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魅麗。花火原創小說66折起
對症健康好醋方(簡體書)
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對症健康好醋方(簡體書)
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對症健康好醋方(簡體書)

人民幣定價:29.8 元
定  價:NT$ 179 元
優惠價:87156
領券後再享88折
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
可得紅利積點:4 點
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
書摘/試閱

商品簡介

天然釀造醋是養生保健的簡單良方,它能真正平衡人體pH值,調理身體機能,緩解各種病症。 醋之所以能對身體產生功效,主要源於醋的有機酸與各種營養素能供應身體組織器官養分,提高免疫力,達到修復與排毒的效果。
著者楊綠茵是臺灣知名的天然釀造醋達人,對各種天然釀造醋調理人體疾病的功效,有著特別深入的研究。
本書特別針對感冒、發熱等36種病症如何通過喝天然釀造醋來預防與緩解作了詳細的解說與指導,告訴讀者如何區別天然釀造醋與化學勾兌醋,同時將與各種病症對應的天然釀造醋分享給大家,讓讀者在居家生活中輕鬆以醋保健養生,預防疾病。

作者簡介

楊綠茵,1969年生。現任:天然釀造醋教育推廣工作者,經歷:臺灣全景傳播基金會項目負責人、臺灣新竹文化協會執行秘書,學歷:臺灣“清華大學”社會學碩士,著作:《對癥健康好醋方》、《天天吃醋》等。

名人/編輯推薦

《對癥健康好醋方:健康醋自我調養法》為風靡東南亞的天然醋第一人楊綠茵繼暢銷書《天天吃醋》后推出的新著。獨特的天然醋自我調養法及問題解答,36種飲醋良方,有效改善感冒、發熱、高血壓、糖尿病、皮膚病等常見疾病。作者楊綠茵是臺灣知名的天然釀造醋達人。對各種天然釀造醋改善人體疾病的功效,有著特別深入的研究。《對癥健康好醋方:健康醋自我調養法》特別針對感冒、發熱等36種疾病如何通過喝天然醋預防與緩解做了詳細的解說與指導。針對常見慢性疾病和癥狀“對癥下醋”;解答各種喝醋養生的錯誤觀念;各種養生醋大解析;天然釀造醋DIY疑問解答。

