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中國圖書分類
天然果醬的私房甜點
天然果醬的私房甜點
  • 系列名:新食尚系列
  • ISBN13:9789865898571
  • ISBN9:986589857
  • 出版社: 膳書房文化
  • 作者:藍筱儀
  • 裝訂/頁數:平裝/144頁
  • 版次:1
  • 規格:26cm*21cm*1cm (高/寬/厚)
  • 出版日:2017/09/14
  • 中國圖書分類:食品配合
  • 定  價:NT$420元
  • 優惠價:9378
  • 可得紅利積點: 11 點
  • 參考庫存: 目前有庫存
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   一般分類休閒生活 > 飲食烹飪 > 調味料

商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • ★詳細示範果醬、抹醬各類原料的特性與原理,進而從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶…製作程序全程圖解,讓讀者成功做出果醬抹醬。

    ★收錄各式與果醬最速配的滋味,不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、還有午茶小點到輕食飲品…,讓讀者開心學會果醬、抹醬的製作與運用。

    一抹好滋味的甜點輕食

    酸香生津的鳳梨、甜上心頭的水梨、還有甜嫩的荔枝、芳香的芒果…
    封存新鮮滋味的果醬,除了用來享用幸福的土司,
    也能做出各式簡單又令人驚艷的甜點。

    運用天然油脂為基底的抹醬,變化出甜鹹口味,
    除了麵包、點心的抹、蘸、夾、烤,也能為料裡加分。

    意想不到的美味,顛覆所有對果醬、抹醬的想像。
    香茅蘋果果醬、香料番茄果醬、玫瑰荔枝果醬、焦化洋蔥抹醬、太妃糖核桃抹醬、
    檸檬蝦夷蔥乳酪抹醬…

    完全圖解!從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶製作程序全程紀錄。
    美味延伸!不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、印度烤餅、午茶小點到輕食飲品…,所有果醬抹醬美味一次說明。

    專業烘焙教室、藍帶級老師出馬—
    完美果醬抹醬配方,還有經典不失敗的美味提點,
    跟著「醬」做,創作出屬於自已的滋味。
  • 藍筱儀(Angel)
    曾於兩間藍帶學校研習及位於法國里昂的保羅‧博庫司廚藝學校進修,專修法式料理、甜點以及麵包課程。
    曾任職北部數間餐廳、點心房工作,休假時間兼職廚藝教學、現為專職甜點料理講師。除了教學、不定期會參與有趣的料理工作。
    教學的理念是:希望用淺顯易懂的方式,讓大家覺得做料理是一件簡單快樂的事。堅持用食物的原味、乘上各種不同的料理方法,帶給同學更豐富的跨文化美味。

    學歷
    Institut Paul Bocuse:Intensive Culinary and Pastry Program, 2016
    Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand
    Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

    經歷
    桃園安芙手作料理教室、台北Funcooking瘋食課、桃園富春手作料理私廚、高雄樂料理,及其他教室授課
    FB粉絲專頁: 愛吃、愛笑的煮廚Angel

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