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中國圖書分類
手作繽紛造型甜點
手作繽紛造型甜點
  • 系列名:新食尚系列
  • ISBN13:9789865898526
  • ISBN9:986589852
  • 出版社: 膳書房文化
  • 作者:鄭清松
  • 裝訂/頁數:平裝/144頁
  • 版次:1
  • 規格:26cm*21cm*1cm (高/寬/厚)
  • 出版日:2017/05/15
  • 中國圖書分類:食譜
  • 定  價:NT$400元
  • 優惠價:9360
  • 可得紅利積點: 10 點
  • 參考庫存: 目前有庫存
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   一般分類休閒生活 > 飲食烹飪 > 食譜 > 總論

商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 本書特色

    ★品項多元:蛋糕球、燒菓子、棉花糖、馬卡龍、水果軟糖、泡芙…都是時下最時尚熱門的甜點。
    ★獨家手法:從人氣甜點到造型裝飾,各種造型設計,無限創意獨家呈現!
    ★玩美技法:調溫巧克力、糖霜&玻璃彩繪、翻糖,繽紛絢麗的裝飾技巧,完整教學!
    ★創意包裝:充滿巧思的包裝是最別緻的贈禮,無論招待宴客或餽贈親友,都是傳遞心意的最佳伴手禮。

    看得享受,吃得開心,做得愉悅…
    一本精巧可愛、風格獨具,驚喜連連的專業造型甜點書!


    創意造型甜點,總有讓人無法抵擋的魅力!口感豐富、素材多樣、色彩繽紛、造型可愛,精緻如藝品般的驚艷,光看就打從心底著迷!

    本書以彩飾棒棒造型甜點為主軸,設計4大特色手作主題甜點,為歡樂時光增添創意與驚喜。

    棉花糖、軟糖、牛奶糖香甜有型的「手工糖果棒」
    馬卡龍、蛋白餅,糖霜彩繪、玻璃鑲嵌的「造型餅乾棒」
    可愛、華麗,夢幻的「繽紛蛋糕棒」
    以及人氣燒菓子的「花樣甜點棒」

    充滿巧思的造型甜點,無論基底製作還是造型裝飾,將調溫巧克力、糖霜、玻璃彩繪、翻糖等技巧運用,以最詳細的圖解步驟,讓初次製作造型甜點的人也能完美上手。

    結合棒棒糖造型的甜點,雖然製作簡易,但造型精巧、方便食用、還可包裝送禮,一口尺寸的大小更顯精緻,加上別具巧思的創意包裝,自用、送禮都受歡迎。

    不同的裝飾技巧,熟練之後再融入季節、慶典等特殊元素去發揮創意,可以做出更具巧思的設計,增添獨特性;將這些自己動手、充滿心意的精緻造型,作為派對場中的甜點,或是婚禮小物、餽贈伴手禮,都讓人充滿幸福感,也是獨一無二的最佳禮物。
  • 鄭清松

    嚮往麵包甜點的世界,以學生時期接觸的契機,立志學習喜愛的西點。先後擔任烘焙研發技師、西點主廚,為精進廚藝實力,以在職者身分遠赴國外學習,將習得的烘焙技術,結合糕點製作琢磨更具創意、藝術性美味。擅長結合傳統的精華並用時代潮流的元素展現甜點的新式美味。目前活躍西點烘焙創作,也致力於烘焙的教學。

    現任
    五星級飯店點心房副主廚
    佳欣牛軋糖技術顧問
    萬能科技大學烘焙講師
    台北女子看守所烘焙老師
    手繹生活、克米烘焙教室老師

    業界經歷
    雲朗觀光中信飯店西點主廚
    饗食天堂中壢店點心房主廚
    王德傳茶葉(股)公司點心研發主廚
    天母壹零壹餐廳點心房主廚
    國聯飯店西點主廚
    美國密蘇里州可口烘焙屋點心房副主廚
    昇祥股份有限公司研發部烘焙技師
    草莓工房忠孝店點心房主廚
    連珍糕餅食品西點領班
    亞都麵包西點領班

    出版
    食尚馬卡龍&屋比派
    食尚馬卡龍
    經典巴黎風閃電泡芙

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