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神奇的蔥蒜：傳說與科學（簡體書）
- ISBN13：9787122289308
- 出版社：化學工業出版社
- 作者：(美)艾瑞克‧布洛克
- 裝訂／頁數：精裝／343頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2017/08/31
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商品簡介
商品簡介
蒜、洋蔥、韭蔥、細香蔥及其它蔥屬植物無論是食用還是作為草藥都佔有獨特的地位，並在人類文明的初期即廣為賞用。大蒜製劑是最暢銷的草本保健品，而大蒜基的產品又十分有望成為環境友好的殺蟲劑。
這本別具一格的書敘述了蔥屬植物的深遠歷史及當下振奮人心的應用，這些事實均呈現於細緻探索歷史文獻後而成的故事中以及大量的實驗研究中，使讀者在愉快閱讀的同時且能收穫良多。蒜和其他蔥屬植物在早期是怎麼栽培的？它們有哪些不可思議的化學與生物化學性質？硫元素在其中扮演什麼角色？文學、詩歌和藝術之中怎麼描寫和應用蔥屬植物？世界最古老的烹調中蔥屬植物有何特色？本書通過大量的圖片、詳盡的實驗闡述，帶你走進蔥屬植物的世界。
《神奇的蔥蒜——傳說與科學》講述了廣泛存在的硫元素在自然界中的獨特作用，本書內容保持在對專家和非專業都能閱讀的水準上，適合對科學感興趣的讀者和化學、生物化學、藥學領域的專業人士。
這本別具一格的書敘述了蔥屬植物的深遠歷史及當下振奮人心的應用，這些事實均呈現於細緻探索歷史文獻後而成的故事中以及大量的實驗研究中，使讀者在愉快閱讀的同時且能收穫良多。蒜和其他蔥屬植物在早期是怎麼栽培的？它們有哪些不可思議的化學與生物化學性質？硫元素在其中扮演什麼角色？文學、詩歌和藝術之中怎麼描寫和應用蔥屬植物？世界最古老的烹調中蔥屬植物有何特色？本書通過大量的圖片、詳盡的實驗闡述，帶你走進蔥屬植物的世界。
《神奇的蔥蒜——傳說與科學》講述了廣泛存在的硫元素在自然界中的獨特作用，本書內容保持在對專家和非專業都能閱讀的水準上，適合對科學感興趣的讀者和化學、生物化學、藥學領域的專業人士。
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