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一週副食品,140道冰磚食譜:一次做好7天份.加熱即可食用.寶寶想吃時輕鬆完成
一週副食品,140道冰磚食譜:一次做好7天份.加熱即可食用.寶寶想吃時輕鬆完成
  • 定  價:NT$360元
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  •  最受日本媽媽肯定,簡單.輕鬆.方便的副食品書

    !針對寶寶所設計的一星期冰磚副食品食譜
    !以寶寶的「月齡」及「一週」來組合.搭配
    !五大類食材的處理.烹調.冷凍保存.解凍方法

    . 5 ~6個月寶寶初期離乳食:2週飲食示範
    . 7 ~8個月寶寶中期離乳食:4週飲食示範
    .9 ~11個月寶寶後期離乳食:4週飲食示範
    .12~24個月寶寶過度期斷乳食:4週飲食示範

    〔本書特色〕
     以週為主題,示範例一餐份
    介紹每週適合初次挑戰的食材、料理小秘訣。提供每天一餐的菜色,及三餐的冷凍食材組合法,方便媽媽重新組合喜歡的菜色用於第二或第三餐。
     一週食材處理與冷凍方法
    先決定主食(米飯、麵包或麵),再搭配適合或想嘗試的蔬菜、魚或肉等,每週冷凍4~6種。
     既有食材與調味料
    將容易取得的蔬菜,或是大人也想要多加攝取的豆腐等,與家中既有調味料搭配,讓一次冷凍作業不會太麻煩。
     以顏色區別食材分類
    以熱量、維生素、礦物質、蛋白質含量及顏色來區分食材,方便媽媽參考3種食品的顏色分類,來搭配出營養均衡的菜色
  • 〔監修.指導〕
    上田玲子(營養學博士/管理營養師)
    日本帝京科學大學兒童學教授,日本營養改善學會、日本小兒營養研究會運營委員。專門從事營養教育或飲食調查等工作,日本嬰幼兒營養學泰斗。
    監修的書籍有:《營養學博士的斷奶飲食全書:新手爸媽必備,建立離乳飲食概念的第一本書》(三悅文化,2013-01-28)、《最新斷奶食物全書》(暢文, 2008-04-16)等書。

    〔調理指導.製作〕
    堀江沙和子(料理研究家/營養師)
    外祖母與母親皆為料理研究家,目前身為傳承堀江家料理的第三代繼承者,活躍於電視與雜誌。對於如何輕鬆做出美味副食品,充滿了身為媽媽特有的創意。性格開朗,擁有一對可愛的兄妹。著有《好想吃吃看!堀江家的招牌菜(《ほりえさんちの「あれ食べたい!」》(主婦之友社出版)等多本著作。
  • '〔目錄〕
    前言
    如何使用本書
    PART 1:學習副食品添加方法與冷凍的基本知識

    .如何進行副食品的添加?
    吞食期/擠食期/咬食期/咀嚼期
    .怎麼讓營養均衡?
    熱量來源食品/維生素、礦物質來源食品/蛋白質來源食品
    .寶寶1餐 參考份量
    .從今天開始試!冰磚冷凍7原則
    .正確答案!準備食材最快最方便的4種方法
    .各種食材處理方法
    熱量來源食品/維生素、礦物質來源食品/蛋白質來源食品
    .製作粥.軟飯
    .高湯、蔬菜湯的作法
    .吃得美味!解凍3原則
    .不失敗!微波爐解凍加熱5項秘訣

    PART 2:冷凍副食品食譜集
    5~6個月吞食期
    .寶寶進食作息表/冷凍處理方法
    .一餐份的形狀與硬度:米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較

    【第1~2週】最開始1~2、3週的添加方法

    【第 3 週】冷凍冰磚:10倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚的運用
    〔週一〕白肉魚菠菜泥丼
    〔週二〕10倍粥.南瓜白肉魚泥
    〔週三〕黃豆粉粥.南瓜番茄湯
    〔週四〕菠菜拌香蕉.南瓜高湯泥
    〔週五〕菠菜豆乳粥 

