中國人最應該知道的飲食誤區（簡體書）

為了讓人們對飲食誤區及其危害性有更加清晰的認識，幫助人們早日跳出這些誤區，形成健康的飲食習慣，我們編寫了本書。 本書分為三個部分，分別從食、飲、保健三個方面出發，列舉了日常生活中最常見的上百個誤區。在食的誤區中，本書仔細劃分出家常菜、蔬菜、肉類、海鮮、蛋類、谷類6個方面，方便讀者閱讀及借鑒。書中每一個誤區都由一個小故事引出，貼近生活，實用性強，自然導入下一個環節— —李大夫坐堂，在這里李大夫會用專業的知識和簡潔的語言分析講解這些誤區形成的原因和它們的危害，讓讀者豁然開朗；最后的一個環節是溫馨小貼士，用最少的篇幅告訴您最實用的信息。相對于市場上同類型的書，本書與日常生活聯系更加緊密，與現代生活息息相關，大大增加其可讀性和可操作性。

食的誤區
　家常菜
土豆燒牛肉，美味難消受？
小蔥拌豆腐，為什么會營養流失？
黃豆燉豬蹄，營養難吸收？
茶葉煮雞蛋是否健康？
麻辣四季豆，保健又營養？
蘿卜燉牛腩，怎么成了“營養殺手”？
紅白蘿卜木耳湯，色香味俱全？
紅豆冬瓜鯽魚湯，營養怎么“混”沒了？
菠菜燒豆腐，會使人缺鈣或結石？
臘味，隱藏的癌癥殺手？
重慶火鍋，怎么吃才健康？
臭豆腐，好吃就多吃一點？
紅燒茄子，破壞營養？
豬肝炒菜花，美味又營養？
炒豆芽只要保鮮？
　蔬菜
老茄子也像嫩茄子一樣吃？
美麗的西紅柿都能吃？
人人都能吃辣椒？
翠綠黃瓜“嘎嘣脆”美容健康少不了？
夜夜虛汗，大蔥照吃不誤？
胡蘿卜與酸醋是一對？
王大爺說黃豆芽能降血壓？
蘑菇怎么就是“發物”？
夏季要“吃苦”？
韭菜對白酒：“吾與你誓不兩立！”
鐵鍋煮藕——營養更充分？
吃土豆容易成“土豆妹”？
小米加堿煮著好吃？
蔬菜生吃——營養多多？
植物油比動物油——就是好？
多吃菠菜能補鐵？
香菇——用開水泡？
旺火多油炒菜——更好吃？
路邊烤紅薯，香噴噴？
蓮藕生吃，脆甜？
萵筍吃莖不吃葉？
蔬菜就圖個新鮮？
吃素身體好？
　水果
水果時時吃——有益無害？
削去果皮就可以解決農藥問題？
蘋果，大眾情人？
餓了，吃香蕉？
水果能當飯吃嗎？
菠蘿，夏天的寵兒？
秋后的西瓜依然很甜？
買水果，挑好看的？
新鮮桔皮泡水喝——健康？
飯后吃水果——健康又長壽？
多吃水果可以代替吃蔬菜？
孕婦吃桂圓能保胎？
吃美味獼猴桃，多多益善？
日啖荔枝三百顆——美？
買切好的水果——方便？
美味柿子，多吃無妨？
水果只壞了一小塊，不能浪費？
櫻桃好吃，隨便吃？
高溫作業，西瓜解渴防暑？
桃子養人，杏傷人？
　肉類
吃牛肉有利于骨骼？
青蛙肉——好吃？
凍肉解凍用熱水——方便？
紅肉比白肉好？
牛肉與栗子能同食嗎？
吃雞肉也發胖？
孩子每天都要吃肉？
鯉魚與咸菜同食？
狗肉與大蒜同食？
豬肝還需要解毒？
不吃肥肉，有益健康？
甲魚營養——人人適合？
　海鮮
海鮮味美，人人可食？
吃完海鮮，再嘗水果？
生吃海鮮——鮮？
蝦類可與維生素C同食？
中老年人不能多吃蝦？
吃海鮮喝啤酒——爽？
多吃魚補腦——更聰明？
　蛋類
產婦吃雞蛋——越多越好？
煎煮雞蛋——越老越好？
“功能雞蛋”比普通雞蛋好？
老年人忌吃雞蛋？
高血壓患者能吃咸鴨蛋、皮蛋？
炒雞蛋能放味精嗎？
土雞蛋更好？
毛蛋營養高？
　谷類
粗糧——現代健康的福音？
煮飯用生水？
老人、孩子——遠離糯米？
爆米花——老少咸宜？
湯泡飯更宜消化？
黑芝麻——白發的克星？
　豆類
吃黃豆——多多宜善？
內酯豆腐——補鈣？
多吃豆腐——好處多多？
綠豆湯，老少咸宜？
飲的誤區
　蜂蜜兌開水——更易吸收？
　喝冰飲——最解渴？
　開水反復燒也無所謂？
　牛奶營養，多多益善？
　豆漿——高鈣食品？
　鮮榨果汁——益處多多？
　茶——提神養氣有益無害？
　酒后飲茶，醒酒養身？
　天然礦泉水——你我共同的選擇？
　碳酸飲——喝起來真爽？
　純凈水——又干凈又健康？
　喝酒——壞處多多？
　喝湯——不吃“渣”？
　藥酒強身健體治百病？
　老火靚湯營養又保健？
　咖啡——好喝無益？
　情深意濃——咖啡伴侶？
　人人都愛苦丁茶？
　酸奶怎么喝都營養？
　果汁飲料，天天喝？
　喝啤酒，燒烤做下酒菜？
　珍珠奶茶，香滑潤口？
　晨起喝水無顧忌？
　袋裝牛奶直接加熱？
　胖大海當茶喝？
　功能性飲料當水喝？
　喝酒易上臉，酒量好？
　醋多喝有益？
保健誤區
　維生素——身體的充電器？
　孩子多吃補品——為健康做加法？
　食胎盤——滋補更健康？
　蔬菜買回家——馬上洗干凈？
　脫脂食品 減肥良藥？
　邊做飯邊擦廚房，清潔又衛生？
　隔夜菜，再吃也無妨？
　有蟲眼的蔬菜就是“綠色”蔬菜？
　夏天晨練一一越早越好？
　勞累后大魚大肉補一補？
　餐餐都要吃得飽？
　這些東西，是不是被您丟了？
　人人都應該多補鋅？
　夏天飲食，越清淡越好？
　圍邊菜，不光好看而且好吃？
　從冰箱取出食物可以直接吃？
　炸薯片好吃？
　飯后立即散步，有助消化？
　油炸食品，好吃？
　晚飯光吃菜不吃飯可以減肥？
　睡前食物，你注意了嗎？
　多放味精，鮮？
　偶爾餓肚子，可以減肥？
　衛生紙=餐巾紙？
　膽固醇，越低越好？
　早餐：雞蛋加牛奶有營養？
　強化食物，強化營養，多多益善？
　酸味食物=酸性食物？
　奶片代替牛奶，一樣有營養？
　長期食用蜂膠，有益？
　蘆薈美容，多吃有益？
　洋快餐時尚好吃？
　吃柚子有講究？
　不銹鋼罐子裝醬油？
　產后食用老母雞進補？
附錄
　附錄一
飲食禁忌大全
蔬菜類禁忌
肉食類禁忌
水產類禁忌
水果類禁忌
調料飲品類禁忌
32種重要的搭配禁忌
飲品
　附錄二
常見飲食營養成分表
后記