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怦然心動的101款香水圖鑑
怦然心動的101款香水圖鑑
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 書摘/試閱
  • 內容簡介
    ★穿上這款香水,你在他/她眼中,是什麼樣子?★
    卡爾.拉格斐:「香水並不是擦著有香味,而是能讓人有美麗、帥氣、性感的自信。」

    入門款、小清新、撲倒香,還有經典款──
    不只是精選香水輕圖鑑,更是專業調香師的101則品香心得。
    玫瑰、乳香、柑橘、松木的氣味,
    交織成青春、魅惑、慵懶、溫柔的不同印象;
    獨立品牌調香大師尼古拉.巴利,為你解讀氣味製造出的各種風格與想像。

    「不敗清單」擔心撞香?「好評推薦」不敢盲買?
    明明是「同質香調」,為什麼會挑到可怕的地雷?
    知名調香師尼古拉,擅長用香氛重現人物形象,他以專業角度解析味道的成分組合與基調,更以獨特視角品味每一款香水打造出的氣場與性格。想找出適合自己的香水,除了香調變化,更應該預先知道:穿上這款香水後,在別人眼中,你會是什麼樣貌?

    〈溫柔〉Beige(Chanel)
    「山楂、小蒼蘭、雞蛋花融合出輕盈性感的香味。像一簇陽光照耀下的白色花朵:百合、香水草、依蘭花、茉莉匯集出蜂蜜般令人迷醉的花香。Beige在極簡的外表下,釋出一股溫柔的慵懶。」
    〈聰穎〉Cuir de Russie(Chanel)
    「洋溢著野獸、沉鬱的香脂、乳香、刺檜木交纏的氣息,橘子和佛手柑果皮的香氣加注一股柔美,最後又悠悠湧現花朵優雅而纖細的芳香:玫瑰、茉莉、依蘭花。這款香水適合有個性、幹練女強人、出入雪茄酒吧不眨眼的精明女子!」
    〈青春〉CK one(Calvin Klein)
    「清新的味道來自茶香、佛手柑、以及透明輕盈的花香,在麝香、琥珀穩重的基調上,水果(鳳梨)和新鮮香辛料(荳蔻)更帶來一抹年輕青春氣息。」
    〈魅惑〉Lady Gaga Fame(Lady Gaga)
    「杏桃濃郁的果香前味,讓人想一口咬下,非常對年輕族群的胃口。果香之後冒出茉莉和白色花朵的魅惑香氣,最後以蜂蜜和乳香的圓潤甜美總結。」

    〈調香師的品香、挑選祕訣〉
    Q:香水有前中後味,一款香水的指標性香味是哪一道?
    A:香水最先湧上的前味,揮發最快速,味道要令人舒服,中味則揮發稍慢,也是該香水的指標性香味,要交織優雅,後味的底蘊餘韻則要能讓人回味。

    Q:為什麼同樣的香調,不同款的香水卻味道差很多?
    A:香水是由諸多原料(香精油)搭配組成,每一種原料揮發的速度都不一樣,某些基調(例如佛手柑、玫瑰等)揮發性比較強,如果前味是這類基調,就會比較快進入指標性的中味,雖然是同款香調,感覺會差很多喔。

    Q:香水味道,愈持久愈好嗎?
    A:有的人喜歡香味持久,甚至維持整天;有的人卻喜歡香味不要太久、散了再補擦。香味持久度也會因為膚質而改變,沒有一定答案。

    Point!香水可以擦在頭髮、頸部、耳後、身體上,也可噴在衣櫃、衣服上,不過,若是衣物上已經有香味,就盡量避免身上再噴香水囉!

