所能掌控的，若不自愛，醫療團隊也幫不上什麼忙。
內源性疾病，指的是非體外病菌入侵而産生的疾病，單純靠殺菌、消炎無法治愈。這些疾病是由于自身體液偏酸，是人體內部生理功能的失調或下降所致。有些細胞爲了存活下來不惜改變，而這樣的變異細胞，是疾病的前身。

何裕民 教授
上海中醫藥大學教授、博士班導師，長期從事腫瘤學、體質醫學、心身醫學及亞健康研究。

前 言 健康的鑰匙，二八法則
第一章　二分酸八分鹼 9
酸鹼平衡是人體三大平衡之一
pH值與人的年齡相關
弱鹼環境是人體健康的保證
這四類人的身體冒「酸」味
發炎，酸鹼失衡的信號
「鹼」法密碼，葷素完美比例
鹼食排行榜
奇妙的綠茶
享受加「鹼」好心情
偶爾素食
維鹼排酸，擁有好體能
第二章　二分細八分粗 49
「食尚」界的營養「混搭」
飲食過精，富貴病不請自來
粗糧中的「十大明星」
看粗糧變「細」法
什麽疾病就配什麽粗糧
中老年女性請用粗糧照顧好自己
痛風病人要多吃細糧
第三章　二分飢八分飽 83
飯吃八分飽，少病沒煩惱
三十以前胃養人，四十以後人養胃
二分飢，提高免疫力
八分飽，從細嚼慢嚥開始
若要吃得少，餐前可以這樣做
腦袋要靈光，早餐別太飽
晚飯少吃一口，舒服一整宿
少食多餐，遠離老來胖
人過50，別讓「隱性飢餓」纏上
養生，從保護脾胃開始
第四章　二分寒八分暖 131
春，下厚上薄是法寶
夏，巧穿「防曬裝」
秋，衣有層次最保健
冬，八分暖加二分寒
第五章　二分治八分防 145
水，喝得健康要有方法
定期健康檢查
容光煥發從早餐開始
用三餐規律來愛護自己的胃
護肝、護心血管
遠離骨質疏鬆
請人吃飯，不如請人「出汗」
擺脫「電腦病」
不正確的駕駛姿勢和習慣，也會影響健康
預防阿滋海默症
防範頸椎病
睡眠好品質，能延年益壽
第六章　二分外八分內 199
淡泊才能養生，快樂才是生活
安心邁過更年期
退休，人生的另一個開端
頤養之道：笑、俏、嘮、玩、跳
愛，是所向披靡
中老年人再婚前的心理調適
女人，就該越活越快樂
男人，不止一面
健康之道：心身和諧

 

