酒友，飯友

這海苔有獨特的香氣，
是我從小熟悉的家鄉味，
它來自渡川，又叫四萬十川.....
安倍夜郎創作原點初揭幕
第一本首本散文集，暖心登場

他一手畫漫畫、一手寫散文
最質樸誠摰的真情流露，最融入市井小民的文化觀察
讀他第一次用文字說的故事
當陪他乾杯到天明的最佳酒友……

10篇想家的抒懷文章+9則真實上演的平凡人間
加碼收錄：作者原創漫畫〈我的朋友〉與手繪原創插圖36幅

☆午夜時分翻閱這本《酒友，飯友》特別有感覺，來自故鄉的、童年的、糾結的、歷經歲月的記憶，全揉和成一股難忘的食物香氣，一翻開本書，就這麼撲天蓋地迎上來。──《希望教室》作者 蘇明進老師

☆我在安倍老師的繪畫裡，看見了一整片海洋；而安倍老師的文字，就像鹽巴，讓這片大海與生命，充滿了更細緻迷人的味道。」──929樂團主唱吳志寧

◎因為他對家鄉滿滿的愛，有了療癒百萬讀者的日常酒飯食
「老闆……你知道嗎？炒麵灑上四萬十川的青海苔，非常好吃喔！」
還記得《深夜食堂》第2集裡，名歌手風見倫子總愛在調味醬炒麵上，撒了一味四萬十川的青海苔……「四萬十川」位於距離東京八百公里的四國高知縣，正是作者安倍夜郎的家鄉。〈調味醬炒麵〉是他唯二（另一則是第九集的〈炸丁香魚〉）提到家鄉特產的故事，表面上是人氣的高知名物，卻是他對鄉愁的一種抒發，讀來簡單，感情卻濃烈，後勁十足。
本書第一部分「我的酒友與飯友」收錄十篇安倍老師對父親、祖父與老家的回憶，當地飲食風情、特色料理，包括上述青海苔的描述、日本最後一條清流「四萬十川」、高知名菜「炙燒鰹魚」「皿缽料理」……
安倍夜郎自謙不是美食家，以其誠摯自如的文字，讓人忍不住一頁一頁翻了下去。要不是他對家鄉的熱愛，絕對不會有如此融入市井小民生活的《深夜食堂》。

◎九名女性歷經風霜的生命記事，堪稱文字版「深夜食堂」
「我非常喜歡昭和時代的歌曲，去卡拉OK專門唱那種曲目，我總是想著哪天要用『○○之女』這個題目，畫系列漫畫（○○填上東京的地名）。宇多田光的母親藤桂子女士有一首暢銷曲叫做〈新宿之女〉，歌裡的「新宿之女」是被男人欺騙後拋棄的夜之蝶，我的「新宿之女」可不是那麼柔弱的女性。毋寧說是讓男人拜倒裙下的女王類型呢……」
第二部分的「OO之女」之章，擅長描繪人生百態的安倍夜郎，發揮他一流的觀察力，拜訪了九位在不同職場服務的女性工作者：，以其俐落簡潔的文字，說著每位女性的人間異語，猶如讀著一話又一話的「深夜食堂」真人版。

◎既下酒又配飯，令人回味無窮的好散文：
☆四萬十與日本東北地區差很遠，但都算鄉下，加上我跟他同世代，對他的文字大感共嗚。
☆前半部滿載作者家鄉的人事物，充滿庶民風味的料理；後半部○○之女系列是真人真事，總覺得有些人出現在《深夜食堂》中。
☆百分之百作者創作，毫不做作的文字與內容讓我更認識了他真情的一面。 

◎關於《深夜食堂》
☆中文版發售三週年
☆第55回小學館漫畫大賞得獎之作
☆三度改編日劇播映、二○一五年改編電影即將上映
☆全亞洲銷量突破410百萬冊！

安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都會區巷弄裡從深夜開始營業的食堂為舞台，將老闆做出的平民料理，與形形色色的客人的故事融合，時而溫馨時而憂愁，不僅散發料理的香氣，也洋溢最質樸的人情味。
「一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來？喔，還不少喔！」