    Point!本書中,每一款香水下面都列出金字塔般的前味、中味、後味,市場上大部分的香水都是合成香味,聞香水時,最先聞到的清新氣息,很可能被接下來浮現的中味和後味壓過,而這後來居上的香味或許是你不喜歡的,建議大家不要衝動,要花時間慎選。

    【本書介紹的香水品牌】
    Jean Patou、Santa Maria Novella、Thierry Mugler、Lanvin、Balenciaga、Chanel、Armani、DelRae、Serge Lutens、Chloé、Dior、Guerlain、Miller Harris、Karl Lagerfeld、Issey Miyake、Olfactive Studio、L’Artisan Parfumeur、Lancôme、Estée Lauder……

    【系列作】
    《大人的101種巧克力圖鑑》(2017.8)、《大人的101種葡萄酒圖鑑》(2018)。

    【本書特色】
    ‧包含淡香精、香水、特製香水,精選101款怦然心動的優質好香。
    ‧內文編排全彩跨頁,香水瓶大圖搭配特色與故事背景介紹,方便參考選購。
    ‧隨書附香水常用字彙小辭典,幫助你更精準的選到心中NO.1香水。
  • 尼古拉.巴利(Nicolas de Barry)
    生於一九四八年,在取得政治社會學博士、並從事記者與外交官事業之後,他休息放空一年,來到格拉斯和魯尼茲卡(Edmond Roudnitska)、瑪林(François Marin)、侯馬尼(Rodrigue Romani)一起學習調香。他在巴西推出第一款香水,並成為設計量身訂做個人化香水的專家。他調製的香水都是百分之百天然成分。
  • 【前言】尋找獨一無二的個人香氛
    【101款香水圖鑑】
    1 1000-Jean Patou(尚巴度)
    2 Acqua di Colonia-Santa Maria Novella(聖塔瑪莉亞諾維拉)
    3 Agrums-Fragrance Designer(香水設計師)
    4 Alamut-Lorenzo Villoresi(洛倫佐.維洛海希)
    5 Ambre sultan-Serge Lutens(賽爾日.盧丹詩)
    6 Angel-Thierry Mugler(蒂埃里.繆格勒)
    7 Arpège-Lanvin(浪凡)
    8 Balenciaga Paris-Balenciaga(巴黎世家)
    9 Beige-Chanel(香奈兒)
    10 Bois d’encens-Armani(亞曼尼)
    11 Bois de paradis-DelRae(德瑞)
    12 Boucheron-Boucheron(伯瓊)
    13 Caresse-Fragonard(花宮娜)
    14 Carnal flower-Fréderic Malle(菲德瑞克.馬爾)
    15 Casanova-Maison Nicolas de Barry(尼古拉.巴利)
    16 Chergui-Serge Lutens(賽爾日.盧丹詩)
    17 Chloé-Chloé(克羅埃)
    18 CK one-Calvin Klein(凱文克萊)
    19 Cuir de Russie-Chanel(香奈兒)
    20 Cuir mauresque-Serge Lutens(賽爾日.盧丹詩)
    21 Décou-Vert-Laboratorio Olfattivo(嗅覺實驗室)
    22 Diorissimo-Dior(迪奧)
    23 Douro Eau de Portugal-Penhaligon’s(潘海利根)
    24 Earl Gray & Cucumber-Jo Malone(祖馬龍)
    25 Eau d’Hadrien-Annick Goutal(安霓可.古特爾)
    26 Eau de Cologne impériale-Guerlain(嬌蘭)
    27 Eau de Cologne Jean-Marie Farina-Roger & Gallet(羅傑&格雷)
