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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本著“項目導向、任務驅動、工學結合、能力培養”的原則，由酒店行業專家和教育理論專家組成課程團隊，以酒店發展需要和前廳客房實際工作過程為主線，以酒店前廳客房真實服務為項目載體，確定了本課程的內容為客房預訂、禮賓服務、入住登記、應求服務、清潔衛生、離店結賬6個模塊22個項目。內容設置與職業資格考證相關內容及職業崗位（群）任職要求聯系緊密，能實現課程的教學目標。
本書適合于高職高專院校旅遊管理、酒店管理等相關專業的教學，也適合于酒店前廳客房崗位培訓和自學。書中采用典型案例引入、問題提出、相關知識、技能訓練和習題與實踐等環節，強化學生職業能力培養和職業素養養成。
為了方便教師教學，本書還配有電子教案和相關教學文件，請見前言部分。
本書適合于高職高專院校旅遊管理、酒店管理等相關專業的教學，也適合于酒店前廳客房崗位培訓和自學。書中采用典型案例引入、問題提出、相關知識、技能訓練和習題與實踐等環節，強化學生職業能力培養和職業素養養成。
為了方便教師教學，本書還配有電子教案和相關教學文件，請見前言部分。
作者簡介
林紅梅，州鐵路職業技術學院酒店管理專業帶頭人。副教授，院級教學名師；廣州鳴虹酒店副總經理。曾留學瑞士，攻讀酒店管理專業，具有8年國際酒店管理工作經驗，先后就職于瑞士蘇黎世洲際酒店、大連瑞士酒店，九州假日飯店等多家國際著名酒店集團，榮獲眾多榮譽稱號。現為英國商業與技術教育委員會（Business&Technology Edu-cation Council）教育培訓機構酒店管理專業兼職教師；廣東高職高專教育酒店管理專業教學指導委員會副主任委員兼秘書長。
目次
模塊1 客房預訂
項目1 辦理預訂
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目2 管理訂房
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目3 處理訂房糾紛
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
本模塊小結
知識拓展預訂發展趨勢——飯店網絡預訂
模塊2 禮賓服務
項目1 機場接送服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目2 店門迎送服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目3 行李服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目4 委托代辦服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目5 問訊服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
本模塊小結
知識拓展金鑰匙服務
模塊3 入住登記
項目1 準備入住登記接待
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目2 辦理入住登記
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目3 接待入住商務行政樓層客人
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
本模塊小結
知識拓展商務樓層服務
模塊4 應求服務
模塊5 清潔衛生
模塊6 離店結賬
附錄
參考文獻
項目1 辦理預訂
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目2 管理訂房
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目3 處理訂房糾紛
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
本模塊小結
知識拓展預訂發展趨勢——飯店網絡預訂
模塊2 禮賓服務
項目1 機場接送服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目2 店門迎送服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目3 行李服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目4 委托代辦服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目5 問訊服務
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
本模塊小結
知識拓展金鑰匙服務
模塊3 入住登記
項目1 準備入住登記接待
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目2 辦理入住登記
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
項目3 接待入住商務行政樓層客人
案例導入
提出問題
相關知識
技能訓練
習題與實踐
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知識拓展商務樓層服務
模塊4 應求服務
模塊5 清潔衛生
模塊6 離店結賬
附錄
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