推薦序1 醋是經常吃的“藥”
郭俊陸(山西老陳醋集團董事長)
醋是中華民族農耕文化的瑰寶。從現代科學的角度看,在人類還沒有完全揭開釀造醋的真正奧秘,還沒有真正了解釀造醋食用、保健價值的時候,中國人就已廣泛地將釀造醋運用于日常生活之中。
俗話說得好:“毛病是自己吃出來的,是非是自己講出來的,心煩是自己想出來的,健康是自己走出來的。”由于近年來社會快速進步,我們告別了經濟短缺、營養匱乏的年代,迎來了商品過剩、營養過剩的時期,于是我們吃進了太多不必要、不營養的食物,結果便是惹來一身病。
當前人們的飲食習慣,最大的問題我認為是攝取了過多的酸性食物。當我們的身體處于弱堿性時,體內極為復雜的各項身體機能均可發揮作用,廢物能快速、徹底地排出體外,不會在體內積存。攝取酸性食物過多,會導致身體內環境由弱堿性轉變為酸性,體內參與血液凈化的器官的負擔會逐漸加重,從而導致功能減退而衍生各種嚴重疾病。
長期以來,我們的飲食習慣存在著一種誤區,覺得貴重的食物(比如肉類、油脂等)都是好食物,而相對便宜的蔬菜、水果類等卻是寒酸的食物。殊不知,肉類、油脂是典型的酸性食物,而蔬菜、水果才是真正有益健康的食品。
因此,我們一日三餐的習慣要改變,要以“怎么攝取堿性食物”為主,要讓我們的身體呈弱堿性,要讓血液pH維持在7.4。
當我們判斷某一種食物的酸堿性時,一般是依據其酸性成分、堿性成分的含量比率而定。對人體而言,與食物酸堿性有密切關系的元素有八種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種進入人體呈現堿性,后三種在人體中呈現酸性。
因為釀造醋進入人體后,經過消化吸收會轉換成對人體有幫助的堿性礦物質:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵,所以我們可以有目的地飲用醋,來調節我們日常飲食不當所致的酸性體質,達到保健養生的功效。
我們生活漸漸富裕,飲食卻極不科學。飲用釀造醋來改善身體健康的理念的提出是非常必要而且非常及時的。中國臺灣楊綠茵女士對釀造醋已經研究和推廣多年,已出版《天天吃醋》,現又推出《對癥健康好醋方》,就傳統釀造醋在新時代的推廣進行探討研究,并針對36種疾病應如何應用醋進行調理做了科學的說明。
我覺得,楊女士在古醫書如《本草綱目》、《齊民要素》、《黃帝內經》的基礎上,在新世紀進一步弘揚和發展了我們祖先的“醋文化”,而且更具有針對性。衷心希望楊綠茵女士的新書能夠引導更多人認識釀造醋的優點,并從中獲得健康。
推薦序2 生命、土地與健康
賴鴻文(臺灣釀醋先驅)
浮生百年歡喜過渡
端的是一條風云奮起道路
不多時駕鶴遠颺
含笑辭紅塵
人杳山如故
生命可以,也應當是個歡喜過程,超越人世間的價值約束,悠游于無何有之鄉,行于所當行,止于所不可不止,無牽無掛而自由自在。
只是所有偉大而崇高的理想都系乎一個基本原則,那就是健康。一個生病的軀殼容易讓心理生病,容易讓生命趨向灰暗而虛度,陷入惡性循環而難以自拔。
綠茵在關懷土地、養護生命的志業里,選擇了養生醋的懷歌壯游,行過風凄雨冷,也行過夏涼冬暖,曾經是踽踽獨行,如今是空谷足音千山回響。多少人因而離苦得樂,或是一時或是永遠地重新獲得健康。
我們慶幸并感謝在發酵養生醋的庇護下,擁有綠茵的陪伴與祝福,通過《對癥健康好醋方》這本書,希望人人都擁有一個健康的詩意人生。
希望人人都是“醋壇子”
現代人的習慣是身體一旦出現一些不舒服的感覺或覺得生病的時候,就去看醫生,希望能利用藥物來緩解癥狀。如果被醫生診斷出那些必須長期用藥物來控制的疾病,病人即使覺得沮喪或心慌難過,還是會乖乖地長期服藥。
我們的確可以通過專業的醫療技術與醫療設備,將不舒服的原因弄清楚,但是不要把身體的問題全部交給藥物,自己應該對身體確實地負起責任,因為身體健康出問題,大多是我們自己不注意而“搞壞的”。
當身體出現狀況時,不要急著緩解病情,要先弄清楚根本的原因,那些癥狀到底是短暫性的細菌或病毒入侵,引發身體自己的調節反應,還是內臟器官組織已不堪負荷而產生器質性病癥。舉例來說,因病毒引起感冒,可能會出現很多癥狀,如:咳嗽、流鼻水、打噴嚏、喉嚨痛、發熱或頭痛,這些癥狀基本上都是身體的調節反應,我們身體免疫系統借由這些過程,將身體中的有害物清理掉。只要多休息,補充水分,大多會自然痊愈。
如果是長期“積勞”或“積毒”引發的疾病,那么就需要用適當的方法與耐心來調理,相似的診斷結果,卻會在不同的人身上衍發出不同的結果。除了身體、生活飲食習慣不同之外,更關鍵的是對自己身體的態度與意志不同。
在埔里有位崇尚自然療法的醫師,他過去長期為氣喘所苦,孩子也是過敏體質,他發現服用藥物無法徹底解決問題,轉而研究自然療法并積極攻讀博士學位。我從他為病人診治的過程觀察到,他總是拿出圖表很詳細地對病人或患兒的家長,說明形成這些病狀的原因。他不輕易開藥,總是強烈建議以其他方法來改善,我敬佩他的專業與愛心,這也激發我要更努力研究好醋,讓更多人可以用醋來幫助身體恢復健康的決心。
