0～7歲副食品一把罩

從各時期寶寶的生長發育特點、副食品添加的原則到推薦食譜的作法，
提供最專業、最全面的育兒指南！
很多新手爸媽對於第一個寶寶既期待，同時又擔心餵養方面的問題。何時給寶寶添加副食品比較好？什麼時候應該開始斷乳？斷乳期的寶寶應該吃什麼食物好呢？怎麼判斷寶寶是否吃飽呢？過敏體質的寶寶副食品添加方面應該注意什麼？有了這本書，新手爸媽就能學會如何讓寶寶照階段吃，輕鬆養育出天才寶寶！

一出生就打下優良的基礎，吃對營養，0～7歲孩子更好帶！

◎0～7歲寶寶8階段式餵養
斷乳過程分成5階段—斷乳預備期、早期、中期、後期和結束期；滿周歲後的寶寶分為3階段—牙齒發育期、牙齒成熟期和學齡前期，新手爸媽可對應寶寶的年紀，給予寶寶最好的餵養照護。
◎150道寶寶專屬的推薦食譜
步驟詳細、清楚，並貼心地附上營養分析，新手媽咪親手做最安心，寶寶吃對營養，自然健康又聰明！
◎新手爸媽常見餵養問題Q&A
解答新手爸媽最常見的困擾及疑惑，讓父母照顧寶寶不再手忙腳亂。
◎特別收錄「0～7歲寶寶生長與營養需求速查表」
完整對照寶寶各時期的成長紀錄、營養需求、推薦食材及飲食宜忌，照顧寶寶無難事，一表即搞定！
新手爸媽必備的第一本超級副食品全攻略
製作簡單、食材天然、寶寶愛吃

寶寶不吃怎麼辦？獨家傳授寶寶愛上吃飯小撇步！
●有些寶寶排斥蔬菜，可以將蔬菜煮熟切碎後再餵給寶寶。
●寶寶挑食或偏食，就適當改善烹調方式，搭配食物的色香味。
●經常給寶寶準備不一樣的食物，可以增加寶寶吃飯的樂趣。
●營造良好的用餐環境，寶寶在幸福的環境下吃飯，自然會開心。

我的寶寶怎麼了？Q&A餵養問題一次解惑！
●寶寶還沒長出牙齒可以添加稍硬的副食品嗎？
●寶寶喜歡吃小點心，而到了正餐時就會吃得不多，應該怎麼辦？
●寶寶不良的飲食習慣是如何造成的？
●餵寶寶吃魚時，寶寶總是緊閉不吃，應該怎麼辦？

專業營養師針對各月齡寶寶打造專屬的營養食譜，不僅吃得好，還要吃對營養！
● 3～ 4個月斷奶準備期：寶寶腸胃功能稍弱，副食品應從單一到混合，從稀到稠，從少量到多量，遵照循序漸進的原則添加。
● 5 ～ 6個月斷奶早期：絕大部分寶寶尚未長牙，而乳牙將萌出，副食品呈稀糊狀，食物軟、無調味為佳。
● 9 ～ 1 0個月斷奶後期：前方牙齒已經長出，此時期可以訓練咀嚼，香蕉是軟硬度標準。
● 1 ～ 1 . 5歲牙齒發育期：多選擇耐咀嚼的富含膳食纖維的食物，促進牙齒和頷骨的發育，除了吃得營養，也要特別注意牙齒清潔及保健。
● 1 . 5 ～ 3歲牙齒成熟期：孩子可以自己咀嚼食物，進一步訓練孩子的吃飯姿勢，避免餵食油炸、醃製、帶有色素的食品。
● 4 ～ 7歲學齡前期：均衡飲食，膳食結構科學化、合理化。培養孩子吃早餐的習慣，並注重維生素和礦物質的補充。

本書特色
◎針對0～7歲寶寶提供最完整、最詳細、最專業、最全方位的餵養及照護指導。
◎150道寶寶愛吃且天然的副食品，步驟詳細清楚，新手媽咪照書就會做！
◎完整介紹寶寶常見的營養缺乏症，並導正錯誤觀念，營養不是能補就補，必須對症下食。
◎由資深專業營養師針對各階段寶寶製作的營養食譜，媽咪做得安心，寶寶吃得開心。
◎收錄「0～7歲寶寶生長與營養需求速查表」，各階段寶寶的生長狀況及飲食宜忌一覽無遺。