    28 Eau des îles-Maître Parfumeur et Gantier(MPG)
    29 Eau Sauvage-Dior(迪奧)
    30 Egoïste-Chanel(香奈兒)
    31 En passant-Fréderic Malle(菲德瑞克.馬爾)
    32 Encre noire-Lalique(萊儷)
    33 Femme-Rochas(蘿莎)
    34 Fleur du matin-Miller Harris(米勒.赫哈里斯)
    35 Fracas-Robert Piguet(羅拔貝格)
    36 French lover-Fréderic Malle(菲德瑞克.馬爾)
    37 George Sand-Maison Nicolas de Barry(尼古拉.巴利)
    38 Habit rouge-Guerlain(嬌蘭)
    39 Idole-Lubin(魯賓)
    40 Iris silver mist-Serge Lutens(賽爾日.盧丹詩)
    41 J’adore-Dior(迪奧)
    42 Jardins d’Armide-Oriza L. Legrand(歐麗莎羅格朗)
    43 Joy-Jean Patou(尚巴度)
    44 Karl Lagerfeld pour homme-Karl Lagerfeld(卡爾.拉格斐卡爾)
    45 Kelly Calèche-Hermès(愛馬仕)
    46 L’Air du temps-Nina Ricci(蓮娜麗姿)
    47 L’Eau d’Issey-Issey Miyake(三宅一生)
    48 L’Heure bleue-Gerlain(嬌蘭)
    49 L’Interdit-Givenchy(紀梵希)
    50 La Petite Robe noire Couture-Guerlain(嬌蘭)
    51 La Pluie-Miller Harris(米勒.赫哈里斯)
    52 La Reine Margot-Maison Nicolas de Barry(尼古拉.巴利)
    53 Lady Gaga Fame-Lady Gaga(女神卡卡)
    54 Le 68, Fond de cuve-Guerlain(嬌蘭)
    55 Le Male-Jean Paul Gaultier(高堤耶)
    56 Le Parfum de Thérèse-Fréderic Malle(菲德瑞克.馬爾)
    57 Les nombres d’or:Ambre-Mona di Orio(莫娜.奧瑞歐)
    58 Like this-Etat Libre d’Orange(解放橘郡)
    59 Lumière blanche-Olfactive Studio(嗅覺實驗室)
    60 Lys Méditerranée-Fréderic Malle(菲德瑞克.馬爾)
    61 Madame Rochas-Rochas(羅莎)
    62 Mitsouko-Guerlain(嬌蘭)
    63 Mûre et Musc-L’Artisan Parfumeur(阿蒂仙之香)
    64 Muscs Koublaï Khän-Serge Lutens(賽爾日.盧丹詩)
    65 Musk Oud-Kilian(克里安)
    66 Narcisse bleu-Hermès(愛馬仕)
    67 Narcisse Noir-Caron(卡朗)
    68 N° 5-Chanel(香奈兒)
    69 Noir épices-Fréderic Malle(菲德瑞克.馬爾)
    70 Nostalgia-Santa Maria Novella(聖塔瑪莉亞諾維拉)
    71 Ô-Lancôme(蘭蔻)
    72 Opium-Yves Saint Laurent(聖羅蘭)
    73 Paradis perdu-Frapin(法拉賓)
    74 Paris-Yves Saint Laurent(聖羅蘭)
