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貝雷油脂化學與工藝學(第六版)第六卷：油脂的工業產品與非食用產品（簡體書）
- ISBN13：9787518412112
- 替代書名：Bailey's Industrial Oil and Fat Products
- 出版社：中國輕工業出版社
- 作者：(加)F.沙希迪
- 譯者：王興國
- 裝訂／頁數：精裝／372頁
- 規格：23.5cm*16.8cm*2.8cm (高/寬/厚)
- 版次：一版
- 出版日：2016/12/01
人民幣定價：88 元
定 價：NT$ 528 元
優惠價：87 折 459 元
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商品簡介
目次
書摘/試閱
商品簡介
第六版的特點是油脂化學、加工技術、產品開發應用並重，理論與實踐並重，書中對於油脂結構、毒理、安全性、綜合利用、環境保護等方面的論述，彌補了國內研究的不足，對於我國油脂工業的可持續發展、保障人民身體健康都具有重要的指導意義。
目次
椰子油脂肪酸及其衍生物
1.1世界油脂產量
1.2椰子油在世界油脂化學品工業中的地位
1.3椰子油脂肪酸和衍生物的類型及其一般應用
1.4脂肪酸
1.5脂肪酸甲酯
1.6脂肪醇
1.7甘油
1.8單烷基磷酸酯
1.9烷醇酰胺
1.10表面活性劑
1.11叔胺
參考文獻
2動物油脂煉製
2.1引言
2.2現代動物油脂煉製
2.3副產品
2.4動物性副產品加工
2.5產品成分
2.6蛋白質
2.7脂肪
2.8油脂化學
2.9精煉
2.10脫色
2.11精煉脫色脂肪的應用
2.12氫化和氫化產品
2.13酯交換和脂肪酸酯
2.14生物燃料和生物柴油產品
2.15聯邦法規
2.16環境問題
2.17前景展望
參考文獻
3肥皂
3.1引言
3.2表面活性劑的物理性質
3.3肥皂原料及其加工
3.4肥皂的溶液相特性
3.5肥皂的固相性質和結晶
3.6商業生產
3.7條塊皂的生產
3.8肥皂配方
3.9經濟
3.10肥皂的特徵指標
3.11健康、安全及毒性
3.12肥皂的其他應用
參考文獻
4洗滌劑和去污
4.1引言
4.2去污體系的組成
4.3配方
4.4表面活性劑
4.5影響去污的因素
4.6去污機理
4.7固態污垢的去除
4.8油性污垢的去除
4.9去污的測量
4.10織物的去污
4.11硬質表面的去污
4.12洗滌劑的生產
4.13分析
4.14健康和安全因素
4.15環境問題
參考文獻
5甘油
5.1簡介
5.2加工原理與詳細說明
5.3加工車間
5.4甘油的性質
5.5質量和檢測
5.6加工損失
5.7廢物處理
5.8用途、應用和經濟性
5.9未來的思考
參考文獻
6植物油製備生物柴油
6.1引言
6.2生物柴油的品質
6.3生物柴油和柴油的排放
6.4生產生物柴油的原料
6.5生產技術
6.6應用技術
6.7副產物的使用
6.8未來
參考文獻
7植物油基潤滑油、液壓油和油墨
7.1引言
7.2植物油的結構和組成
7.3氧化穩定性
7.4低溫特性
7.5主要潤滑油基礎油的黏度、傾點和氧化降解趨勢
7.6稀釋劑和添加劑對低溫性能的影響
7.7結論
參考文獻
8植物油在集合物和塑料上產中的應用
8.1簡介
8.2源於可再生資源的聚合物
8.3利用甘油三酯分子上的官能團生產聚合物
8.4天然功能性甘油三酯在互穿聚合物網絡中的應用
8.5總結
參考文獻
9油漆、清漆及其相關產品
