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商品簡介
目次
商品簡介
本教材為適應我國高等職業教育和社會主義市場經濟發展的形勢而編寫。全書共分動物營養學基本原理、飼料學、課程實驗實訓三篇；第一篇分為動物營養生理，蛋白質、肽和氨基酸營養，碳水化合物與動物營養，脂肪與動物營養，礦物質與動物營養，維生素與動物營養，水與動物營養，能量與動物營養8章；第二篇分為概述、粗飼料、青綠飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、飼料添加劑、營養需要與飼養標準、配合飼料生產9章；第三篇包括飼料樣本的采集與制備，飼料中常規營養成分（水、粗蛋白質、粗脂肪等）分析等十七個實驗實訓。重點介紹飼料生產及動物飼養過程中的最基本的知識以及實際生產中的操作技能。書后附有飼料衛生標準、部分飼料原料質量標準、動物的飼養標準、最新飼料營養價值表。本教材語言規范，信息量大，突出實用性、可操作性、可讀性。本教材既可作為高等職業學校畜牧獸醫及相關專業教材，也可作為畜牧及飼料生產第一線的技術人員的參考書。
目次
緒論
本章小結
復習思考題
第一篇 動物營養學基本原理
第一章 動物營養生理
第一節 動植物體與飼料的化學組成
第二節 動物對飼料的消化
本章小結
復習思考題
第二章 蛋白質、肽和氨基酸營養
第一節 蛋白質的營養生理功能
第二節 單胃動物蛋白質營養
第三節 反芻動物蛋白質營養
本章小結
復習思考題
第三章 碳水化合物與動物營養
第一節 碳水化合物的組成、性質及在動植物體中的存在
第二節 碳水化合物的營養生理功能
第三節 單胃動物碳水化合物營養
第四節 反芻動物碳水化合物營養
第五節 粗纖維的合理利用
本章小結
復習思考題
第四章 脂肪與動物營養
第一節 脂肪的組成與性質
第二節 脂肪的營養生理功能
第三節 脂肪營養
第四節 飼料脂肪對動物產品脂肪的影響
本章小結
復習思考題
第五章 礦物質與動物營養
第一節 礦物質營養概述
第二節 主要礦物質元素簡介
本章小結
復習思考題
第六章 維生素與動物營養
第一節 維生素營養概述
第二節 維生素的營養生理作用及其缺乏癥
第三節 影響維生素需要量的因素
第四節 日糧中需要添加的維生素及其供給
本章小結
復習思考題
第七章 水與動物營養
第一節 水的營養生理功能及缺水的后果
第二節 動物體內水分的來源與排出
第三節 動物需水量及影響因素
本章小結
復習思考題
第八章 能量與動物營養
第一節 動物的能量來源
第二節 能量在動物體內的轉化過程
第三節 能量水平與畜牧生產
本章小結
復習思考題
第二篇 飼料學
第九章 概述
第一節 飼料的分類
第二節 飼料營養價值及其評定、
第三節 農業技術措施對飼料品的影響
本章小結
復習思考題
第十章 粗飼料
第一節 粗飼料概述
第二節 稿秕類飼料
第三節 青干草
第四節 提高稿秕飼料營養價值的措施
本章小結
復習思考題
第十一章 青綠飼料
第一節 青綠飼料的營養特性和飼喂價值
第二節 各類青綠飼料的特點
第三節 青貯飼料
本章小結
復習思考題
第十二章 能量飼料
第二節 谷物籽實類飼料
第二節 糠麩類飼料
第三節 塊根、塊莖及瓜果類飼料
第四節 油脂類飼料
本章小結
復習思考題
第十三章 蛋白質飼料
第一節 植物性蛋白質飼料
第二節 動物性蛋白質飼料
第三節 單細胞蛋白、非蛋白氮飼料
本章小結
復習思考題
第十四章 礦物質飼料
第一節 常用礦物質飼料
第二節 其他天然礦物質飼料
本章小結
復習思考題
第十五章 飼料添加劑
第一節 概述
第二節 營養性飼料添加劑
第三節 非營養性飼料添加劑
第四節 飼料添加劑使用注意事項
第五節 飼料添加劑的發展趨勢
本章小結
復習思考題
第十六章 營養需要與飼養標準
第一節 營養需要與飼養標準
第二節 飼養標準中營養指標的含義與應用
本章小結
復習思考題
第十七章 配合飼料生產
第一節 概述
第二節 全價飼料配方設計
第三節 商品濃縮飼料的應用
第四節 商品預混合飼料的應用
第五節 配合飼料的生產工藝
第六節 日糧配方效果檢查和飼養效果分析
本章小結
復習思考題
第三篇 課程實驗實訓
實驗實訓一 飼料樣本的采集與制備
實驗實訓二 飼料水分的測定（GB 6435—86）
實驗實訓三 飼料中粗蛋白質的測定——凱氏定氮法（GB／T 6432—94）
實驗實訓四 飼料中粗脂肪的測定（GB／T 6433—94）
實驗實訓五 飼料中粗灰分的測定（GB／T 6438—92）
實驗實訓六 飼料中粗纖維的測定（GB／T 6434—94）
實驗實訓七 飼料中無氮浸出物的計算——差值計算
實驗實訓八 飼料中鈣的測定（GB／T 6436—92）
實驗實訓九 飼料中總磷的測定（GB／T 6437—02）
實驗實訓十 動物典型營養缺乏癥的觀察與識別
實驗實訓十一 常用飼料飼草的識別與分類
實驗實訓十二 飼料配方的設計