    75 Peau d’Espagne-Santa Maria Novella(聖塔瑪莉亞諾維拉)
    76 Poeny &Blush Suede-Jo Malone(祖馬龍)
    77 Petit Guerlain-Guerlain(嬌蘭)
    78 Pour un homme-Caron(卡朗)
    79 Premier Figuier-L’Artisan Parfumeur(阿蒂仙之香)
    80 Pure eVe-The Different Company(TDC)
    81 Rêve d’Ossian-Oriza L. Legrand(歐麗莎羅格朗)
    82 Rose Muskissime-Maître Parfumeur et Gantier(MPG)
    83 Rose nacrée du désert-Guerlain(嬌蘭)
    84 Santal 33-Le Labo(實驗室)
    85 Secret de Rochas-Rochas(羅莎)
    86 Shah Jahan-Maison Nicolas de Barry(尼古拉.巴利)
    87 Shalimar-Gerlain(嬌蘭)
    88 Silver Saskia-Saskia Diez(莎士基亞德兹)
    89 Sissi Impératrice-Maison Nicolas de Barry(尼古拉.巴利)
    90 So nude-Costume National(國際服飾)
    91 Soir de Paris-Bourjois(妙巴黎)
    92 Sublime-Jean Patou(尚巴度)
    93 Terre Hermès-Hermès(愛馬仕)
    94 The afternoon 0f a faun-Etat Libre d’Orange(解放橘郡)
    95 Theseus-Lorenzo Villoresi(洛倫佐.維洛海希)
    96 Trésor-Lancôme(蘭蔻)
    97 Un jardin en Méditerranée-Hermès(愛馬仕)
    98 Vent vert-Balmain(巴爾曼)
    99 Very Irresistible-Givenchy(紀梵希)
    100 Violette in love-Nicolaï(尼可萊)
    101 Youth Dew-Estée Lauder(雅詩蘭黛)
    【香水小辭典】
  • 【前言】尋找獨一無二的個人香氛
    擅自為鼻子求知若渴的讀者選出一百零一款香水,還有什麼比這個更恣意妄為的?每年市場上推出的香水超過一千款,選出一百零一款,是太多或太少?當然是太少!香水何其之多,有許多尚且是歷經好幾個世紀流傳下來的,除此之外,還有很多很多值得介紹推薦卻沒出現在這本書裡的香水,我似乎聽到忿忿不平的抱怨:「什麼?某某香水竟然沒被收錄在內,這算什麼嘛!」我的回答一律是:「的確,那款香水很吸引人,真應該要放在第一百零二款,但是很抱歉,我們篇幅有限!」
    沒有「最好」,只有「最適合」
    這本書並不是為了要選出一百零一款「最好」的香水,也不是做個香水金氏紀錄,而是表達個人的選擇。而個人選擇往往是比較私密的(香水挑逗的就是我們最神祕而隱密的直覺感官:嗅覺),選擇的過程也就是一場穿越時空的旅行。古時候的香水、「瘋狂年代」明星們用的香水、現代的香水、大品牌的香水、鎖定小眾的香水、獨特的設計師香水、藝術香水、歐洲香水、東方香水等等,如此多彩絢爛,如何能公正地選出某款或某款香水呢?我在這裡其實也想邀請大家一起跳出「法國香水才是好香水」的既定偏見。
    一百零一款當然是太少了,但讀者一下子看到那麼多香水,奢侈地一一聞過,如同我每款細心嗅聞思量一樣。我雖然經過專業訓練,也很習慣於品香,還是聞得頭昏腦脹!光是要挑選嬌蘭(Guerlain,法國歷史最悠久、名聲最響亮的品牌)的香水,在它位於香榭里榭大道上的專賣店裡,我就幾乎喪失了嗅覺;品香就像品嘗咖啡或茶,品茗數十款,喝到嘴裡就要立刻吐掉,速度,也是能夠分辨不同味道的要訣之一。
