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一看就想學，一學就精通！絕不失手！
一定要學的超人氣美味家常料理
夠味又鮮甜的蒜香蒸蝦，清爽開胃的檸檬白菜，
或是一碗簡單卻噴香的炸醬麵，
這也許是你記憶中懷念的家鄉味，也可能是一次偶然讓你驚艷的經典美味
簡單做！輕鬆下廚，跟著本書烹調竅門，事半功倍！
更多實用的料理小撇步，媽媽
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一定要學的超人氣美味家常料理
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Part1 最具人氣的家常菜排行榜
最受歡迎的素食前10名排行榜
TOP1 乾煸四季豆
TOP2 手撕包菜
TOP3 麻婆豆腐
TOP4 香炒豆乾
TOP5 虎皮尖椒
TOP6 酸辣洋芋絲
TOP7 金針菇玉子豆腐
TOP8 蜜汁藕片
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TOP1 乾煸四季豆
TOP2 手撕包菜
TOP3 麻婆豆腐
TOP4 香炒豆乾
TOP5 虎皮尖椒
TOP6 酸辣洋芋絲
TOP7 金針菇玉子豆腐
TOP8 蜜汁藕片
書摘/試閱
烹調燒菜的學問
燒菜一般是指使用鍋具利用五溫把菜燒熟的方法。燒菜手法很多，技巧各異，但燒菜的特點是共同的，主要有以下特點：
1. 以水為主要的傳熱介質。
2. 所選用的食材多數是經過油炸煎炒或蒸煮等熟處理的半成品，少數食材也可以直接採用新鮮的食材。
3. 所用的火力以中小火為主，加熱時間的長短根據食材的老嫩和大小而調
燒菜一般是指使用鍋具利用五溫把菜燒熟的方法。燒菜手法很多，技巧各異，但燒菜的特點是共同的，主要有以下特點：
1. 以水為主要的傳熱介質。
2. 所選用的食材多數是經過油炸煎炒或蒸煮等熟處理的半成品，少數食材也可以直接採用新鮮的食材。
3. 所用的火力以中小火為主，加熱時間的長短根據食材的老嫩和大小而調
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