安倍夜郎（Abe Yaro）
一九六三年二月二日生。曾任廣告導演，二○○三年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫大賞」，之後正式在漫畫界出道，成為專職漫畫家。
《深夜食堂》在二○○六年開始連載，隔年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會賞大賞」。由於作品氣氛濃郁、風格特殊，三度改編日劇播映，由小林薰擔任男主角。同時改編電影，二○一五年一月頒上大銀幕。
《酒友，飯友》是他的第一本文字創作。

譯者◎丁世佳
以文字轉換糊口二十餘年，英日文譯作散見各大書店。
對日本料理大大有愛；一面翻譯《深夜食堂》一面照做老闆的各種拿手菜。

我的朋友

輯一：我的酒友與飯友
　炸丁香魚
　渡川的恩賜
　炙燒鰹魚
　卷螺
　皿缽料理
　土川七開花時
　四萬十的山藥
　返鄉的滋味
　「深夜食堂」音樂劇與文旦
　單身中年人的冷飯

輯二：○○之女
　新宿之女
　高圓寺之女
　砂町之女
　惠比壽之女
　中村之女
　池之端之女
　羽田之女
　江古田之女
　銀座一丁目之女

後記

渡川的恩賜
有一條叫做「渡川」的河流。
流經我在高知縣中村的老家，走路大約十分鐘的地方。
河上橫跨一座「赤鐵橋」，全長約五百公尺。我小時候每天早上都在橋上跑步，因為當時我身體虛弱，一年到頭都感冒，所以父親叫我跑步。但不是一直在跑，跑一跑還有走一走，或玩一玩，除了下雨的日子之外每天都跑。我的身體因，而強健了起來。
夏天的早晨，鐵橋步道上滿是半夜被橋上的燈吸引過來，然後掉落在地的昆蟲。光在這裡撿蟲子就可以完成採集昆蟲標本的暑假作業了。
考高中時，我非常非常擔心會落榜，黃昏就去到河邊，沿著長長河岸邊走邊丟石頭。
這一帶的河面通常並不怎麼寬闊，但只要下一場大雨，河水就會漲到兩岸堤防邊緣，濁流滾滾。颱風來的時候，我常常特地跑到河邊去看嚇人的景象。
水退了以後，河岸凹處積的水潭裡會有很多魚。現在的我，一定會立刻回家拿水桶把魚撈起來，但當時我腦袋完全轉不過來，只會手足無措地看著積水乾掉後死掉的魚兒。

渡川捕得到香魚也捕得到鰻魚，還捕得到一種叫「長臂蝦」的珍貴河蝦。
晚冬初春時，河口可以採集到天然的青海苔。
日曬風乾的青海苔烤過揉碎，灑在熱騰騰的白飯上，真是香得不得了。然後再稍微加點味之素和醬油吃。真是好吃。不對，實在太好吃了。不僅味道好，青海苔撲鼻的香氣更令人難以抗拒。
我們家早上吃這個，配有點「綠意」的海菜味噌湯。渡川河口的半海水域也養殖了海菜，那味道和香氣也是一流。一面喝不管怎麼撈都撈不完的海菜味噌湯，一面吃青海苔飯，現在覺得那真是最幸福的時刻。
二○一一年三月，襲擊東北地方的大地震讓渡川河口的海菜養殖區嚴重受損。海嘯襲向了位於四國西端的這條河流。

