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我一向鼓勵年輕人：別問收穫，先耕耘！看來，實在有代溝，我們比他們年輕。從小教導很重要， 長大了一定懂得甚麼是禮貌，甚麼是互相的尊敬，天下太平。
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蔡瀾，祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。父蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目，非常受歡迎。94年開始染指飲食業，包括生產自創的食品及飲評，以及經營食肆。
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吃半飽
蟹盡 008
南洋水果 015
榴槤團 029
海膽之旅 052
鰻魚飯 059
壽宴 066
豬油渣 073
XX麵 080
醬油怪 087
吃半飽 094
賣麵炎仔 101
冰箱裏放些甚麼？ 109
還是去首爾
青島之旅 118
還是去首爾 132
網紅人
網紅人 140
蘇美璐畫展 147
《往食只能回味》序 154
偉大的卡魯索 161
真槍實彈
真槍實彈 172
基本 180
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