長期以來,醋一直被當做調味品。其實我們可以把醋提升為不但對身體健康有幫助,而且又好喝的飲料,只要使用的醋是純天然釀造,就能感受到香醇、綿酸、甘甜、鮮美等滋味。最重要的是,好醋不僅是健康飲料,還能調整體質,調理許多慢性疾病,讓身體恢復健康。
針對醋的研究,我出版的《天天吃醋》,已探討了醋的分類辨識、天然釀造醋的原理與做法、醋與健康的關系,以及醋的料理應用。這幾年,我持續試驗研究各種好醋,積極試釀適合養生或理療的好醋,以全谷物純釀的好醋,搭配天然素材。兩者結合的營養,讓醋的功效加倍。
此次,這本《對癥健康好醋方》將進一步介紹發酵的原理、近年新開發的釀造醋,以及國內外好醋愛好者恢復健康的成果。最重要的是,我整理了36種對癥醋療。針對一般人常見的36種居家癥狀和疾病,搭配出一般保養和加強調理的天然釀造醋對癥“醋方”,這些“醋方”都有一些科學依據,對病癥也有一定的改善效果,雖不一定能根治,但是可以把身體調理成健康的狀態,讓生活、工作悠然自得。
另外,我曾探訪山西美和居,研究中國名醋之一“老陳醋”的制作工法,亦在書中整理介紹,讓讀者了解兩個地區不同的釀醋方法及應用方式。
同時,我也將多年來許多醋愛好者向我提出的疑惑,整理成初次用醋者易于查詢的釀醋、飲醋問答資料。將各種口味的釀造醋調配出“醋譜”配方,讓醋呈現更豐富多樣的風味,讓追求健康美味生活的你,可以自己動手來釀好醋、應用好醋來調配健康又好喝的醋飲。
希望人人都是“醋壇子”,能釀醋、調醋、愛醋,愛健康。
醋不僅是食材,更是藥
釀造是古老的工藝。在沒有防腐劑的年代,釀造是有效保存食物最方便的方法,只要將醋、酒、糖、鹽運用得當就能達到防腐又美味的效果。
世界各國的釀造食品,類別多樣而豐富。其中,醋的歷史悠久,應用廣泛,但是在不同的時代,醋因為制作工藝不同,而有了不同的實質內涵。時至今日,醋一直是臺灣省每個家庭的廚房中必備的材料,對家庭成員的飲食與健康影響甚大。如果只把醋當成調料,而忽略了它的影響力就實在太可惜了。醋絕不只是調料,醋可以是飲料,好醋甚至是恢復身體健康的良藥。
回顧歷史,在中國歷代的醫藥著作中,雖然醋的名稱有“苦酒”、“酰”、“酢”等的不同,但醋的功效記載得皆大同小異,都有“以醋為藥方”的記載,傳統中醫學認為醋性溫,味酸苦,無毒,入肝、胃經,具有養肝、開胃除積、療痛腫、散瘀止血、解毒、散水氣、治癥結痰癖、醫產后血暈、治腹痛等療效。
醋的醫療應用,包括入湯劑、拌醋制藥、和藥調敷劑、加熱醋來熏嗅、含漱等各種方式。西方醫學之父希波克拉底就曾用醋來治療呼吸道疾病以及疥癬等皮膚病,近代中國與日本的學者對醋療范圍與功效的研究,更是不勝枚舉。
根據文獻的記載,醋自其出現在人類的歷史中以來,無論在東方,還是西方,都不僅是食材,更是藥。在中藥書中,醋的療效遍及各科的數百種病癥。醋之所以能發揮療效,全仰賴于其原料所富含的養分的轉換。好料才能釀造出好醋,也只有好醋才能對身體產生功效。
醋對身體產生功效,主要的原理是醋的各種營養素,能供應身體組織器官養分,人體與生俱來的自愈能力啟動后,就能發生作用。醋并非直接壓制癥狀,喝醋的前期可能會出現身體調理期的“瞑眩反應”,也就是癥狀好像更嚴重,甚至出現一些舊疾復發的狀況,在這個過渡期,筆者認為千萬不要放棄,那些狀況一定會好起來,不僅會不藥而愈,還會清除體內堆積的毒素讓陳年舊疾康復。
醋嘗起來明明是酸的,筆者卻認為它是堿性食品。首先,醋喝進胃里仍然是酸的,但是不用擔心好醋會刺激胃,因為純天然釀造醋的酸度絕對不會比胃酸高,醋的有機酸會幫助胃消化,同時有氨基酸混雜在有機酸中,在消滅有害菌的同時又能夠修護胃黏膜的功能。筆者認為胃中分解完成的營養素經小腸壁吸收后,進入血管,這一過程有益地促進了人體內環境酸堿平衡的調節,使人體血液呈弱堿性。所以才會說“醋是堿性食品”。
我們的血液有90%是水,余下的是血細胞及其他一些成分,它們充斥在血液中,在我們身體內到處“旅行”。紅細胞是正常人體血細胞中數量最多的,它負責攜帶氧氣和二氧化碳,讓肺把廢氣呼出去;白細胞是我們身體的防衛部隊,四處移動捕捉“敵人”,它是免疫系統的重要組成部分,白細胞只要遇到細菌或侵入物,就會把對方“吃掉”。
血細胞不斷地新陳代謝,醋中的氨基酸是促進細胞代謝的重要物質,而有機酸也能螯合血液中的廢物,將它們帶離身體,其他的維生素、礦物質、酶等成分都扮演新陳代謝的重要角色。醋療主要以飲用為主,外用為輔。
要特別強調的是,只要醋是100%使用天然原料釀造的,即使直接飲用也不會灼傷食管或傷害身體,偶爾品嘗原醋也不會傷害身體。但是調理身體時,強烈建議以開水稀釋來飲用,原因是人體中水分占了70%,我們身體需要水分來新陳代謝,將醋以八倍以上的水稀釋(怕酸的人就多加一些水),不論體質如何,一般都能耐受,不會有什么傷害。能不加糖就不要加,現代人已經攝取了過量精制糖,給身體造成很大的負擔,大家就別再喝糖醋或醋糖水了。