實驗實訓十三 飼養試驗的設計與實施
實驗實訓十四 參觀配合飼料廠
實驗實訓十五 養殖場飼養效果分析與營養診斷
實驗實訓十六 青貯飼料的調制及品質鑒定
實驗實訓十七 秸稈氨化及品質鑒定
附錄
附錄一 飼料衛生標準
附錄二 部分飼料原料質量標準
附錄三 瘦肉型生長肥育豬飼養標準（NY／T 65～2004）
附錄四 蛋雞飼養標準（NY／T 33—2004）
附錄五 奶牛飼養標準（NY／T 34—2004）
附錄六 飼料描述、常規成分及飼料營養價值表
參考文獻
本章小結
復習思考題
第一篇 動物營養學基本原理
第一章 動物營養生理
第一節 動植物體與飼料的化學組成
第二節 動物對飼料的消化
本章小結
復習思考題
第二章 蛋白質、肽和氨基酸營養
第一節 蛋白質的營養生理功能
第二節 單胃動物蛋白質營養
第三節 反芻動物蛋白質營養
本章小結
復習思考題
第三章 碳水化合物與動物營養
第一節 碳水化合物的組成、性質及在動植物體中的存在
第二節 碳水化合物的營養生理功能
第三節 單胃動物碳水化合物營養
第四節 反芻動物碳水化合物營養
第五節 粗纖維的合理利用
本章小結
復習思考題
第四章 脂肪與動物營養
第一節 脂肪的組成與性質
第二節 脂肪的營養生理功能
第三節 脂肪營養
第四節 飼料脂肪對動物產品脂肪的影響
本章小結
復習思考題
第五章 礦物質與動物營養
第一節 礦物質營養概述
第二節 主要礦物質元素簡介
本章小結
復習思考題
第六章 維生素與動物營養
第一節 維生素營養概述
第二節 維生素的營養生理作用及其缺乏癥
第三節 影響維生素需要量的因素
第四節 日糧中需要添加的維生素及其供給
本章小結
復習思考題
第七章 水與動物營養
第一節 水的營養生理功能及缺水的后果
第二節 動物體內水分的來源與排出
第三節 動物需水量及影響因素
本章小結
復習思考題
第八章 能量與動物營養
第一節 動物的能量來源
第二節 能量在動物體內的轉化過程
第三節 能量水平與畜牧生產
本章小結
復習思考題
第二篇 飼料學
第九章 概述
第一節 飼料的分類
第二節 飼料營養價值及其評定、
第三節 農業技術措施對飼料品的影響
本章小結
復習思考題
第十章 粗飼料
第一節 粗飼料概述
第二節 稿秕類飼料
第三節 青干草
第四節 提高稿秕飼料營養價值的措施
本章小結
復習思考題
第十一章 青綠飼料
第一節 青綠飼料的營養特性和飼喂價值
第二節 各類青綠飼料的特點
第三節 青貯飼料
本章小結
復習思考題
第十二章 能量飼料
第二節 谷物籽實類飼料
第二節 糠麩類飼料
第三節 塊根、塊莖及瓜果類飼料
第四節 油脂類飼料
本章小結
復習思考題
第十三章 蛋白質飼料
第一節 植物性蛋白質飼料
第二節 動物性蛋白質飼料
第三節 單細胞蛋白、非蛋白氮飼料
本章小結
復習思考題
第十四章 礦物質飼料
第一節 常用礦物質飼料
第二節 其他天然礦物質飼料
本章小結
復習思考題
第十五章 飼料添加劑
第一節 概述
第二節 營養性飼料添加劑
第三節 非營養性飼料添加劑
第四節 飼料添加劑使用注意事項
第五節 飼料添加劑的發展趨勢
本章小結
復習思考題
第十六章 營養需要與飼養標準
第一節 營養需要與飼養標準
第二節 飼養標準中營養指標的含義與應用
本章小結
復習思考題
第十七章 配合飼料生產
第一節 概述
第二節 全價飼料配方設計
第三節 商品濃縮飼料的應用
第四節 商品預混合飼料的應用
第五節 配合飼料的生產工藝
第六節 日糧配方效果檢查和飼養效果分析
本章小結
復習思考題
第三篇 課程實驗實訓
實驗實訓一 飼料樣本的采集與制備
實驗實訓二 飼料水分的測定（GB 6435—86）
實驗實訓三 飼料中粗蛋白質的測定——凱氏定氮法（GB／T 6432—94）
實驗實訓四 飼料中粗脂肪的測定（GB／T 6433—94）
實驗實訓五 飼料中粗灰分的測定（GB／T 6438—92）
實驗實訓六 飼料中粗纖維的測定（GB／T 6434—94）
實驗實訓七 飼料中無氮浸出物的計算——差值計算
實驗實訓八 飼料中鈣的測定（GB／T 6436—92）
實驗實訓九 飼料中總磷的測定（GB／T 6437—02）
實驗實訓十 動物典型營養缺乏癥的觀察與識別
實驗實訓十一 常用飼料飼草的識別與分類
實驗實訓十二 飼料配方的設計
實驗實訓十三 飼養試驗的設計與實施
實驗實訓十四 參觀配合飼料廠
實驗實訓十五 養殖場飼養效果分析與營養診斷
實驗實訓十六 青貯飼料的調制及品質鑒定
實驗實訓十七 秸稈氨化及品質鑒定
附錄
附錄一 飼料衛生標準
附錄二 部分飼料原料質量標準
附錄三 瘦肉型生長肥育豬飼養標準（NY／T 65～2004）
附錄四 蛋雞飼養標準（NY／T 33—2004）
附錄五 奶牛飼養標準（NY／T 34—2004）
附錄六 飼料描述、常規成分及飼料營養價值表
參考文獻
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