    我本身是調香師,在選擇這些香水的過程中,除了專心之外,也要求自己盡量客觀(只是盡量,前面已經提過,我的選擇往往是直覺)。雖然我在這裡推薦的是「我的選擇」,卻要同時考慮到各種不同背景的讀者,他們的口味、年齡、文化氛圍等等。我試著做到客觀公正,但在挑選出這一百零一款香水的過程中,取捨之間不知經歷多少的掙扎!那些不得不捨下的「遺珠」讓我嘆息,幾乎流淚。
    雖然如此,我希望這本書為讀者提供繽紛多彩的香水世界一個多重、客觀的視野,包含歷史性的香水(十五年來我專心致力研究這一個範疇),從遠古流傳下來,或是今人按照史料重新還原調配;超級熱銷的香水,推出它們的品牌反而因香水而聲名大噪,勝過原來的本業;獨特新穎的香水,以及許多「設計者香水」。不諱言,我想凸顯我認為在香水世界中最重要的一點:香水創造藝術家。書中每一篇小文的目的就是介紹創造該款香水的藝術家,讓大家認識從知名的嬌蘭到當代最年輕的調香師,是他們創造了香水的歷史,卻往往不為人所知。只除了一個例外:所有調香師中最偉大的天才,科蒂(François Coty)。
    我想將這本書獻給科蒂,雖然書中並沒有挑選他所創造的香水。為什麼沒挑選呢?是為了一個令人扼腕的原因:他的香水────香水藝術中最純粹的大師傑作,諸如La Rose Jacqueminot、L’Origan、Chypre、Ambre antique、Emeraude、Jasmin de Corse(女作家柯蕾特﹝Colette﹞最喜愛的香水)等,都已不再生產。在任何店裡都買不到,連網上也找不到。這些香水名稱和調製配方都是香水界超大品牌科蒂集團(Coty, Inc.)的智慧財產,卻一直沒有重新問世(在此懇求該集團總裁們盡快讓它們重新生產)。為了安慰與這幾款偉大傑作擦身而過的香水迷們,我建議一個極為完善的機構────凡爾賽嗅覺藝術館(Osmothèque de Versailles),可以一親科蒂創造的香水的芳澤。這座博物館由尚‧柯雷歐(Jean Kerléo)構思興建,蒐集許多已失傳、被人遺忘的香水,保存我們的記憶。這座博物館絕對值得列入聯合國的文化遺產!
    想要傳統,也想與眾不同
    為這本書選擇一百零一款香水實非易事,但讀者想在我選出的這些香水中再做挑選、評論,也並非易事。書裡提到的一些香水隨處都買得到,各大百貨公司或機場免稅店都有;有些卻只有一家專賣店,別無分舖,這些是小眾香水。在我自己開始為專屬客戶調製香水的那個年代,「小眾香水」這個詞還不存在。剛開始,我覺得這個名詞蠻可愛,有點像波爾多地區釀酒商所說的限量「車庫酒」。但在今日,小眾香水簡直氾濫!掌控奢侈工業的各大品牌、集團爭相併購這些獨立小眾品牌,或是自己獨立出一支小眾香水路線,這是「私人香水」的時代。令人眼花撩亂的豪華包裝的時代已過,也不再推出鋪天蓋地的廣告,現在,在各大品牌暢銷香水旁邊,並列著一些瓶子平凡樸實、貼著簡單標籤的小眾香水系列,通常標榜著現代人趨之若鶩的「回歸自然」。
    小眾品牌的潮流開始於二十多年前,先驅是安霓可‧古特爾(Annick Goutal)、尚‧拉珀特(Jean Laporte)(他後來創建了阿蒂仙之香﹝L’Artisan Parfumeur﹞和Maître Parfumeur et Gantier﹝簡稱MPG﹞兩個品牌)、以及義大利的洛倫佐.維洛海希(Lorenzo Villoresi)。我們也看見對大眾市場和古典香水厭倦了的消費者又轉變了胃口,使得一些經典時尚的品牌突然重新紅起來,例如佛羅倫斯的聖塔瑪莉亞諾維拉(Santa Maria Novella)、倫敦的潘海利根(Penhaligon’s),消費者想要傳統,卻也追求不同。
    我還記得有一次在巴黎一間人潮擁擠的大百貨公司裡,看見一位穿著打扮高貴的女士絕望地說:「我總不能和我家打掃阿姨買同一款香水吧!」尋得一支不尋常又不普遍的香水,是所有真正香水迷的夢想。
    然而,這本書中介紹的香水,還是市面上買得到的。有一些是平價超市就可以買到,價位高一些的在連鎖香水店(如Sephora或Marionnaud)可買到,如果是位在喬治五世大道Al Qurashi當然是更昂貴些的香水。其實最高檔的是自己調製香水(在調香師協助之下)或是請調香師量身訂做個人專屬香水,價錢介於一萬到四萬歐元之間。(本書並未囊括訂製香水的範疇)