    【第 4 週】冷凍冰磚:10倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、魩仔魚乾
    〔週一〕紅蘿蔔豆腐.番茄魩仔魚粥
    〔週二〕紅蘿蔔粥.魩仔魚煮綠花椰菜
    〔週三〕綠花椰菜拌豆腐.紅蘿蔔魩仔魚燴飯
    〔週四〕紅蘿蔔豆乳湯.綠花椰菜馬鈴薯泥
    〔週五〕綠花椰菜番茄麵包粥.蘋果泥

    7~8個月擠食期
    .寶寶進食作息表/冷凍處理方法
    .一餐份的形狀與硬度:米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較

    【第 1 週】冷凍冰磚:7倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚、碎粒納豆
    〔週一〕牛奶起司煮菠菜.玉米片粥
    〔週二〕南瓜白肉魚燴飯.番茄優格湯
    〔週三〕番茄柴魚粥.菠菜拌納豆
    〔週四〕南瓜拌納豆.水果粥
    〔週五〕菠菜燴白肉魚.南瓜粥

    【第 2 週】冷凍冰磚:7倍粥、番茄、高麗菜、嫩雞胸肉、鮪魚
    〔週一〕優格雞肉沙拉.高麗菜粥
    〔週二〕番茄鮪魚豆腐.高湯燴飯
    〔週三〕嫩雞肉蔬菜牛奶燉飯
    〔週四〕番茄麵包粥.高麗菜煮鮪魚
    〔週五〕高麗菜拌納豆.柴魚粥

    【第 3 週】冷凍冰磚:熟烏龍麵、義式蔬菜湯、甜椒、魩仔魚乾、蛋黃
    〔週一〕蔬菜湯鳥龍麵
    〔週二〕寶寶馬鈴薯沙拉.義式蛋黃鳥龍麵
    〔週三〕番茄義式蔬菜湯.黃豆粥
    〔週四〕小黃瓜米摩薩沙拉.甜椒粥
    〔週五〕魩仔魚高麗菜鳥龍麵.甜椒南瓜泥

    【第 4 週】冷凍冰磚:5倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、嫩雞胸肉、鮭魚
    〔週一〕鮭魚粥.紅蘿蔔綠花椰菜湯
    〔週二〕海苔粥.綠花椰菜燴嫩雞胸肉
    〔週三〕綠花椰菜燕麥片.鮭魚起司馬鈴薯泥
    〔週四〕紅蘿蔔嫩雞胸肉燴飯.季節水果
    〔週五〕紅蘿蔔烤麩泥.黃豆粉香蕉粥

    9~11個月咬食期
    .寶寶進食作息表/冷凍處理方法
    .一餐份的形狀與硬度:米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較

    【第 1 週】冷凍冰磚:5倍粥、小松菜、地瓜、雞絞肉、劍旗魚
    〔週一〕地瓜粥.嫩煎劍旗魚佐番茄丁
    〔週二〕地瓜濃湯.雞肉小松菜燴飯
    〔週三〕小松菜拌白芝麻.蛋黃粥
    〔週四〕海帶芽什錦鳥龍麵
    〔週五〕劍旗魚起司燉飯.小松菜番茄湯

    【第 2 週】冷凍冰磚:吐司、番茄、四季豆、香蕉、干貝、牛絞肉
    〔週一〕茄子四季豆湯.法式吐司佐干貝
    〔週二〕紅蘿蔔四季豆湯煮義大利麵.牛肉拌香蕉
    〔週三〕南瓜濃湯.番茄牛肉焗麵包
    〔週四〕番茄果凍佐干貝醬.脆吐司條.香蕉優格沾醬
    〔週五〕四季豆絞肉麵包粥.番茄馬鈴薯味噌湯

