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商品簡介
目次
商品簡介
工夫茶起源于廣東潮州，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。因對茶具、用水、沏泡、品飲極為講究，操作起來頗下工夫，故名。潮州不僅是工夫茶的起源之地，當地所產濃度高的烏龍茶葉，更是能夠沖出工夫茶所要求的色、香、味的唯一茶類。今天潮州工夫茶、中國工夫茶、中國茶道，實質上已是三位一體，其所體現的規範化、程式化，以及“天人合一”的境界，正是茶文化體系的核心所在。 本書以百問百答的形式，從工夫茶的歷史淵源、用茶品種、茶具特色、沖泡品鑒、茶文化內涵等方面對工夫茶作了全面詳細的介紹。
目次
1 認識工夫茶
001 什麼是工夫茶？／2
002 “工夫茶”和“功夫茶”哪個寫法正確？／4
003 工夫茶的中心區域在哪里？／5
004 潮州的人文地理有何特徵？／7
005 工夫紅茶是工夫茶嗎？／9
006 工夫茶藝經歷了怎樣的發展歷史？／9
007 有關工夫茶的茶俗主要有哪些？／12
008 有關工夫茶的詩歌主要有哪些？／15
2 工夫茶葉
009 哪些茶葉適合沖泡工夫茶？／20
010 閩北烏龍茶有何特徵？／20
011 武夷山在地貌上有何特徵？／21
012 武夷巖茶包括哪些品種？／23
013 武夷巖茶的製作工藝有何特徵？／26
014 大紅袍有何特徵？／28
015 鐵羅漢有何特徵？／31
016 白雞冠有何特徵？／32
017 水金龜有何特徵？／34
018 武夷肉桂有何特徵？／35
019 武夷水仙有何特徵？／37
020 閩南烏龍茶有何特徵？／38
021 安溪在地貌上有何特徵？／39
022 鐵觀音有何特徵？／40
023 鐵觀音的製作工藝有何特徵？／42
024 黃金桂有何特徵？／44
025 廣東烏龍茶有何特徵？／46
026 鳳凰山在地貌上有何特徵？／46
027 鳳凰水仙有何特徵？／47
028 鳳凰單叢有何特徵？／48
029 鳳凰單叢的製作工藝有何特徵？／49
030 嶺頭單叢有何特徵？／51
031 臺灣烏龍茶有何特徵7／51
032 阿里山在地貌上有何特徵？／52
033 凍頂烏龍有何特徵？／53
034 文山包種有何特徵？／54
035 高山烏龍有何特徵？／55
036 東方美人有何特徵？／56
3 工夫茶具
037 什麼是工夫茶茶具？／58
038 什麼是茶壺？／60
039 朱泥壺有何特徵？／62
040 如何製作朱泥壺？／63
041 如何選一把好朱泥壺？／70
042 什麼是蓋甌？／71
043 什麼是茶杯？／71
044 什麼是茶洗？／72
045 什麼是茶盤？／73
046 什麼是茶墊？／74
047 什麼是水瓶？／74
048 什麼是水缽？／75
049 什麼是龍缸？／76
050 什麼是紅泥火爐？／77
051 什麼是砂銚？／77
052 什麼是羽扇？／78
053 什麼是銅筷？／79
054 什麼是錫罐？／79
055 什麼是茶巾？／80
056 什麼是竹筷？／81
057 什麼是茶幾？／82
058 什麼是茶擔？／83
4 沖泡工夫茶
059 沖泡工夫茶需要什麼樣的環境？／86
060 沖泡工夫茶用什麼水最好？／87
061 沖泡工夫茶需要什麼樣的火候？／89
062 沖泡工夫茶需要哪些步驟？／90
063 如何治器？／90
064 如何納茶？／92
065 如何候湯？／93
066 如何沖茶？／94
067 如何刮沫？／95
068 如何淋罐？／95
069 如何燙杯？／96
070 如何灑茶？／96
071 如何敬茶？／98
072 如何品飲工夫茶？／98
073 如何沖泡大紅袍？／100
074 如何沖泡鐵觀音？／103
075 如何沖泡凍頂烏龍？／109
076 傳統工夫茶藝包括哪些程式？／112
5 養生工夫茶
077 工夫茶葉含有哪些營養成分？／118
078 飲用工夫茶有防衰老功效嗎？／120
079 飲用工夫茶有抗癌功效嗎？／121
080 飲用工夫茶有降血脂功效嗎？／122
081 飲用工夫茶有減肥功效嗎？／122
082 飲用工夫茶有提神益思功效嗎7／123
083 飲用工夫茶有美容功效嗎？／124
084 飲用工夫茶有防齲齒功效嗎？／125
085 工夫茶座中的音樂有防治疾病的功效嗎？／126
086 什麼季節適合飲用工夫茶？／127
087 哪些人群不宜飲用工夫茶？／128
088 工夫茶適合哪種體質的人飲用？／129
089 工夫茶適合在什麼場合飲用？／130
090 哪種工夫茶的茶湯不宜飲用？／131
091 在什麼情況下不宜飲用工夫茶？／132
092 飲用工夫茶時搭配的茶點有哪些？／134
093 如何選購工夫茶葉？／136
094 貯藏工夫茶葉需要什麼樣的環境？／137