    直到幾個月之前,大眾既定的觀念都還是:我們的嗅覺記憶大約可分辨一萬種不同的味道,然而最新的科學發現,已經把這個數字提高到驚人的十兆種。我們的嗅覺是五種感官之中最敏銳的一種,卻也往往是最未受到善用的。希望讀者能以本書一百零一款香氣開始練習擴大嗅覺能力,雖然是個蠻低的標準,卻是個好的開始。
    本書的編排採取容易簡便的做法:按照香水名稱的字母順序排列。當然也可以時間先後(從十六世紀瑪歌皇后﹝la reine Margot﹞還原香水直到卡爾‧拉格斐﹝Karl Lagerfeld﹞最新推出的香水)、以類型(女性、男性、中性香水)或是以價格來區分等等,但本書選擇以字母排序。
    買香水時,絕不能只看第一印象!
    在讀者衝動地衝去某個香水店試聞、甚至買下某一款香水之前,我還想提供幾個必要的忠告。
    有時候我們買香水是為了蒐藏,在這種情況,香水會擺在架子上,擁有它的人會幸福地偶爾聞一聞,但並不會擦在身上。有些蒐藏家甚至不拆封,要知道,如果香水未拆封保存完好,放了五十年之後將會身價百倍──但那也是要拍賣的制度規則一直未改才行。但是大部分的人買香水,不是自己使用就是送人。
    若是要自己用,我奉勸大家不要衝動購買(所有香水店,連同我的老闆都會怨恨我的建議),除了使用試香紙仔細品香之外,還要等一陣子感受香味的變化。尤其也要擦在皮膚上,然後再靜待一陣子──為什麼呢?因為香水是由諸多原料(香精油)搭配組成,每一種原料揮發的速度都不一樣:某些基調(例如佛手柑、玫瑰等)揮發性比較強。換句話說,一支好香水應該是搭配平衡,最先湧上的前味(揮發最快速的)要令人舒服,中味要交織優雅(揮發稍慢,也是該香水的指標性香味),後味的底蘊餘韻要能讓人回味(就像交響樂團中的低音大提琴和定音鼓一般)。本書中,每一款香水下面都列出金字塔般的前味、中味、後味,希望讀者把本書當作購買香水時的必備讀物,專心看一看。市場上大部分的香水都是合成香味,沒有真正的玫瑰,而是合成的玫瑰香味。千萬個香氛分子被創造出來,但是要合成我們喜歡的青蘋果、皮革味、或鈴蘭花香,都是一門組合搭配的學問!
    聞香水時,最先聞到的清新氣息,很可能被接下來浮現的中味和後味壓過,而這後來居上的香味或許是您不喜歡的,這就是我建議大家不要衝動,要花時間慎選的原因。
    也有一個相反的有趣例子,我以最忠於原創的態度還原十六世紀的瑪歌皇后香水,那款香水並沒有前味,因為在當時,前味並不存在:要到再下一個世紀、也就是路易十四的時代,以柑橘類當作前味的風潮才流行起來。
    香味的持久度,會依據膚質而不同
    選擇香水時還有一個困擾:香水是否愈「持久」愈好?這並沒有標準答案。有的人喜歡香味持久留在肌膚上,甚至能維持一整天;有的人卻喜歡香水不要太持久,香味散了再補擦──我就是這一派的。何況,每個人膚質不同,香水持久度也因皮膚而變,因此沒有一定的答案。當然,古龍水的持久性依次比淡香水、香水、萃取香精低,這是大家都知道的,更遑論中東香水舖或是印度市集裡賣的某些幾乎未稀釋的濃稠香精。因此,按自己喜歡和習慣用法來選擇是最好的辦法,但要避免擦過量香水,渾身香噴噴的確會吸引注意力,但也可能會讓蚊子與人都避之猶恐不及。想把香水擦在身上,可擦在頭髮、頸部、耳後、身體,但如果是噴在衣服上,身上就避免再擦。日本傳統習慣是在衣櫥裡擺放或是噴香水,薰香和服,穿在身上又把隱約的香氣沾到皮膚上,細緻到了極致;相反的,埃及豔后克麗奧佩脫拉(Cléopâtre)則是頭髮、臉部、身體、私密地方都各自有香水,連床上也有專門噴灑的香水。我們當然也記得瑪麗蓮夢露(Marylin Monroe)那句名言:「我睡覺時穿的是Chanel No.5。」
    最後給大家一句忠告:沒有任何一款香水是走遍天下人人都愛的香味。有句諺語說「品味和顏色,人各有所好」,其實「香水」也是。就算全世界銷售量最大的Chanel No.5,也有許多女人不喜歡。那麼,大家讀這本書的時候,只要以自己為中心,只在乎自己的好惡,忘記別人、潮流、品牌、習慣,只為自己選擇。若是送人的話,只為對方選擇,這樣就是挑選香水最好的作法。

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