    【第 3 週】冷凍冰磚:軟飯、南瓜、蕪菁葉、蕪菁、雞胸肉、白醬
    〔週一〕煎軟飯棒.香煎雞排
    〔週二〕蕪菁綠葉湯.番茄起司燉飯
    〔週三〕雞肉蕪菁焗烤.南瓜螺旋麵
    〔週四〕蕪菁葉魩仔魚拌飯.香煎南瓜餅
    〔週五〕南瓜綠花椰菜燴鮪魚.軟飯海苔三明治

    【第 4 週】冷凍冰磚:麵線、紅白蘿蔔湯、蘋果、羊栖菜芽、牛紅肉薄片、蒸黃豆
    〔週一〕蘋果優格.黃豆根菜麵線
    〔週二〕牛肉番茄炒麵線.羊栖菜馬鈴薯丸子湯
    〔週三〕小黃瓜果沙拉.黃豆羊栖菜拌飯
    〔週四〕紅白蘿蔔湯.蘋果蒸糕
    〔週五〕紅白蘿蔔果凍.牛肉萵苣麵線

    12~18個月咀嚼期
    .寶寶進食作息表/冷凍處理方法
    .一餐份的形狀與硬度:米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較

    【第 1 週】冷凍冰磚:軟飯、菠菜、小芋頭、玉米醬、豬絞肉、竹莢魚
    〔週一〕番茄柴魚沙拉.竹筴魚菠菜拌飯
    〔週二〕軟飯.小芋頭肉丸子.起司烤菠菜
    〔週三〕玉米湯.菠菜絞肉煎餅
    〔週四〕軟飯.菠菜魩仔魚沙拉.玉米煮小芋頭義大利麵疙瘩
    〔週五〕玉米蒸糕.魚香沾醤蔬菜棒

    【第 2 週】冷凍冰磚:迷你螺旋麵、煎飯餅、綠花椰菜、金針菇、鮭魚片、薄豬肉片
    〔週一〕金針菇紅蘿蔔湯.鮭魚綠花椰奶油義大利麵
    〔週二〕煎飯餅滑蛋粥.綠花椰菜拌芝麻
    〔週三〕綠花椰菜牛奶湯.金針茹鮭魚飯糰
    〔週四〕豬肉番茄義大利麵.小黃瓜棒沙拉
    〔週五〕綠花椰菜煮豬肉.煎飯餅

    【第 3 週】冷凍冰磚:吐司、地瓜鮪魚蒸飯、綜合蔬菜絲、奇異果、雞腿肉、蛋絲
    〔週一〕吐司披薩.香煎雞排佐奇果果沾醬
    〔週二〕豆腐排燴蔬菜.米丸子湯
    〔週三〕棒棒雞沙拉.花瓣奇異果果醬三明治
    〔週四〕米飯可餅佐茄子綠蘆筍.香蕉佐奇異果
    〔週五〕海帶芽蛋絲湯.蔬菜絲韓國煎餅

    【第 4 週】冷凍冰磚:飯(稍軟)、馬鈴薯球、普羅旺斯燉菜、海帶芽拌飯料、青魽魚、肉丸子
    〔週一〕青魽魚燴白蘿蔔泥.白飯.海帶芽拌飯料餛飩湯
    〔週二〕海帶芽拌飯.普旺斯燉菜肉丸
    〔週三〕海帶芽拌飯料繪豆腐.小黃瓜飯捲
    〔週四〕馬鈴薯肉丸起司燒.白飯.牛奶普羅旺斯燉菜湯
    〔週五〕青魽魚排佐馬鈴薯球.普羅旺斯菜飯

    專欄
    .冷凍器具圖鑑
    .別讓寶寶等待,快做給寶寶吃吧!
    .太白粉的用法
    .調味料與油脂的用法
    .副食品問答集
    .食材適合與否一覽表
    .冷凍副食品各食材與時期索引

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