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作者簡介
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【飲料與酒吧管理】(The Bar & Beverage Book， 4/e)原作者Costas Katsigris與Chris Thomas於1983年出版本書的首版之後，由於內容豐富且文字深入淺出，涵蓋酒吧與飲料服務業所有層面，因此成為美國大學餐旅管理相關科系飲料管理的最主要教科書，歷久不衰。24年來歷經兩次增修改版，將酒吧與飲料服務的最新趨勢和觀念導入書中。 本書適用於專科、技術學院、大學與研究所之飲料管理相關課程與專業研究外，也適合業界作為飲料服務事業規劃、員工教育訓練的專業工具書。
作者簡介
鄭老師為美國康乃爾大學食品科學博士，並曾於該校旅館管理學院修習餐旅管理相關課程。返台之後，曾在金車食品公司服務多年，具有豐富業界經驗，目前也是台灣咖啡協會的監事。鄭老師的學術專長就在飲料，無論茶、咖啡、葡萄酒、烈酒、調酒、碳酸飲料乃至於各類具保健功效的機能性飲料都曾有深入研究。從事教職以來，已有近十年的飲料管理學的教學經驗，對於飲料服務事業的實務與理論皆有獨特見解。
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