9.1油脂與油漆塗料工業的關係
9.2塗料技術的簡要綜述
9.3油基塗料膜的干燥過程
9.4油基樹脂清漆
9.5醇酸樹脂
9.6安全與環保
9.7用其他聚合物與醇酸樹脂混配進行改性
9.8經濟方面
9.9展望
參考文獻
10油脂在皮革和紡織品中的應用
10.1油脂在皮革中的一般應用
10.2皮革的軟化
10.3用加脂劑軟化
10.4其他軟化材料
10.5油脂對皮革影響的評價
10.6油脂在紡織品中的一般應用
10.7普通紡織纖維
10.8纖維的加工
10.9油脂在纖維和紗線上的物理作用
10.10紡織品加工中的油脂
10.11結論
參考文獻
11用大豆和其他蛋白質製作可食性膜於塗層
11.1可食性膜和塗層
11.2蛋白質膜
參考文獻
12脂質在藥物和化妝品中的應用
12.1引言
12.2脂質在疾病預防與治療中的應用
12.3脂質在藥物運載中的應用
12.4脂質在化妝品中的應用
12.5藥品和化妝品用油脂的加工
參考文獻
1.1世界油脂產量
1.2椰子油在世界油脂化學品工業中的地位
1.3椰子油脂肪酸和衍生物的類型及其一般應用
1.4脂肪酸
1.5脂肪酸甲酯
1.6脂肪醇
1.7甘油
1.8單烷基磷酸酯
1.9烷醇酰胺
1.10表面活性劑
1.11叔胺
參考文獻
2動物油脂煉製
2.1引言
2.2現代動物油脂煉製
2.3副產品
2.4動物性副產品加工
2.5產品成分
2.6蛋白質
2.7脂肪
2.8油脂化學
2.9精煉
2.10脫色
2.11精煉脫色脂肪的應用
2.12氫化和氫化產品
2.13酯交換和脂肪酸酯
2.14生物燃料和生物柴油產品
2.15聯邦法規
2.16環境問題
2.17前景展望
參考文獻
3肥皂
3.1引言
3.2表面活性劑的物理性質
3.3肥皂原料及其加工
3.4肥皂的溶液相特性
3.5肥皂的固相性質和結晶
3.6商業生產
3.7條塊皂的生產
3.8肥皂配方
3.9經濟
3.10肥皂的特徵指標
3.11健康、安全及毒性
3.12肥皂的其他應用
參考文獻
4洗滌劑和去污
4.1引言
4.2去污體系的組成
4.3配方
4.4表面活性劑
4.5影響去污的因素
4.6去污機理
4.7固態污垢的去除
4.8油性污垢的去除
4.9去污的測量
4.10織物的去污
4.11硬質表面的去污
4.12洗滌劑的生產
4.13分析
4.14健康和安全因素
4.15環境問題
參考文獻
5甘油
5.1簡介
5.2加工原理與詳細說明
5.3加工車間
5.4甘油的性質
5.5質量和檢測
5.6加工損失
5.7廢物處理
5.8用途、應用和經濟性
5.9未來的思考
參考文獻
6植物油製備生物柴油
6.1引言
6.2生物柴油的品質
6.3生物柴油和柴油的排放
6.4生產生物柴油的原料
6.5生產技術
6.6應用技術
6.7副產物的使用
6.8未來
參考文獻
7植物油基潤滑油、液壓油和油墨
7.1引言
7.2植物油的結構和組成
7.3氧化穩定性
7.4低溫特性
7.5主要潤滑油基礎油的黏度、傾點和氧化降解趨勢
7.6稀釋劑和添加劑對低溫性能的影響
7.7結論
參考文獻
8植物油在集合物和塑料上產中的應用
8.1簡介
8.2源於可再生資源的聚合物
8.3利用甘油三酯分子上的官能團生產聚合物
8.4天然功能性甘油三酯在互穿聚合物網絡中的應用
8.5總結
參考文獻
9油漆、清漆及其相關產品
9.1油脂與油漆塗料工業的關係
9.2塗料技術的簡要綜述
9.3油基塗料膜的干燥過程
9.4油基樹脂清漆
9.5醇酸樹脂
9.6安全與環保
9.7用其他聚合物與醇酸樹脂混配進行改性
9.8經濟方面
9.9展望
參考文獻
