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老年病調養湯、粥(簡體書)
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老年病調養湯、粥(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

本書重點在于提示老年病的特殊性,警惕無痛性疾病、“年輕病”和容易在夜晚發病的疾病,對40多種老年常病給予飲食上的關照,給予400余種有針對性的調養湯、粥,同時給予生活上的健康提示,幫助老年人通過飲食的幫助遠離病痛,快樂生活。

作者簡介

張湖德,中華養生保健菜肴評審專家,現任中央人民廣播電臺醫學顧問、北京中醫藥大學中醫營養保健品研發中心對外聯絡部主任等職,常年致力于中醫保健的知識普及工作,曾在《中國食品報》開辟“保健食品開發”專欄,出版四十余本營養與保健方面的書籍。
蔡同一,中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師,1992年起享受國務院政府特殊津貼。任2008年北京奧運食品安全專家委員會專家、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會名譽主任、國家食物與營養咨詢委員會委員、中國綠色食品協會原副會長等職,主持國家科技部“九五”、“十五”的農產品深加工關鍵技術的攻關課題,曾獲國家科技進步一等獎一項,農業科技進步一等獎、三等獎各一項。擔任《生命首先在于營養》一書副主編,《食與健康》、《餐桌上的營養學》等書主編。
付萍,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員,碩士生導師,任中國老年學學會理事、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會主任委員、中國營養學會老年分會委員、衛生部保健食品評審委員等職。長期從事老年人群營養狀況、營養與慢性病關系研究工作,發表多篇專業論文,并出版多部著作。

名人/編輯推薦

《老年病調養湯、粥》內容豐富,細致貼心,其中介紹了百歲老人們的共同點:食飲均衡、生活規律、起居有序、心胸寬闊、不妄勞作、樂做善事、自我調節、淡泊寧靜、快樂生活、適度鍛煉……讓我們一起做到“預防為主、綜合養生”,快快樂樂、無病無痛地活到老。

目次

第一章 老年與老年病
一、老年病和老年病的特點/22
(一)老年病/22
1.老年基礎醫學/23
2.老年臨床醫學/23
3.老年流行病學/23
4.老年預防醫學/23
(二)老年病的特點/23
1.全身臟器功能低下,免疫功能差,抗病能力減弱,容易發生感染性疾病/23
2.常同時患多種疾病,并發癥多/24
3.癥狀輕而隱襲發病多,表現常不典型/24
4.老年退行性疾病、代謝紊亂性疾病和惡性腫瘤等病較多/24
5.發生嘔吐后易發生水、電解質紊亂/24
6.多種因素可促使老年人疾病的發展和預后不良/25
7.用藥容易發生副作用/25
8.老年人急診可能發生誤診、漏診/25
二、祖國醫學對衰老及老年病的認識/26
(一)不過分悲觀也不過分樂觀,快樂安享幸福晚年/27
(二)傳統醫學對衰老的認識/28
1.面焦發墮/28
2.耳目不聰/29
3.健忘嗔怒/29
4.食欲不振,進食無味/30
5.腰酸、陽痿/30
(三)臟腑的衰老體現/31
1.心系統的衰老/31
2.肝系統的衰老/31
3.脾系統的衰老/32
4.肺系統的生理病理變化/32
5.腎系統的衰老/33
(四)血氣精神與衰老/34
(五)陰陽失調與衰老/35
三、老年人需要特別注意的問題——疼與不疼/36
(一)疼痛、疾病到來的預警/36
1.頭部疼/36
2.胸部疼/36
3.上腹疼/37
4.下腹疼/37
5.背部疼/37
6.腿疼/37
(二)注意警惕無痛性疾病/38
1.無痛性心肌梗死/38
2.無痛血尿/39
3.無痛性便血/39
4.無痛性陰道出血/39
5.無痛性消化性潰瘍/39
6.無痛性咳嗽、咳痰、咯血/40
7.無痛性腫塊體/40
四、有癥無病是怎么回事/41
1.功能性低熱/42
2.特發性水腫/42
五、老人亦能得“年輕病”/43
六、老年人不應諱疾忌醫/45
1.不應怕字當頭/45
……
第二章 食物是最好的“藥”、湯、粥是最佳調補飲食
第三章 老年病證調養湯、粥
第四章 老年常見病的調養湯、粥

書摘/試閱



葡萄粥
原料 葡萄干50克,白糖50克,糯米100克。
用法 先將糯米淘洗干凈,放入鍋中,加清水1000毫升和葡萄干,置旺火上燒開后轉用文火熬煮成粥,調入白糖即成。日服1劑,分數次食用。
功效 益氣血,強筋骨,除燥渴,利小便。適用于氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、小便淋漓、水腫等癥。
松仁蜂蜜粥
原料 松子仁30克,蜂蜜適量,糯米50克。
用法 先將松子仁搗成泥狀,與淘洗干凈的糯米一同人鍋,加水400毫升,先用旺火燒開,再轉用文火熬煮成粥,調入蜂蜜即成。日服一劑,分兩次溫服。
功效 滋陰潤肺,潤腸通便。適用于肺燥干咳無痰或少痰、咽干、皮膚干燥及老年、產后、體弱者的習慣性便秘等癥。
禁忌 便溏腹瀉、脾胃虛弱及痰多胸滿、嘔吐、食欲不振者不宜服用。
蘇子粥
原料 蘇子15克,糯米100克,冰糖少許。
用法 將蘇子洗凈,搗爛成泥狀;糯米淘凈;冰糖粉碎成末。合入鍋內,用大火燒沸后,轉用小火煮至米爛成粥即可。每日兩次,可做早、晚餐食用。
功效 對急(慢)性支氣管炎、咳嗽多痰、胸悶氣喘等有效。
飲食調理是否恰當,對于咳嗽愈治十分重要,飲食注意葷素合理搭配,平時補順抒脾胃,避免食停生痰,多食山藥、百合、大棗、黑芝麻、核桃等具有補腎、潤肺、止喘止咳之食物,在飲料上應多飲梨湯、薺汁、金橘汁,以理氣化痰。
(三)老年感冒的調養湯、粥
祖國傳統醫學認為,感冒分為風寒型感冒、風熱型感冒和風燥型感冒等。老年人身體虛弱,感冒最常見的原因是風寒入侵體內,引起一系列感冒癥狀。
感冒起病急驟,輕重不一。可有急起高熱,全身癥狀較重而呼吸道癥狀并不嚴重,表現為畏寒、發熱、頭痛、乏力、全身酸痛等。上呼吸道癥狀可有鼻塞、流涕、干咳、咽痛等。尚可見到惡心、嘔吐、腹瀉為主(胃腸型)的流感患者。體檢病人呈急病容,面頰潮紅,眼結膜輕度充血和眼球壓痛、咽充血、口腔黏膜可有瘡疹,肺部聽診僅有粗糙呼吸音,偶聞胸膜摩擦音。

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