一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜
一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 到了吃火鍋的季節了,又怕吃多了會變胖!?
    【本書教你簡單、快速地,做出好吃.飽足.健康的「低卡」鍋物】
    【每道『輕食鍋』,都清楚地標示「卡路里」資料,幫你吃得健康】

    天冷了,天天都想吃「熱呼呼」的湯滋補元氣
    【350kcal上下的超人氣、和風、亞洲、洋風各式風味鍋快煮上菜】

    【一人份輕食鍋,美味+滿足+營養的秘密】
    1. 確實攝取肉、魚、豆腐等富含「蛋白質」的食物
    2. 搭配滿滿的「黃綠色蔬菜」與「淺色蔬菜」,吸收足量礦物質與纖維質
    3. 加入蓮藕、牛蒡等自己喜歡的,口感好、有嚼勁的食材,就能提高「飽足感」
    4. 再搭配上如菇類、海藻、蒟蒻等超「低卡」食品,增添料理美味
    5. 還有,湯不要全部喝完,以減少「鹽分」攝取
    ※譯註:「減鹽」也是保健的重要議題之一喔!
    6 請記住:「減重達人」就是懂得計算「分量」的人

    【一人份『輕食鍋』.經典名鍋的「低卡」配方】
    【人氣風味58種,即使天天吃,也不會膩!】
    ※每道鍋物,都清楚標示「卡路里」資料,吃好吃飽,不會過度攝取熱量
    ※食譜的最後,都特別補充了「健康」小秘訣,讓你吃到真營養
    ※美味的關鍵之一,在於熬煮「湯頭」和掌握「調味」分量
    ※增添風味的技巧之一,在「沾醬」的調製技巧,以及改用便利材料的替代方法
    ※運用「辛香」食材與調味料,巧妙調出中華、和風、酸泰、辣韓、法義式等道地風味
    ※延伸日本涮涮鍋的必滿足絕招,教你用吃剩的湯頭,作成完美ending的8道「收尾料理」

    特別推薦:快速上桌的「即食鍋」
    上班累了,回家晚了懶得煮,翻翻冰箱找出平常多買,囤在家裏的
    炸雞塊、水餃或罐頭。參考食譜,發揮創意,替自己和家人
    煮出一人一鍋的溫馨美味吧!

    天冷了,放心享受美味火鍋吧~
    滿足你的講究.吃得飽足又低卡,一點都沒有負擔!


    本書特色:
      秋冬火鍋季開跑了,不吃鍋就不夠經典~
    【58道各國名鍋健康煮,暖心暖胃一人一鍋】
    【好滋味、胃口大開,不會膩、不怕胖!】

    精挑牛.豬.雞.魚.海鮮…等優質「蛋白質」
    再加上,搭配充足的「黃綠色蔬菜」吸收足量的「β-胡蘿蔔素」
    不只好吃、飽足、營養,更重要的是『健康』又『不會胖』!

    【一人份輕食鍋,好吃+低卡的秘密】
    1. 選對「食材」吃進滿滿的營養和健康
    2. 熬煮好「湯頭」成為一鍋甘香和美味的基礎
    3. 用好的「醬汁」來寵愛整個嘴巴的味蕾
    4. 用對「辛香料」和「調味料」料理出道地名鍋的風味
    ※還有,本書作者 (料理家兼營養師) 精心調配的分量,以及烹調技巧&
    健康小秘訣

    【特別推薦:用日本涮涮鍋Ending法,完美滿足你的胃】
    吸飽食材精華的「剩餘湯頭」浪費了好可惜
    讓本書教你「必滿足」大絕招,那就是
    用剩餘湯頭煮出8道「收尾料理(final course)」

  • 今泉久美

    料理研究家、營養師。活躍於電視、雜誌、食譜、講習等領域。二OO四年開始擔任
    女子營養大學營養門診特別講師。以隨手可得的食材及調味料,作出營養均衡的健康
    家庭料理而廣受各界好評。著有「一天1500Kcal輕鬆減肥料理」、「輕鬆擺盤!女子
    營養大學的減肥餐」等書。

  • Chapter 1
    大受歡迎的人氣鍋物
    .芝麻擔擔鍋
    .鹽味相撲鍋
    .大腸鍋風味鮮蔬豬肉鍋
     …
    Chapter 2
    和風鍋
    .豬肉、海帶芽、萵苣涮涮鍋
    .鱈魚豆腐雪見鍋
    .秋田糯米糰鍋
    .關西風味青甘魚油炸腐皮鍋
     …
    Chapter 3
    亞洲風味鍋
    .咖哩雞鍋
    .泰式酸辣鍋
    .螞蟻上樹鍋
    .韓式壽喜燒
     …
    Chapter 4
    洋風鍋
    .雞腿鮮蔬法式火上鍋… 76
    .義式拿坡里水煮魚鍋… 78
    .香腸青花菜牛奶鍋… 82
     …
    ※圓滿收尾的美味料
    ※利用調理食品做成即食鍋
    & more
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