渡川春天的名產是石伏魚，屬於蝦虎亞目，正式名稱好像叫「葦登」。這魚的主要料理法是佃煮，小小的石伏魚，每一條都帶著渡川的香氣，當小菜很好，當零食也讚。
我不確定這是不是真的，據說大戰後昭和天皇巡幸中村的時候，喝過用石伏魚做的清湯，說了：真好喝、真稀奇之類的話，所以成為本地自傲的名產。
我還是小學生的時候，有一天早上打開瓦斯爐上湯鍋的鍋蓋，嚇了一大跳。鍋子裡有好多小魚游來游去。
「媽媽，這是要幹嘛啊？」我這麼問。
母親理所當然地說，用來煮清湯啊！
「好可憐喔，不要啦，放牠們走。」
我和妹妹哭著哀求，媽媽當然不予理會，小魚就這樣成了清湯。我父親一面喝著石伏魚清湯，一面說了之前昭和天皇的故事。
石伏魚清湯的作法如下──
準備活的石伏魚、整條乾蘿蔔、豆腐和雞蛋。
把事先切好燙過的乾蘿蔔和活石伏魚，一起放進鍋裡後，蓋上鍋蓋煮。這跟落語段子〈小言念佛〉裡煮泥鰍湯的場面一樣，稱得上殘酷的料理方法。
看準了石伏魚差不多出味時，加點醬油和味醂調味的豆腐。最後倒入蛋汁就完成了。
以前哭著要讓小魚逃走，所以就就沒喝石伏魚湯，長大之後覺得這一味真好吃啊！石伏魚熬出來的高湯，味道真不錯……
渡川的捕到的魚和海苔都有渡川的香氣，對我而言是從小就熟悉的故鄉氣味。
以前在修善寺的旅館吃鹽烤香魚時，吃起來是確實是香魚，但不知怎地覺得哪裡不對勁，因為香氣不一樣。我的舌頭果然認定渡川的香魚最好吃。
我覺得近年來渡川的生命力大不如前了。
現在水量減少，原本河岸上豐厚的砂石變少變髒，香魚的香氣也淡薄了。夏天早上去赤鐵橋，步道上幾乎沒有昆蟲。即便如此，聽說觀光客卻年年增加。應該是電視節目頻繁地來這裡取景、知名度上昇的緣故。莫名其妙地出了名，被美化得超過現實的故鄉的那條河，我卻不由得同情起來了。
我故鄉的河流，渡川，又叫做四萬十川。

＊　＊　＊

羽田之女

說到「羽田之女」，或許就會有人立刻想到空姐。
但這可不是我要說的故事。這次的「羽田之女」不是空姐而是歌手，生在羽田、長在羽田的福原希己江小姐。她是歌手還身兼作曲家，在拙作《深夜食堂》連續劇第二季的「炸雞塊」和「酒蒸蛤蜊」單元裡，讓我們聽到了美麗溫柔的歌聲……

某個晴朗六月天，我跟福原小姐約在天空橋車站碰面，走過弁天橋，沿著多摩川堤防散步，去看了電視劇拍攝地的河口碼頭，然後走向穴守稻荷。
「羽田最多的就是稻荷大仙跟貓了。」
我們一面走，福原小姐一面說。
確實街角跟巷子裡，都可以看見稻荷大仙紅色的牌坊，路邊跟屋下也都有好幾隻不知道是家貓還是野貓的貓咪。
「我們家是賣米的，家裡說不可以養貓。」
即便如此，她還是照顧過幾天被人遺棄的可憐貓咪，福原小姐也跟我說她偶爾餵的野貓的故事。
這些野貓後來成了歌手福原希己江小姐的起點。
福原小姐（「福原」是夫姓，她的舊姓是「平林」。她自己說自從改姓「福原」後，運勢好轉，所以我們就稱她福原小姐了），在一九七九年出生於本羽田。在四兄妹中她排行老三，上面有兩個哥哥，下面有一個妹妹。她小時候非常害羞安靜。她喜歡自己一個人，總是在唱歌。她唱的歌是隔壁工廠傳來的演歌、童謠、學校教的歌、電視上放的歌，還有就是哥哥們放給她聽的搖滾樂。
但都沒有人知道福原小姐會唱歌。她只有在自己一個人時才唱，在別人面前唱歌都非常小聲。
後來，她上了川崎附屬女子高中，進入戲劇社。她害羞安靜的個性並沒有改變，但她想做些什麼、想要展現自己，所以才加入了戲劇社。
高中畢業後她進入短大的牙科衛生學系就讀，這不是她自己的志願，而是母親希望她有一技之長。
她取得口腔衛生師的執照開始工作，但是三年後辭職了。
她仍然想要想展現自我，還在工作時就常出入舞台劇相關的事務所。那個時候她似乎想演音樂劇。
離開牙科工作後，她主要在餐飲業打工，幾乎是不眠不休地拚命認真。
二十三歲的時候──
「那個時候，我已從羽田的老家搬出來，住在川口，在新宿歌舞伎町的蛋糕店徹夜打工，早上搭電車回家，在車上哭出來……」
站上舞台，演出獨立製作的電影，自己真的想要這些嗎？不知怎地她覺得很空虛。她發現自己想做的事並不適合她，不知道該怎麼辦才好……
「當下，旋律跟歌詞突然浮現在腦子裡。」
那首歌曲，把在羽田碰到的野貓，和自己一樣找尋安身之處的人們心境重疊在一起了。