095 如何使用瓦壇貯藏工夫茶葉？／138
096 如何使用塑料袋貯藏工夫茶葉？／139
097 如何使用金屬罐貯藏工夫茶葉？／140
098 如何使用熱水瓶貯藏工夫茶葉？／140
099 如何在低溫中貯藏工夫茶葉？／141
100 工夫茶葉中哪些化學成分發生變化會使茶葉陳味顯露？／142
001 什麼是工夫茶？／2
002 “工夫茶”和“功夫茶”哪個寫法正確？／4
003 工夫茶的中心區域在哪里？／5
004 潮州的人文地理有何特徵？／7
005 工夫紅茶是工夫茶嗎？／9
006 工夫茶藝經歷了怎樣的發展歷史？／9
007 有關工夫茶的茶俗主要有哪些？／12
008 有關工夫茶的詩歌主要有哪些？／15
2 工夫茶葉
009 哪些茶葉適合沖泡工夫茶？／20
010 閩北烏龍茶有何特徵？／20
011 武夷山在地貌上有何特徵？／21
012 武夷巖茶包括哪些品種？／23
013 武夷巖茶的製作工藝有何特徵？／26
014 大紅袍有何特徵？／28
015 鐵羅漢有何特徵？／31
016 白雞冠有何特徵？／32
017 水金龜有何特徵？／34
018 武夷肉桂有何特徵？／35
019 武夷水仙有何特徵？／37
020 閩南烏龍茶有何特徵？／38
021 安溪在地貌上有何特徵？／39
022 鐵觀音有何特徵？／40
023 鐵觀音的製作工藝有何特徵？／42
024 黃金桂有何特徵？／44
025 廣東烏龍茶有何特徵？／46
026 鳳凰山在地貌上有何特徵？／46
027 鳳凰水仙有何特徵？／47
028 鳳凰單叢有何特徵？／48
029 鳳凰單叢的製作工藝有何特徵？／49
030 嶺頭單叢有何特徵？／51
031 臺灣烏龍茶有何特徵7／51
032 阿里山在地貌上有何特徵？／52
033 凍頂烏龍有何特徵？／53
034 文山包種有何特徵？／54
035 高山烏龍有何特徵？／55
036 東方美人有何特徵？／56
3 工夫茶具
037 什麼是工夫茶茶具？／58
038 什麼是茶壺？／60
039 朱泥壺有何特徵？／62
040 如何製作朱泥壺？／63
041 如何選一把好朱泥壺？／70
042 什麼是蓋甌？／71
043 什麼是茶杯？／71
044 什麼是茶洗？／72
045 什麼是茶盤？／73
046 什麼是茶墊？／74
047 什麼是水瓶？／74
048 什麼是水缽？／75
049 什麼是龍缸？／76
050 什麼是紅泥火爐？／77
051 什麼是砂銚？／77
052 什麼是羽扇？／78
053 什麼是銅筷？／79
054 什麼是錫罐？／79
055 什麼是茶巾？／80
056 什麼是竹筷？／81
057 什麼是茶幾？／82
058 什麼是茶擔？／83
4 沖泡工夫茶
059 沖泡工夫茶需要什麼樣的環境？／86
060 沖泡工夫茶用什麼水最好？／87
061 沖泡工夫茶需要什麼樣的火候？／89
062 沖泡工夫茶需要哪些步驟？／90
063 如何治器？／90
064 如何納茶？／92
065 如何候湯？／93
066 如何沖茶？／94
067 如何刮沫？／95
068 如何淋罐？／95
069 如何燙杯？／96
070 如何灑茶？／96
071 如何敬茶？／98
072 如何品飲工夫茶？／98
073 如何沖泡大紅袍？／100
074 如何沖泡鐵觀音？／103
075 如何沖泡凍頂烏龍？／109
076 傳統工夫茶藝包括哪些程式？／112
5 養生工夫茶
077 工夫茶葉含有哪些營養成分？／118
078 飲用工夫茶有防衰老功效嗎？／120
079 飲用工夫茶有抗癌功效嗎？／121
080 飲用工夫茶有降血脂功效嗎？／122
081 飲用工夫茶有減肥功效嗎？／122
082 飲用工夫茶有提神益思功效嗎7／123
083 飲用工夫茶有美容功效嗎？／124
084 飲用工夫茶有防齲齒功效嗎？／125
085 工夫茶座中的音樂有防治疾病的功效嗎？／126
086 什麼季節適合飲用工夫茶？／127
087 哪些人群不宜飲用工夫茶？／128
088 工夫茶適合哪種體質的人飲用？／129
089 工夫茶適合在什麼場合飲用？／130
090 哪種工夫茶的茶湯不宜飲用？／131
091 在什麼情況下不宜飲用工夫茶？／132
092 飲用工夫茶時搭配的茶點有哪些？／134
093 如何選購工夫茶葉？／136
094 貯藏工夫茶葉需要什麼樣的環境？／137
095 如何使用瓦壇貯藏工夫茶葉？／138
096 如何使用塑料袋貯藏工夫茶葉？／139
097 如何使用金屬罐貯藏工夫茶葉？／140
098 如何使用熱水瓶貯藏工夫茶葉？／140
099 如何在低溫中貯藏工夫茶葉？／141
100 工夫茶葉中哪些化學成分發生變化會使茶葉陳味顯露？／142
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