書摘/試閱

推薦序1 醋是經常吃的“藥”
郭俊陸(山西老陳醋集團董事長)
醋是中華民族農耕文化的瑰寶。從現代科學的角度看,在人類還沒有完全揭開釀造醋的真正奧秘,還沒有真正了解釀造醋食用、保健價值的時候,中國人就已廣泛地將釀造醋運用于日常生活之中。
俗話說得好:“毛病是自己吃出來的,是非是自己講出來的,心煩是自己想出來的,健康是自己走出來的。”由于近年來社會快速進步,我們告別了經濟短缺、營養匱乏的年代,迎來了商品過剩、營養過剩的時期,于是我們吃進了太多不必要、不營養的食物,結果便是惹來一身病。
當前人們的飲食習慣,最大的問題我認為是攝取了過多的酸性食物。當我們的身體處于弱堿性時,體內極為復雜的各項身體機能均可發揮作用,廢物能快速、徹底地排出體外,不會在體內積存。攝取酸性食物過多,會導致身體內環境由弱堿性轉變為酸性,體內參與血液凈化的器官的負擔會逐漸加重,從而導致功能減退而衍生各種嚴重疾病。
長期以來,我們的飲食習慣存在著一種誤區,覺得貴重的食物(比如肉類、油脂等)都是好食物,而相對便宜的蔬菜、水果類等卻是寒酸的食物。殊不知,肉類、油脂是典型的酸性食物,而蔬菜、水果才是真正有益健康的食品。
因此,我們一日三餐的習慣要改變,要以“怎么攝取堿性食物”為主,要讓我們的身體呈弱堿性,要讓血液pH維持在7.4。
當我們判斷某一種食物的酸堿性時,一般是依據其酸性成分、堿性成分的含量比率而定。對人體而言,與食物酸堿性有密切關系的元素有八種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種進入人體呈現堿性,后三種在人體中呈現酸性。
因為釀造醋進入人體后,經過消化吸收會轉換成對人體有幫助的堿性礦物質:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵,所以我們可以有目的地飲用醋,來調節我們日常飲食不當所致的酸性體質,達到保健養生的功效。
我們生活漸漸富裕,飲食卻極不科學。飲用釀造醋來改善身體健康的理念的提出是非常必要而且非常及時的。中國臺灣楊綠茵女士對釀造醋已經研究和推廣多年,已出版《天天吃醋》,現又推出《對癥健康好醋方》,就傳統釀造醋在新時代的推廣進行探討研究,并針對36種疾病應如何應用醋進行調理做了科學的說明。
我覺得,楊女士在古醫書如《本草綱目》、《齊民要素》、《黃帝內經》的基礎上,在新世紀進一步弘揚和發展了我們祖先的“醋文化”,而且更具有針對性。衷心希望楊綠茵女士的新書能夠引導更多人認識釀造醋的優點,并從中獲得健康。
推薦序2 生命、土地與健康
賴鴻文(臺灣釀醋先驅)
浮生百年歡喜過渡
端的是一條風云奮起道路
不多時駕鶴遠颺
含笑辭紅塵
人杳山如故
生命可以,也應當是個歡喜過程,超越人世間的價值約束,悠游于無何有之鄉, 行于所當行,止于所不可不止,無牽無掛而自由自在。
只是所有偉大而崇高的理想都系乎一個基本原則,那就是健康。一個生病的軀殼容易讓心理生病,容易讓生命趨向灰暗而虛度,陷入惡性循環而難以自拔。
綠茵在關懷土地、養護生命的志業里,選擇了養生醋的懷歌壯游,行過風凄雨冷,也行過夏涼冬暖,曾經是踽踽獨行,如今是空谷足音千山回響。多少人因而離苦得樂,或是一時或是永遠地重新獲得健康。
我們慶幸并感謝在發酵養生醋的庇護下,擁有綠茵的陪伴與祝福,通過《對癥健康好醋方》這本書,希望人人都擁有一個健康的詩意人生。
