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商品簡介
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香菇是具有濃厚東方風味的菇菌產品，其產量在世界菇菌產量中居第二位。多食香菇，可以補充人體內鈣的流失，具有防癌、抗癌的保健功能。雞腿菇品質細膩、口感極佳，其子實體含有治療糖尿病的有效成分。秀珍菇形態秀美，能產生令人愉悅的海鮮型香甜味，口感清脆，風味極佳。本書介紹了三種菇菌的生物學特性、發生的環境條件、菌種來源及製作方法；國內外培育模式、高產示範典型；產品採收及初加工方法等。資料全面、系統，可操作性強，可供美食愛好者、菇菌生產者、各類企業生產者、經銷人員及全國職業技術院校師生參考。
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