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《糖尿病這樣吃就對了》詳細介紹了糖尿病患者的黃金飲食原則，介紹了80余種常見食材、中草藥的科學食用方法，每種食材的降壓要素和營養功效，還配有相應的菜譜，并提出了防治糖尿病并發癥的各種食療方法。內容豐富，實用性強。
作者簡介
張國英，北京積水潭醫院內分泌科主任醫師，北京大學醫學部副教授。
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書摘/試閱
運用“食品交換份法”安排膳食 “食品交換份法”是將食物按照來源、性質分成幾大類。同類食物在一定質量范圍內所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。“食品交換份法”的應用可以使飲食的設計趨于簡單化。北京協和醫院的“儀器交換份法”將食物分成4大類，每份食物所含熱量大致相當，各約90千卡，同類食物或含有營養素比例相近的食物可以任意互換。 了解了“食物交換份法”，使用它也就不難了。“食物交換份法”列出了能夠提供90千卡熱量的各種食物的重量，讓糖尿病患者能在日常生活中自由調換，這樣既能使患者的飲食種類豐富多樣，以享受正常人的進食樂趣，又不至于熱量攝取過多或者過少。
“食物交換份法”的具體使用方法如下： 1．按照上文所介紹的方法估算適合自己的每日總熱量。
2．將每日總熱量除以90，計算出每天自己應吃多少份食物，一般在16~22份之間。br3．在上述的4類食物中選擇自己每天想吃的品種。在使用“食物交換份法”時，最好在同類食物之間進行交換，也就是說糧食換糧食，肉類換肉類，蔬菜換蔬菜，水果換水果，以保證飲食的均衡。當然，不論何種食物，只要同是1份，那么它提供的熱量就是90千卡，也就是說，不同類食物之間也是可以互換的。
第四章 糖尿病常見并發癥的飲食療法br病癥原理br糖尿病性腦血管病系指糖尿病所引發的腦血管病變（腦血栓形成及腦出血），它嚴重威脅著患者的生命安全。臨床以并發腦血栓比腦出血多見，并且可反復出現小中風，或者完全無中風發作而表現為假性球麻痹。
糖尿病性腦血管病屬“中風”范疇。中醫把中風分為“中經絡”（病情較輕）與“中臟腑”（病情較重或危重）兩類，并與眩暈、痰證、瘀證有一定的聯系。
飲食原則
一般情況下，中風患者的飲食均為每日三餐。若有的患者牙齒咀嚼功能較差，消化能力低下，最好少量多餐。合理、科學地安排進餐次數，以利促進疾病的康復。
飲食提倡“早吃好、中吃飽、晚吃少”
的原則，每餐進食宜緩慢，以微飽即可，每日主食量300克，切忌暴飲暴食或偏食。
“食物交換份法”的具體使用方法如下： 1．按照上文所介紹的方法估算適合自己的每日總熱量。
2．將每日總熱量除以90，計算出每天自己應吃多少份食物，一般在16~22份之間。br3．在上述的4類食物中選擇自己每天想吃的品種。在使用“食物交換份法”時，最好在同類食物之間進行交換，也就是說糧食換糧食，肉類換肉類，蔬菜換蔬菜，水果換水果，以保證飲食的均衡。當然，不論何種食物，只要同是1份，那么它提供的熱量就是90千卡，也就是說，不同類食物之間也是可以互換的。
第四章 糖尿病常見并發癥的飲食療法br病癥原理br糖尿病性腦血管病系指糖尿病所引發的腦血管病變（腦血栓形成及腦出血），它嚴重威脅著患者的生命安全。臨床以并發腦血栓比腦出血多見，并且可反復出現小中風，或者完全無中風發作而表現為假性球麻痹。
糖尿病性腦血管病屬“中風”范疇。中醫把中風分為“中經絡”（病情較輕）與“中臟腑”（病情較重或危重）兩類，并與眩暈、痰證、瘀證有一定的聯系。
飲食原則
一般情況下，中風患者的飲食均為每日三餐。若有的患者牙齒咀嚼功能較差，消化能力低下，最好少量多餐。合理、科學地安排進餐次數，以利促進疾病的康復。
飲食提倡“早吃好、中吃飽、晚吃少”
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