希望人人都是“醋壇子”
現代人的習慣是身體一旦出現一些不舒服的感覺或覺得生病的時候,就去看醫生,希望能利用藥物來緩解癥狀。如果被醫生診斷出那些必須長期用藥物來控制的疾病,病人即使覺得沮喪或心慌難過,還是會乖乖地長期服藥。
我們的確可以通過專業的醫療技術與醫療設備,將不舒服的原因弄清楚,但是不要把身體的問題全部交給藥物,自己應該對身體確實地負起責任,因為身體健康出問題,大多是我們自己不注意而“搞壞的”。
當身體出現狀況時,不要急著緩解病情,要先弄清楚根本的原因,那些癥狀到底是短暫性的細菌或病毒入侵,引發身體自己的調節反應,還是內臟器官組織已不堪負荷而產生器質性病癥。舉例來說,因病毒引起感冒,可能會出現很多癥狀,如:咳嗽、流鼻水、打噴嚏、喉嚨痛、發熱或頭痛,這些癥狀基本上都是身體的調節反應,我們身體免疫系統借由這些過程,將身體中的有害物清理掉。只要多休息,補充水分,大多會自然痊愈。
如果是長期“積勞”或“積毒”引發的疾病,那么就需要用適當的方法與耐心來調理,相似的診斷結果,卻會在不同的人身上衍發出不同的結果。除了身體、生活飲食習慣不同之外,更關鍵的是對自己身體的態度與意志不同。
在埔里有位崇尚自然療法的醫師,他過去長期為氣喘所苦,孩子也是過敏體質,他發現服用藥物無法徹底解決問題,轉而研究自然療法并積極攻讀博士學位。我從他為病人診治的過程觀察到,他總是拿出圖表很詳細地對病人或患兒的家長,說明形成這些病狀的原因。他不輕易開藥,總是強烈建議以其他方法來改善,我敬佩他的專業與愛心,這也激發我要更努力研究好醋,讓更多人可以用醋來幫助身體恢復健康的決心。
長期以來,醋一直被當做調味品。其實我們可以把醋提升為不但對身體健康有幫助,而且又好喝的飲料,只要使用的醋是純天然釀造,就能感受到香醇、綿酸、甘甜、鮮美等滋味。最重要的是,好醋不僅是健康飲料,還能調整體質,調理許多慢性疾病,讓身體恢復健康。
針對醋的研究,我出版的《天天吃醋》,已探討了醋的分類辨識、天然釀造醋的原理與做法、醋與健康的關系,以及醋的料理應用。這幾年,我持續試驗研究各種好醋,積極試釀適合養生或理療的好醋,以全谷物純釀的好醋,搭配天然素材。兩者結合的營養,讓醋的功效加倍。
此次,這本《對癥健康好醋方》將進一步介紹發酵的原理、近年新開發的釀造醋,以及國內外好醋愛好者恢復健康的成果。最重要的是,我整理了36種對癥醋療。針對一般人常見的36種居家癥狀和疾病,搭配出一般保養和加強調理的天然釀造醋對癥“醋方”,這些“醋方”都有一些科學依據,對病癥也有一定的改善效果,雖不一定能根治,但是可以把身體調理成健康的狀態,讓生活、工作悠然自得。
另外,我曾探訪山西美和居,研究中國名醋之一“老陳醋”的制作工法,亦在書中整理介紹,讓讀者了解兩個地區不同的釀醋方法及應用方式。
同時,我也將多年來許多醋愛好者向我提出的疑惑,整理成初次用醋者易于查詢的釀醋、飲醋問答資料。將各種口味的釀造醋調配出“醋譜”配方,讓醋呈現更豐富多樣的風味,讓追求健康美味生活的你,可以自己動手來釀好醋、應用好醋來調配健康又好喝的醋飲。
希望人人都是“醋壇子”,能釀醋、調醋、愛醋,愛健康。
醋不僅是食材,更是藥
釀造是古老的工藝。在沒有防腐劑的年代,釀造是有效保存食物最方便的方法,只要將醋、酒、糖、鹽運用得當就能達到防腐又美味的效果。