三十以前胃養人，四十以後人養胃

有一部分人的飲食觀念，停留在追求口福快感上，有的一日三餐狂吃山珍海味，有的零食不離口，還有的熱衷地四餐宵夜。遇到節慶假，更是要大快朵頤。毫無節制地飲食，却給腸胃帶來了很大的負擔，使腸胃等消化系統長期處於高壓下，造成功能損害非常大。
在中國傳統文化中，素來就有「進食定量能養胃」的說法。孔子曾說：「節食安胃。」，認爲飲食過量會使脾胃不得安寧，加重腸胃負擔，大量的食物停滯在腸胃中，不能及時消化吸收，將會導致各種疾病的發生。孫思邈在《千金要方》中也曾提到：「飲食過多，則結積聚；渴飲過量則成痰。」
大量的食物積聚在腸胃，會導致多種消化系統疾病，如腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等，甚至還會出現胃腸功能紊亂、胃下垂、胃糜爛、胃潰瘍等疾病，甚至誘發胃癌。到時腸胃幾次的小罷工，就要彙聚成聲勢浩大的停罷抗議，讓人後悔不已。
一旦脾胃受阻，將導致痰濁內生，脈絡阻滯，血流不暢，引起冠狀動脈血流量不足，導致心絞痛、心肌梗塞等疾病。胃腸道的蠕動和分泌是有規律的，人體的消化系統要一張一弛，定時休養，才會維持正常的工作。如果長期飲食過飽，上頓的食物還沒來得及消化，下頓的食物又填滿了胃部，消化系統得不到正常的休養。胃黏膜上皮細胞的壽命是很短的，每2-3天就要修復一次，如果餐餐飽食，胃黏膜就不能很好地修複。
人到中年，飲食更需有節制
俗話說：「三十以前胃養人，四十以後人養胃。」人到中年，尤其要注重對胃的養護，因爲胃病是威脅中年人健康的一大疾病。醫學專家調查發現，在20～40歲的人中，胃黏膜正常的僅爲47%，年齡越大，比例越低。有人對胃鏡檢查的資料做過統計，發現40歲以上的中年人，胃炎的胃鏡檢查率高達85.2%。所以中年人養胃非常關鍵，飲食有所節制，對保護腸胃健康有重要意義。
保護腸胃在於該怎麼吃喝，理論中年人都知道，但就是知易行難，殊不知飲食過飽，會使胃竇部高度擴張，增加了胃蛋白酶的分泌，降低了幽門括約肌的收縮功能，使本應順利通過十二指腸內的食物又反流回胃裏，破壞了胃黏膜的屏障功能，導致胃潰瘍。
尤其是晚上入睡前若吃太多，會刺激胃酸分泌過多，極易患上胃潰瘍。中年人雖然責任重、事情多，也不可飢一頓飽一頓，因爲肌餓時胃裡沒食物來中和多餘的胃酸，而突然飽食一頓又會造成急性胃擴張，會損傷胃的自我保護機制，使食物在胃部滯留時間較長；這兩個極端，同樣會對胃部造成損傷。
有些中年人，當腸胃出現不適時時，恨不得立馬到醫院，但好了又忘了疼，應該及時到醫院做胃鏡檢查，以明確病情，早日治療。
嘴饞易誘發胃食道逆流
胃食道逆流，聽上去與牛反芻有些類似，牛喜歡把吞到胃裏的草重新送回嘴裏咀嚼，是牛的特殊消化功能。而人若出現胃食道逆流，非但不是幫助消化，反而會嚴重損害胃部功能。胃食道逆流是胃內容物，從十二指腸流入胃的膽鹽和胰酶等逆流食道，臨床症狀表現爲胃灼熱，即胸骨後區有燒灼感。肥胖的人因爲超重，增加腹內壓力，比常人更易誘發胃食道逆流，肥胖者發生逆流或食道糜爛的概率是正常體重指數者的2.5倍。
醫學研究發現，體重越重，胃灼熱或逆流的發生頻率就越高。暴飲暴食、肥胖、胃食道逆流症是逐層遞進，一旦得了胃食道逆流不及時治療，還可能引發多種並發症，如食道糜爛、食道狹窄、胃出血等，甚至會誘發食道癌。
應正本清源，特別是肥胖的人，更該改掉餐餐飽食的壞習慣，適當地給胃部留有空間，减輕胃部的壓力，保護胃部健康。
體形消瘦易得胃下垂
有些人爲了追求苗條、骨感美，過度節食，最後人瘦得像一根竹竿，既不美，也使體內腹壁鬆弛，腹肌薄弱，懸吊、固定胃位置的肌肉和韌帶也跟著鬆弛無力，腹壓隨之下降，於是胃的生理位置就會下降，學名爲「胃下垂」。
其實適量的脂肪是維持生命、促進生長發育的必需物質，除了提供能量，在維持細胞膜穩定和人腦的複雜、精巧功能方面也有重要作用。一些脂溶性維生素的吸收也要依賴脂肪，脂肪能使皮膚光滑、有彈性，所以愛美的女人，要警惕了，千萬別减肥减成了胃下垂。
胃下垂喜歡瘦弱的人，胃下垂有先天的，也有後天的，减肥造成的胃下垂就是後天造成的。胃下垂的程度不一，其症狀也不一樣；較重的症狀是進食後胃有飽脹感、壓迫感或有腹部牽拉感及腰痛；有些人在行動時腰、腿有緊束和疲勞感，腹部會有裂開似的劇痛。以上症狀在進食後、站立或活動時加劇，平臥時多可緩解或减輕。
以節食法减肥的朋友，肥胖雖不好，但也不能矯枉過正，小心得了胃下垂；况且體形過於消瘦，不光胃會找麻煩，就像推骨牌一樣，後面還有許多的疾病要登場。腸胃喜歡定時、定量、有規律地進食，喜歡細嚼慢嚥，喜歡按摩，因爲肚子上有人體最重要的9條經絡，按摩時等於把9條經絡全照顧到了，這是一舉多得的健康良方。

照顧腸胃的「三個喜歡一個怕」：喜歡定時、定量、有規律地進食；喜歡細嚼慢嚥；喜歡按摩。一個怕，是指腸胃最怕「寒冷」折騰。

胃下垂的中醫食療法
對胃下垂患者的治療，無論中西醫都十分看重飲食上的調理，介紹幾種中醫食療法，與讀者朋友們分享：
羊骨粥
˙取羊脊骨1具搗碎，與清水2500毫升小火燉煮約60分鐘，瀝去羊脊骨渣。
˙入粳米200克，煨粥，可酌加葱白煮熟取食；當早餐食用，適於體虛、胃下垂、食欲缺乏者。
肉餡餛飩
˙取嫩羊肉、黃母雞肉各200克，剁爲泥狀，加入生薑末15克，鹽、黃酒各適量攪勻爲餡。
˙按常法包爲餛飩；可常當早餐食用。
˙「內熱盛者」禁用。
兔肉燉山藥
兔肉100克，洗淨切塊，酌加鹽、黃酒、薑末，山藥粉30克，隔水燉熟即成。
˙ 適用於胃下垂，內熱盛者。
人參燉猪蹄
猪後蹄1支，洗淨切塊，人參15克，葱、薑適量，加清水1 000毫升置入砂鍋，中火煨至爛熟後，調味服食。