吳秋燕
資深專業營養師
學歷：
國立大學保健營養學系畢業
經歷：
畢業後就踏入營養相關的工作，從事近二十年，目前是位資深的專業營養師，同時也是兩個孩子的母親。
透過親身的育兒經驗，精心設計多道天然的營養副食品，一次分享給眾多新手媽媽，深信媽媽在各階段餵養的副食品，絕對能為寶寶的將來打下優良的基礎。

序
● 0 ∼ 7 歲寶寶生長與營養需求速查表
● 需要注意的斷乳食物
P A R T1：3 ～ 4 個月斷奶準備期 液體狀副食品
斷乳食物添加的必要性
副食品添加的時機
副食品添加的原則與方法
3 ∼ 4 個月寶寶的成長變化
斷奶預備期的副食品添加原則
斷奶預備期的餵養指南
液體狀副食品的烹調方法
斷奶預備期的注意事項
DIY寶寶液體狀副食品食譜
蘋果汁、橘子汁
胡蘿蔔汁、番茄汁
黃瓜汁、清淡米湯
蘋果番茄汁、玉米汁
番茄米湯、蔬菜米湯
三色米湯、玉米濃湯
芹菜山藥汁、牛奶香蕉糊
P A R T2：5 ～ 6 個月斷奶早期 稀糊狀副食品
5 ∼ 6 個月寶寶的成長變化
斷奶早期的副食品添加原則
斷奶早期的餵養指南
稀糊狀副食品的烹調方法
自製副食品的注意事項
DIY寶寶稀糊狀副食品食譜
草莓番茄汁、葡萄胡蘿蔔汁
蛋黃糊、菠菜米糊
蘋果米糊、花椰菜糊
南瓜小米糊、菠菜米糊
蛋黃青豆糊、肉蔬糊
雞蛋燕麥糊、胡蘿蔔白米香糊
P A R T3：7 ～ 8 個月斷奶中期 泥糊狀副食品
7 ∼ 8 個月寶寶的成長變化
斷奶中期的副食品添加原則
斷奶中期的餵養指南
泥糊狀副食品的烹調方法
斷奶中期的注意事項
DIY寶寶泥糊狀副食品食譜
雞肝糊、肉醬花椰菜泥
山藥雞丁米糊、馬鈴薯青豆泥
南瓜泥、香蕉泥
茄子泥、肉末茄泥
燕麥南瓜泥、水果泥
蔬菜豆腐泥、蝦仁豆腐泥
花椰菜馬鈴薯泥、蘋果胡蘿蔔泥
奇異果泥、馬鈴薯泥
P A R T4：9 ～ 1 0 個月斷奶後期 半固體狀副食品
9 ∼ 10 個月寶寶的成長變化
斷奶後期的副食品添加原則
斷奶後期的餵養指南
半固體狀副食品的烹調方法
斷奶後期的注意事項
DIY寶寶半固體狀副食品食譜
菠菜洋蔥泥、乳酪香蕉羹
蔬菜牛奶羹、草莓牛奶
柳丁南瓜羹、山藥蛋泥
果味麥片粥、南瓜燕麥粥
雞肝馬鈴薯粥、肉糜粥
青江菜魚肉粥、鱸魚嫩豆腐粥
鱈魚粥、牛奶麵包粥
豆腐牛肉羹、素蒸三鮮豆腐
P A R T5：1 1 ～ 1 2 個月斷奶結束期 固體狀副食品
11 ∼ 12 個月寶寶的成長變化
斷奶結束期的副食品添加原則
斷奶結束期的餵養指南
固體狀副食品的烹調方法
斷奶結束期的注意事項
DIY寶寶固體狀副食品食譜
核桃木耳粥、什錦菜粥
紅豆豆漿、胡蘿蔔瘦肉粥
香菇雞肉羹、蘑菇濃湯
紫菜豆腐羹、青菜肉末湯
番茄麵包雞蛋湯、鮮菇番茄湯
鮮蝦湯飯、蝦仁餛飩湯
魚肉麥片、奶油豆腐
奇異果薏仁粥、菠菜粥
P A R T6：1 ～ 1 . 5 歲牙齒發育期 咀嚼型食物
1 ∼ 1.5 歲孩子的生理特點
寶寶的出牙順序和營養保健
糾正牙齒發育期的不良習慣
牙齒發育期的清潔方法
牙齒發育期的副食品添加原則
牙齒發育期的餵養指南
咀嚼型食物的烹調方法
牙齒發育期添加副食品的注意事項
咀嚼型食物的種類和食譜
DIY寶寶副食品營養食譜
蘋果梨香蕉粥
黃豆蛤蜊豆腐湯
番薯小米粥、豬血豆腐青菜湯
鵪鶉蛋豬肉白菜粥
清香肉末蒸冬瓜、馬鈴薯胡蘿蔔菠菜餅
P A R T7：1 . 5 ～ 3 歲牙齒成熟期 全面型食物
1.5 ∼ 3 歲孩子的生理特點
牙齒成熟期的副食品添加原則
牙齒成熟期的餵養指南
牙齒成熟期食物的烹調方法
全面型食物的種類和食譜
DIY寶寶副食品營養食譜
三色拌菠菜
南瓜堅果餅
鮮蝦炒白菜
白蘿蔔絲炒黃豆芽
番茄馬鈴薯燉牛肉
金針菇蔬菜湯、芝麻核桃麵皮
松子玉米粥
山藥木耳核桃
蜜柚蘋果奇異果沙拉、鳳梨甜橙汁
佛手瓜炒雞蛋
P A R T8：4 ～ 7 歲學齡前期均衡型食物
學齡前兒童發展特徵
均衡飲食的重要性
學齡前期兒童飲食要點
學齡前期兒童的飲食惡習及對策
學齡前兒童適宜的食材和食譜
P A R T9：營養缺乏症的寶寶食譜
嬰幼兒常見的營養缺乏症
食材巧搭保健康 補鋅食譜
食材巧搭保健康 補鐵食譜
食材巧搭保健康 補鈣食譜
食材巧搭保健康 補維生素食譜
維生素的功效
維生素A缺乏症的寶寶食譜
維生素B缺乏症的寶寶食譜
維生素C缺乏症的寶寶食譜
維生素D缺乏症的寶寶食譜
其他維生素缺乏症的寶寶食譜
P A R T1 0：功能性調養食譜
食材巧搭保健康—健腦益智食譜
DIY健腦益智營養食譜
黑米黃豆豆漿、鵪鶉蛋牛奶
南瓜燕麥粥、核桃仁粥
蝦仁豆腐
香煎鮭魚、鮮菇蒸蝦盞
韭菜炒鵪鶉蛋、核桃蝦仁湯
食材巧搭保健康—明目食譜
DIY護眼食譜
胡蘿蔔絲蒸小米飯、黃瓜炒豬肝
櫻桃豆腐、南瓜蛋包麵
菊花枸杞瘦肉粥、桑葚黑芝麻糊
食材巧搭保健康—健齒食譜
DIY健齒食譜
素炒香菇芹菜、香菇扒菜心
蛤蜊豆腐燉海帶、香烤乳酪吐司
芹菜炒蛋、松子香菇
番茄炒洋蔥、絲瓜炒蛤蜊
食材巧搭保健康—開胃助消化食譜
DIY開胃助消化食譜
開胃沙拉塔、蒸蛋