10油脂在皮革和紡織品中的應用
10.1油脂在皮革中的一般應用
10.2皮革的軟化
10.3用加脂劑軟化
10.4其他軟化材料
10.5油脂對皮革影響的評價
10.6油脂在紡織品中的一般應用
10.7普通紡織纖維
10.8纖維的加工
10.9油脂在纖維和紗線上的物理作用
10.10紡織品加工中的油脂
10.11結論
參考文獻
11用大豆和其他蛋白質製作可食性膜於塗層
11.1可食性膜和塗層
11.2蛋白質膜
參考文獻
12脂質在藥物和化妝品中的應用
12.1引言
12.2脂質在疾病預防與治療中的應用
12.3脂質在藥物運載中的應用
12.4脂質在化妝品中的應用
12.5藥品和化妝品用油脂的加工
參考文獻
書摘/試閱
一些金屬加工配方設計師指出，如果存放牛油脂肪酸甲酯和豬油脂肪酸甲酯的容器內無攪拌，特別是在較冷的環境溫度下，這些產品就會出現沉降問題，隨著時間的延長，飽和脂肪酸酯會產生結晶和沈淀，在儲存容器的底部留下渾濁或不透明的物質。在樣品瓶中，沉澱的不透明物質可以達到整個樣品量的50%之多。
但必須指出的是，飽和組分是產品中的天然成分，沉降是產品的一種自然特性。一些用戶要求豬油脂肪酸甲酯的沉降率較低或無沉降。為了供應這類產品，生產廠商人為混入晶體抑製劑。已有廠商添加至多15%的不飽和植物油脂肪酸甲酯，目的是為了降低產品的濁點和沈降率，但在金屬高溫加工工藝中，不飽和脂肪酸甲酯表現不良從而帶來問題。當然，植物油本身就比煉製油脂更加昂貴，植物油脂肪酸甲酯的加入會使成品更加昂貴。
添加0.5%～ 2%異丙醇或其他醇類可以降低濁點，但同時也降低了酯的潤滑性。這種酯具有更低的閃點，若是應用到加熱過程，熱醇可能會蒸發掉，從而產生氣味和安全問題。對於金屬加工配方師來說，更為現實的解決辦法是在儲罐中定期將產品進行循環，以保證沉澱的酯與上層物質充分混合。如果脂肪酸酯未得到充分的攪拌，或沒有進行再循環操作，以至於在其用於配方之前未能充分混合均勻，則金屬加工化合物的終端用戶就會發現外觀質量問題。如果不小心從罐底部泵出一層渾濁的物料，就會導致終端產品出現霧狀外觀。可以從容器底部和頂部取樣，通過外形觀察或進行濁點測定，從而判斷脂肪酸酯是否發生了沉降，沉降率取決於脂肪酸酯的相對飽和程度、溫度以及沉降時間。
但必須指出的是，飽和組分是產品中的天然成分，沉降是產品的一種自然特性。一些用戶要求豬油脂肪酸甲酯的沉降率較低或無沉降。為了供應這類產品，生產廠商人為混入晶體抑製劑。已有廠商添加至多15%的不飽和植物油脂肪酸甲酯，目的是為了降低產品的濁點和沈降率，但在金屬高溫加工工藝中，不飽和脂肪酸甲酯表現不良從而帶來問題。當然，植物油本身就比煉製油脂更加昂貴，植物油脂肪酸甲酯的加入會使成品更加昂貴。
添加0.5%～ 2%異丙醇或其他醇類可以降低濁點，但同時也降低了酯的潤滑性。這種酯具有更低的閃點，若是應用到加熱過程，熱醇可能會蒸發掉，從而產生氣味和安全問題。對於金屬加工配方師來說，更為現實的解決辦法是在儲罐中定期將產品進行循環，以保證沉澱的酯與上層物質充分混合。如果脂肪酸酯未得到充分的攪拌，或沒有進行再循環操作，以至於在其用於配方之前未能充分混合均勻，則金屬加工化合物的終端用戶就會發現外觀質量問題。如果不小心從罐底部泵出一層渾濁的物料，就會導致終端產品出現霧狀外觀。可以從容器底部和頂部取樣，通過外形觀察或進行濁點測定，從而判斷脂肪酸酯是否發生了沉降，沉降率取決於脂肪酸酯的相對飽和程度、溫度以及沉降時間。
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