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經典香腸製作大全（簡體書）
- ISBN13：9787512206250
- 出版社：中國民族攝影藝術出版社
- 作者：(日)村上武士
- 裝訂／頁數：平裝／167頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2015/01/01
人民幣定價：48 元
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商品簡介
商品簡介
書中緣金牌圖書：《經典香腸製作大全》是迄今為止品種最全的一本香腸製作圖書，堪稱基礎香腸的製作大全，製作香腸種類全面、方法實用。由日本著名的“香腸style風潮”店店主村上武士從專業的角度介紹香腸的材料和製作方法，可以讓您從最初的麵粉發酵開始，系統地瞭解和學習香腸製作的知識，製作出最正宗美味的香腸。全書將香腸分為九大種類，包括亞非拉美等世界各地的經典香腸製作方法，村上武士自創的各種香腸以及獨特的甜點香腸等。全書介紹了每種香腸的製作方法以及注意事項，材料配比詳細、製作步驟清晰，並配有直觀的實物照片，讓您能夠簡單直觀地掌握不同香腸的不同做法。本書集知識性、專業性、欣賞性、學習性、查閱性、收藏性於一體，是香腸製作從業人員和專業香腸師、香腸愛好者的參考用書。
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