當然　我　已經習慣了
縱使被冷風吹著
因為是懶懶的　流浪貓
盡可能不被雨淋濕　旅行

這首〈懶懶的流浪貓〉經由牽線介紹給音樂製作人聽，獲得稱讚說「很不錯的曲子呢！」於是她舉行了第一次現場演唱會。除了這一首，還有另一首自創曲，其他都是翻唱。
從那時起，她慢慢沈浸在音樂世界裡。她換了住所和打工的地方，聽著音樂開始作曲。樂界朋友增加了，現場演唱也舉行了不知多少次。
跟她一起打工的朋友介紹她認識了M小姐。M小姐在房地產公司工作，常在世界各地旅行，人面很廣，而喜歡結交朋友。
M小姐邀請她在參加朋友的聯合慶生會上唱歌，唱的是〈懶懶的流浪貓〉。
一個留著八字鬍的小個子男人專注地聽著她的歌。後來這個人來聽過好多次她現場演唱。
這個人就是松岡錠司先生。
《東京鐵塔：老媽和我，有時還有老爸》的導演，也是《深夜食堂》電視劇的總導演。
《深夜食堂》電視劇第十一話是再次登場的紅香腸，播放了福原小姐的歌〈辦得到的事〉，引起了廣大迴響。

倘若想遺忘回憶
那麼　我
用橡皮擦幫你擦去吧
請安心
晚安

福原小姐的歌總是非常溫柔，像是靠著某人輕聲細語。〈辦得到的事〉是大地震後寫的歌曲──

雖然我的歌
沒有什麼力量
但若是稍微安撫你的心
可能辦得到

去年（二○一一年）年底，福原小姐回到了羽田。
在那之前，她在日野住了四年，直到結婚。
當時，她每天上班，過著鬱悶的日子。為了轉換心情，常常在住處附近的淺川堤防散步。
眺望著蒼綠美麗的堤防景色時，不知怎地想起了故鄉羽田。
海的腥味，水也很髒，為什麼出生在那種地方呢──以前總是這麼想的景致，現在卻像美景一般浮現出來，伴隨著跟感情好的家人一起共度的幸福時光
「我覺得好懷念、好熟悉……曲子就一口氣湧上來了……」
會寫歌的人都說話也很好聽。我一面記下她說的話，一面反覆聽著訪問的錄音，心裡這麼想著。與其我絮絮叨叨地轉述，不如聽福田小姐的歌比較好。
因此「羽田之女」的最後，請聽在淺川堤防上誕生的歌曲〈羽田〉。

我所出生的城市
幾乎都是用水泥建成
從隔壁的工廠
聽得到　機器的聲音
要我來說的話　就是死氣沉沉
只能遠眺　天空
連鳥叫聲也聽不太到
只有機器的聲響

那樣的城市　是我的故鄉
機器的聲音　是懷念的搖籃曲