副食品添加的原則與方法
不宜過早添加副食品
添加副食品的時間應該與寶寶的月齡相對應，此時對於寶寶而言，母乳的營養是最好的。副食品添加太早會使母乳的吸收量相對減少，寶寶可能也會因為消化功能尚未成熟而出現嘔吐、腹瀉等現象；過晚添加副食品則會導致寶寶營養不良，甚至會拒絕食用母乳或乳類以外的食品。
由單一到混合
按照寶寶的營養需求和消化能力，遵照循序漸進的原則進行添加。一種副食品應該經過5∼10 天的適應期，再添加另一種食物，適應後再由一種食物到多種食物混合食用。此時，可以觀察寶寶的消化情況、排便是否正常，再嘗試另一種食物，不要在短時間內一下增加好幾種食
物，也要注意寶寶是否有對某一種食物過敏。
由稀到稠
寶寶在開始添加副食品時，還沒有長出牙齒，因此給寶寶添加副食品時，應該先從流質開始添加，到半流質再到固體，如開始添加米粉時可以沖調稀一些，使之容易吞嚥。
副食品烹調方式
穀類：把泡好的米磨碎成原米粒的1／2大小，放入米的5～6倍分量的水，再一起熬成粥。
蔬菜：用熱水汆燙後剁均勻，馬鈴薯和番薯要煮熟透，厚度2～3公釐，剁碎後再餵。
水果：將水果放入研磨缽內，用研磨棒搗成泥，或是放入碗中，用湯匙壓碎。
肉類：煮肉的湯可以用來熬粥，豬肉要剁碎，雞肉應撕小塊一點再餵。
豆腐：汆燙後再磨碎。