世界各國的釀造食品,類別多樣而豐富。其中,醋的歷史悠久,應用廣泛,但是在不同的時代,醋因為制作工藝不同,而有了不同的實質內涵。時至今日,醋一直是臺灣省每個家庭的廚房中必備的材料,對家庭成員的飲食與健康影響甚大。如果只把醋當成調料,而忽略了它的影響力就實在太可惜了。醋絕不只是調料,醋可以是飲料,好醋甚至是恢復身體健康的良藥。
回顧歷史,在中國歷代的醫藥著作中,雖然醋的名稱有“苦酒”、“酰”、“酢”等的不同,但醋的功效記載得皆大同小異,都有“以醋為藥方”的記載,傳統中醫學認為醋性溫,味酸苦,無毒,入肝、胃經,具有養肝、開胃除積、療痛腫、散瘀止血、解毒、散水氣、治癥結痰癖、醫產后血暈、治腹痛等療效。
醋的醫療應用,包括入湯劑、拌醋制藥、和藥調敷劑、加熱醋來熏嗅、含漱等各種方式。西方醫學之父希波克拉底就曾用醋來治療呼吸道疾病以及疥癬等皮膚病,近代中國與日本的學者對醋療范圍與功效的研究,更是不勝枚舉。
根據文獻的記載,醋自其出現在人類的歷史中以來,無論在東方,還是西方,都不僅是食材,更是藥。在中藥書中,醋的療效遍及各科的數百種病癥。醋之所以能發揮療效,全仰賴于其原料所富含的養分的轉換。好料才能釀造出好醋,也只有好醋才能對身體產生功效。
醋對身體產生功效,主要的原理是醋的各種營養素,能供應身體組織器官養分,人體與生俱來的自愈能力啟動后,就能發生作用。醋并非直接壓制癥狀,喝醋的前期可能會出現身體調理期的“瞑眩反應”,也就是癥狀好像更嚴重,甚至出現一些舊疾復發的狀況,在這個過渡期,筆者認為千萬不要放棄,那些狀況一定會好起來,不僅會不藥而愈,還會清除體內堆積的毒素讓陳年舊疾康復。
醋嘗起來明明是酸的,筆者卻認為它是堿性食品。首先,醋喝進胃里仍然是酸的,但是不用擔心好醋會刺激胃,因為純天然釀造醋的酸度絕對不會比胃酸高,醋的有機酸會幫助胃消化,同時有氨基酸混雜在有機酸中,在消滅有害菌的同時又能夠修護胃黏膜的功能。筆者認為胃中分解完成的營養素經小腸壁吸收后,進入血管,這一過程有益地促進了人體內環境酸堿平衡的調節,使人體血液呈弱堿性。所以才會說“醋是堿性食品”。
我們的血液有90%是水,余下的是血細胞及其他一些成分,它們充斥在血液中,在我們身體內到處“旅行”。紅細胞是正常人體血細胞中數量最多的,它負責攜帶氧氣和二氧化碳,讓肺把廢氣呼出去;白細胞是我們身體的防衛部隊,四處移動捕捉“敵人”,它是免疫系統的重要組成部分,白細胞只要遇到細菌或侵入物,就會把對方“吃掉”。
血細胞不斷地新陳代謝,醋中的氨基酸是促進細胞代謝的重要物質,而有機酸也能螯合血液中的廢物,將它們帶離身體,其他的維生素、礦物質、酶等成分都扮演新陳代謝的重要角色。醋療主要以飲用為主,外用為輔。
要特別強調的是,只要醋是100%使用天然原料釀造的,即使直接飲用也不會灼傷食管或傷害身體,偶爾品嘗原醋也不會傷害身體。但是調理身體時,強烈建議以開水稀釋來飲用,原因是人體中水分占了70%,我們身體需要水分來新陳代謝,將醋以八倍以上的水稀釋(怕酸的人就多加一些水),不論體質如何,一般都能耐受,不會有什么傷害。能不加糖就不要加,現代人已經攝取了過量精制糖,給身體造成很大的負擔,大家就別再喝糖醋或醋糖水了。

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