斷奶中期的注意事項
Q：寶寶吃了很多斷乳食物，母乳也喝了很多，但就是長得比較瘦小，是不是消化能力不好呢？
A：小孩子的成長方式各有不同。如果和別家的小孩比較起來，自家的寶寶較瘦，也不用過分擔心。雖然現在長得比較小，也許在某段時間會突然長高長大，相反的情形也有。所以，只要寶寶是健康地在成長就不用擔心了。只是要觀察寶寶的狀況，如果發現有臉色變差、皮膚沒有彈性或者有倦態、小聲嗚嗚地哭泣等情形時，寶寶則可能是生病了，應該盡早看醫生。

山藥雞丁米糊
烹飪方法：榨汁、研磨、煮
烹飪器具：果汁機、湯鍋
食材：山藥120克，雞胸肉70克，白米65克
製作方法：
1.雞肉洗乾淨，切丁； 山藥去皮洗淨，切丁，放入清水碗中備用。
2.取果汁機，把雞肉丁攪碎；榨取山藥汁；將白米磨成米碎，備用。
3.湯鍋中倒入適量清水，倒入山藥汁、雞肉泥，攪拌煮至沸騰；米碎用水調勻後倒入鍋中，用湯匙持續攪拌，煮成米糊。
4.把煮好的山藥雞丁米糊裝入碗中，放涼後即可。
營養分析：山藥雞丁米糊富含維生素、蛋白質和礦物質，可以幫助寶寶開胃消化，利於骨骼和牙齒的生長，可提高寶寶免疫力。

馬鈴薯青豆泥
烹飪方法：煮
烹飪器具：電鍋
食材：馬鈴薯半個，青豆50 克
製作方法：
1.馬鈴薯洗淨去皮，切成薄片，放入蒸碗中；青豆洗淨備用。
2.將蒸盤放入電鍋中，至馬鈴薯熟軟，取出放涼；將青豆放入電鍋中，至青豆熟軟取出放涼。
3.取一個大碗，倒入蒸好的馬鈴薯、青豆，搗成泥狀混合均勻即可。
營養分析：馬鈴薯青豆泥富含蛋白質、維生素、礦物質，可提高寶寶免疫力，其中卵磷脂對大腦的發育具有重要作用。



Q：寶寶和大人們一起吃飯時，寶寶想要大人口中咀嚼的食物時應該怎麼辦？
A：寶寶能夠在餐桌上學習大人咀嚼、吃飯時的樣子，這時，應該固定用餐時間，培養寶寶的飲食習慣。此外，因為大人的食物相對寶寶而言味道會太重或稍硬，不適合寶寶食用，應該做得清淡些，軟硬適中。如有大人想把自己口中咀嚼的東西給寶寶吃時，媽媽不要直接對大人說「這樣不乾淨」等之類的話語，而要告訴他「請給寶寶這個」，然後遞給他寶寶的食物。
Q：寶寶的餐具和奶瓶應該怎麼消毒？
A：對沒有抵抗力的寶寶嘴巴要直接接觸的東西，餐具和奶瓶必須要注意清洗消毒。清洗消毒的要點分為：①當寶寶還小時，洗完餐具後用熱水沖洗讓它自然乾燥。②月齡較大的寶寶，使用完後，仔細清洗再倒放，讓它乾燥。③抹布要常煮沸，不可使用漂白劑，可常放入沸騰的熱水中煮10 ～ 20 分鐘左右，進行殺菌。④用刺激性小的洗滌劑。
Q：由於工作忙碌，幾乎都是以嬰兒食品餵寶寶。可能是因為這樣，所以寶寶到了牙齦嚼食期時，仍然僅僅吃嬰兒食品。再如此下去，真擔心寶寶會不接受硬食或蔬菜之類的東西。該怎麼做呢？
A：市面上出售的斷乳食品種類非常豐富，並且為了讓寶寶接受而精心烹調，所以對忙碌的母親來說可以說是比較可靠的。不必因為給寶寶餵嬰兒食品而感到內疚，但是，進入閉口咀嚼期時，為了讓寶寶記住各種不同的味道和觸感，所以在允許的時間裡，還是請母親為寶寶親手製作副食品。嬰兒食品的味道相似、太軟的特點無法訓練寶寶咀嚼的動作